Albóndigas asiáticas con salsa de naranja

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¡Las albóndigas asiáticas especiadas con salsa de naranja están repletas de sabores atrevidos! Son estupendas servidas sobre arroz con verduras o simplemente como aperitivo.

receta sana de albondigas de quinoa

Las albóndigas son un plato básico en nuestra casa, ¡especialmente las que hacen las adorables abuelas italianas! Aunque podríamos devorar un plato de ellas al menos una vez a la semana, pensé en aportar un poco de sabor oriental a la mezcla. La base es todo lo que cabe esperar de una albóndiga: carne picada, pan rallado y huevos.

Pero le di un toque especial a la receta añadiéndole quinoa, pimientos serranos frescos, jengibre, naranjas y suficientes especias como para hacer vibrar tus papilas gustativas. Estos tiernos bocados son estupendos sobre arroz o como aperitivo salado.

bandeja de horno de albondigas de quinoa

Ingredientes atrevidos como el jengibre fresco, el ajo, los pimientos serranos verdes picantes, las cinco especias asiáticas y la salsa de chile picante Sriracha hacen que el sabor de estas albóndigas sea delicioso. Nada se sobrepone a lo demás, sólo una entrega armoniosa de especias sabrosas y exóticas, y sólo un toque de picante persistente para mantenerte entusiasmado.

Las albóndigas se cocinaron rápidamente a fuego fuerte en el horno, y quieres que estén bien hechas, ya que no se cuecen a fuego lento en la salsa durante horas como los espaguetis con albóndigas tradicionales.

albondigas de quinoa en sarten con salsa

Puede parecer poco sabrosa al principio (si la pruebas nada más sacarla de la sartén), pero una vez que rompes la albóndiga y la mojas o la tomas sobre arroz, el sabor es el adecuado. Esta salsa se prepara muy rápidamente, ya que se utiliza una papilla de maicena para espesar la salsa en cuestión de minutos.

El zumo de naranja fresco, la salsa de soja, el jengibre, el azúcar moreno y un poco más de Sriracha son sabores atrevidos que se unen en esta salsa. Si te gusta la salsa muy picante, añade tanta Sriracha hasta que empieces a sudar. Quemar calorías de más no puede ser malo, ¿verdad?

albondigas saladas de quinoa con salsa de naranja y semillas de marisco

¿Quién iba a decir que las albóndigas podían ser tan bonitas? Las cubrí con cebollino en rodajas, chile serrano, semillas de sésamo, ralladura de naranja y cilantro justo antes de servirlas. A veces no se sabe qué es lo que pasa en las poderosas albóndigas, pero estas guarniciones ayudan a insinuar la historia antes de dar el primer bocado.

Estaba pensando que estas albóndigas con especias asiáticas tienen un tamaño bastante abundante. Si quieres tenerlas como bocados de aperitivo para una multitud, podrías hacerlas más pequeñas y obtener 24 raciones en lugar de 12. Te aconsejo que reduzcas el tiempo de cocción a la mitad y que compruebes cada pocos minutos si están bien hechas.

albondigas de quinoa alternativa saludable

Intento incorporar a mi cocina tantos ingredientes saludables como puedo, sobre todo desde que James come lo mismo que los mayores. La quinoa es una maravillosa fuente adicional de proteínas, y también he añadido pan rallado integral de panko que descubrí hace poco y que he estado añadiendo a todo.

¿Cuál es el beneficio de añadir una papilla de maicena?

La papilla de maicena es un alimento básico en la cocina china. Es una forma rápida y sin sabor de añadir espesor a cualquier salsa. Funciona muy bien para esta salsa de naranja porque basta con mezclar todos los ingredientes y llevarlos a ebullición a fuego lento. La papilla suele ser una combinación uno a uno de maicena y agua. Asegúrate de batirlos juntos primero, para que la maicena se hidrate. Si añades la maicena directamente a la salsa, se formarán grumos. El proceso de espesamiento se produce a altas temperaturas, así que mantén la salsa bien caliente (casi hirviendo), y sigue batiendo mientras añades la papilla hasta que la salsa espese, lo que ocurrirá en unos minutos. Siempre puedes añadir menos purín para obtener una salsa más líquida, y luego ir añadiendo más.

receta saludable de albondigas de quinoa destacada

Albóndigas asiáticas con salsa de naranja

Fresón Rebelde
¡Las albóndigas asiáticas especiadas con salsa de naranja están repletas de sabores atrevidos! Son estupendas servidas sobre arroz con verduras o simplemente como aperitivo.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Aperitivo
Cocina China
Raciones 12
Calorías 264 kcal

Equipment

  • Cacerola de 2-3 qt.

Ingredientes
  

Albóndigas

  • 1 libra de carne picada magra se utilizó un 92% de carne magra
  • 1 taza de quinoa roja cocida
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de cebollino en rodajas finas más para decorar
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • ½ cucharadita de pimiento serrano picado, sin tallo ni semillas, reserva algunas rodajas para adornar
  • cucharadita de polvo de cinco especias
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de sriracha o salsa de chile picante
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 taza de pan rallado panko
  • 1 huevo grande
  • hojas de cilantro para adornar
  • Semillas de sésamo para adornar

Salsa de naranja

  • ½ taza de zumo de naranja
  • 4 cucharaditas de ralladura de naranja
  • ½ taza de salsa de soja
  • 1 ½ tazas de agua
  • 2 cucharaditas de jengibre picado
  • ¼ taza de azúcar moreno envasado
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharaditas de sriracha o salsa de chile picante, más si te gusta picante
  • 4 cucharaditas de maicena más 4 cucharaditas más de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 400°F. Cubre una bandeja de horno con papel de aluminio y úntala ligeramente con spray antiadherente o aceite vegetal.
  • En un bol grande, combina todos los ingredientes de las albóndigas. Forma bolas de 5 cm con la mezcla, unas 12 en total. Pásalas a la bandeja para hornear engrasada, distribuyéndolas por igual en la bandeja.
  • Hornea en el centro del horno durante 15 minutos, luego dale la vuelta a cada albóndiga y cocina de 3 a 5 minutos más. Los lados deben dorarse ligeramente y cocinarse por completo.
  • En una cacerola mediana con tapa, añade todos los ingredientes de la salsa excepto la mezcla de maicena y agua. Pon el fuego a medio-alto, bate los ingredientes y deja que empiece a hervir.
  • Mezcla la maicena y 4 cucharaditas de agua en un bol pequeño. Añádela a la salsa y bate continuamente hasta que espese y no queden grumos, entre 2 y 4 minutos.
  • Añade las albóndigas a la salsa para que se recalienten, tápalas durante 3 minutos a fuego medio-bajo.
  • Adorna las albóndigas con cebollino y semillas de sésamo. Sírvelas calientes como aperitivo o con verduras y arroz integral como plato principal.
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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