Albóndigas en olla de cocción lenta con fideos en espiral

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¡Las albóndigas en olla de cocción lenta son una comida reconfortante hecha con facilidad! Tiernas albóndigas cocinadas a fuego lento en una deliciosa salsa de tomate italiana y servidas con fideos en espiral.

albondigas en slow cooker con salsa marinara y tallarines

¿Cuál es tu comida reconfortante ULTIMA? En nuestra casa, ¡son sin duda los espaguetis con albóndigas! De hecho, como parte de mis votos matrimoniales, prometí preparárselos a mi marido al menos una vez al mes. En serio, lo hice. Aunque lo admito. Ha sido un reto mantener el ritmo de producción de albóndigas. Sabía que tenía que encontrar una solución que no me obligara a comprobar el horno tan a menudo.

Por fin he descubierto cómo hacer las albóndigas más tiernas sin tanto trabajo, y el secreto está en la magia de la olla de cocción lenta. Esta receta de albóndigas italianas en olla de cocción lenta no puede ser más fácil, ¡y estoy encantada de compartirla contigo! He añadido algunos trucos para que este plato sea más sano, ¡así podrás satisfacer tu antojo y obtener una ración saludable de verduras al mismo tiempo!

albondigas italianas de ternera en salsa de tomate en crockpot slow cooker

La abuela de Jason es la reina de las albóndigas. Tengo mucha suerte de que compartiera conmigo su receta tradicional de espaguetis con albóndigas. Llevo años haciendo su receta, pero quería ver si podía transformarla en una comida de cocción lenta. ¡Puedo decir con confianza que tuve éxito!

Me encanta mi olla de cocción lenta. Fue tan fácil hacer la salsa de tomate y cocer lentamente las albóndigas al mismo tiempo. Simplemente lo añadí todo a la olla, después de unos pocos pasos de preparación, lo tapé durante 2 horas y ¡bam, la cena estaba lista!

albondigas italianas de ternera ingredientes y forma de bolas

Para hacer unas albóndigas húmedas y tiernas que tengan el equilibrio adecuado de masticación y suavidad, utilizo una proporción de 1 libra de carne por 1 huevo grande y 1 taza de pan rallado. Utilicé pan rallado integral de panko para añadir algunos granos enteros.

Puedes ajustar los condimentos a tu gusto, e incluso añadir distintas combinaciones de sabores, como mis albóndigas tailandesas de curry y coco. Aún así, doré las albóndigas en la parrilla antes de añadirlas a la olla de cocción lenta, para que tuvieran un bonito color y estuvieran casi cocidas.

calabacin espiralizado y calabaza amarilla tallarines salteados para fideos

Nos encantan los fideos de pasta. Sin embargo, a veces se me antojan proteínas sin todos los carbohidratos adicionales que te dejan con ganas de tumbarte en el sofá después de cenar. He estado utilizando mi espiralizador manual en montones de comidas para añadir algo más de verdura a cada plato.

En esta receta he utilizado calabacín y calabaza amarilla, pero puedes utilizar cualquier tipo que te guste. He salteado los fideos de calabacín hasta que están tiernos y crujientes, para que aguanten la salsa y no queden súper empapados.

espaguetis y albondigas con salsa de tomate y verduras

¡Qué ganas tenía de empezar! Siempre nos encontramos dando vueltas alrededor de la olla de cocción lenta cuando está a punto de estar lista. Una vez que los fideos y las albóndigas llegan a la mesa, todo se queda en silencio y desaparecen en un instante. Me alegró ver que mi hijo pequeño James disfrutaba de su propia ración, e incluso la mojaba en la salsa extra, ¡igual que su papá!

Lo mejor de hacer estas albóndigas italianas en la olla de cocción lenta fue no tener que remover y controlar de vez en cuando. He descubierto que para asegurarme de que no se me calientan los fogones ni se me queman las albóndigas o la salsa. Tengo que picotear, remover y repetir. ¡No con una Crock-Pot!

espaguetis y albondigas en slow cooker con fideos de calabacin espiralizados

La temperatura de cocción uniforme y constante te permite programarla y olvidarte de ella, y la mía incluso se apaga una vez transcurrido el tiempo. Ah, ¡la comida perfecta y sin estrés para cualquier padre! Incluso tuve la oportunidad de llevar a James al parque y disfrutar de la tarde en lugar de pasarme el día en la cocina. ¡Te prometo que te va a encantar esta receta clásica y reconfortante!

Consejos para hacer albóndigas en olla de cocción lenta

La cocción lenta permite calentar los alimentos a una temperatura constante durante más tiempo. Para que las albóndigas tengan un sabor similar al de la cocina tradicional, yo hago algunas cosas clave. 1) Dora siempre las albóndigas en el horno a fuego lento para añadir textura, color y sabor al exterior de la albóndiga. 2) En lugar de rehogar las cebollas y el ajo para la salsa de tomate, los añado con aceite de oliva y pasta de tomate en un bol apto para microondas para que las cebollas se ablanden y desarrollen el sabor. 3) ¡No mires debajo de la tapa! Una vez que pongas la tapa, no la quites. Una vez que dejas salir el vapor y el calor, necesita más tiempo para volver a calentarse, lo que significa una espera más larga para las albóndigas.

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Albóndigas en olla de cocción lenta con fideos en espiral

Fresón Rebelde
¡Las albóndigas italianas en olla de cocción lenta son una comida reconfortante hecha con facilidad! Tiernas albóndigas cocinadas a fuego lento en una rica salsa de tomate y servidas con fideos en espiral.
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 2 horas
Tiempo total 2 horas 25 minutos
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 4
Calorías 504 kcal

Equipment

  • Olla de cocción lenta
  • Rallador de queso
  • Espiralizador
  • Sartén

Ingredientes
  

  • 1 libra de carne picada magra
  • 1 huevo grande
  • ½ taza de pan rallado tradicional o panko
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • tazas de cebollas amarillas picadas divididas
  • ¼ taza de hojas de perejil italiano picadas
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ cucharadita de orégano seco
  • 5 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 3 cucharaditas de sal kosher divididas
  • ¼ de taza de aceite de oliva más 1 cucharada sopera
  • 56 onzas de tomates triturados se recomienda San Marzano en conserva
  • 6 onzas de pasta de tomate
  • 3 libras de calabacín unas 8 tazas espiralizado

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a gratinar. Forra una bandeja grande con papel de aluminio y engrásala con aceite de oliva o spray para cocinar. Reserva.
  • En un bol mediano, combina la carne picada, el huevo, el pan rallado, el queso parmesano, 2 cucharadas de cebolla picada, perejil picado, cebolla en polvo, orégano, 1 cucharadita de ajo picado (utiliza el resto para la salsa), ½ cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de sal.
  • Forma bolas del tamaño de 2 cucharadas soperas con la mezcla de albóndigas, unas 12 ó 13 albóndigas. Colócalas uniformemente en la bandeja engrasada. Ásalas en el centro del horno durante 10 minutos, hasta que se doren ligeramente. Mientras tanto, prepara la salsa de tomate.
  • En un bol apto para microondas, añade ½ taza de cebolla picada, ¼ de taza de aceite de oliva, el resto del ajo picado y la pasta de tomate. Remueve para mezclar. Caliéntalo en el microondas durante 2 minutos. Remueve y calienta en el microondas 1 minuto más. Añade la mezcla a la olla de cocción lenta.
  • Añade una lata de 56 onzas de tomates triturados y 2 cucharaditas de sal a la olla de cocción lenta. Remueve para mezclar.
  • Pon la olla de cocción lenta en la posición ALTA y programa 2 horas. Añade las albóndigas asadas y sumérgelas en la salsa. Tapa y no retires la tapa hasta que se haya completado la cocción. También puedes cocinar en el ajuste BAJO durante 4 ó 5 horas.
  • Una vez terminada la cocción de las albóndigas, prueba la salsa y sazónala con más sal y pimienta según sea necesario. Mientras tanto, prepara los fideos de calabacín y calabaza.
  • Corta el calabacín en espiral hasta obtener unas 8 tazas de fideos cortados. Unos 10 minutos antes de servir, cocina las verduras.
  • Calienta una sartén grande a fuego medio. Añade 1 cucharada de aceite de oliva y deja que se caliente. Añade el calabacín y saltéalo durante unos 5 ó 6 minutos, o hasta que esté tierno y crujiente, pero no empapado. Quieres que los fideos mantengan algo de forma. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Sirve los fideos de verduras en cuencos. Cubre con las albóndigas y adorna con queso parmesano y albahaca si lo deseas.

Notas

  • Puedes sustituir la ternera por pavo o pollo picados. Puedes utilizar cualquier tipo de pan rallado finamente molido, yo utilicé pan rallado integral panko.
Keyword Albóndigas en olla de cocción lenta con fideos en espiral
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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