5 beneficios para la salud del brócoli

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Seguro que no te sorprende que el brécol sea sano. Después de todo, hay una razón por la que queremos que a nuestros hijos les encante.

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Aunque sabemos que el brécol es bueno para nosotros, ¿cuáles son exactamente los beneficios para la salud de esos malvados ramilletes verdes de la sección de verduras? Para empezar, el brécol es bueno para la salud del corazón. Puede ayudar a prevenir el cáncer, a controlar los niveles de colesterol y tiene varias vitaminas y minerales que contribuyen al bienestar general.

1) Nutrición

Ahora, vamos a desgranar esos beneficios para la salud. Primero, lo básico. Según la base de datos de alimentos del USDA, 1 taza de brócoli picado y cocido contiene

  • 3,71 gramos de proteínas
  • 0,64 gramos de grasa
  • 11 gramos de hidratos de carbono
  • 5,1 gramos de fibra
  • 2,17 gramos de azúcar
  • 457 miligramos de potasio
  • 64 miligramos de sodio
  • 62 miligramos de calcio
  • 101 miligramos de vitamina C
  • 2415 unidades internacionales de vitamina A

2) Buenas para la salud ocular

¿Odias las zanahorias? Come brócoli en su lugar. Aunque las zanahorias se promocionan constantemente como buenas para la salud ocular por su contenido en vitamina A, que aporta carotenoides como la luteína y la zeaxantina, el brócoli cocido contiene más.

3) El brócoli es básicamente un multivitamínico

Además de toda esa vitamina A, el brócoli contiene una saludable dosis de vitamina C que puede reforzar la inmunidad y combatir los radicales libres. También está lleno de otras vitaminas y minerales, como la vitamina K (que favorece la salud de los huesos y el flujo sanguíneo) y el folato (relacionado con la disminución de las tasas de cáncer, enfermedades cardiacas y otros problemas de salud).

4) Puede ayudar a reducir el colesterol

No suena glamuroso, pero ciertos compuestos del brócoli se unen a los ácidos biliares de tu estómago. Se cree que este proceso contribuye a reducir los niveles de colesterol, ayudándote a digerir mejor las grasas e impidiendo que los ácidos vuelvan a liberarse en el torrente sanguíneo.

5) Es una verdura que combate el cáncer

El brécol es una verdura crucífera, que es una forma elegante de decir que forma parte de una familia específica de plantas cargadas de vitaminas y minerales, así como de fitonutrientes antiinflamatorios (las coles de Bruselas también son una verdura crucífera). Y según el Instituto Nacional del Cáncer, las verduras crucíferas podrían combatir el cáncer, concretamente el de próstata, colorrectal, pulmón y mama.

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¿Es bueno el brécol para adelgazar?

Como el brécol tiene mucha fibra y pocas calorías, puede ayudar a perder peso. Ahora bien, eso no significa que puedas empezar a comer brócoli y ver cómo disminuye el número en la báscula. Pero, en general, comer más frutas y verduras en general puede ayudarte a perder peso (sobre todo cuando tienen cantidades saludables de fibra).

¿Existen riesgos al comer brécol?

El contenido en vitamina K puede interferir con los anticoagulantes. Además, las personas con problemas de tiroides pueden consultar a un médico antes de abastecerse de brócoli. Comer demasiado aumenta la ingesta de fibra; llévalo demasiado lejos y podría causar indigestión. SII, cuidado.

¿Es mejor el brécol cocido o crudo?

Aunque las investigaciones son contradictorias, la mayoría concluye que el brécol cocido al vapor es el mejor método de cocción para conservar los nutrientes. Siempre que lo cocines adecuadamente y no durante demasiado tiempo, los expertos afirman que es tan sano comer brécol cocido como crudo.

Al vapor, sólo necesitas cocinarlo unos minutos. En el microondas, basta con uno o dos minutos. Algunas investigaciones sugieren que debes evitar hervir el brócoli, ya que reduce sus propiedades anticancerígenas.

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Más información

  • Cómo cocinar el brécol
  • Tipos de brécol
  • Recetas con brécol
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