Arroz frito con piña

por

El arroz frito con piña es un salteado rápido con ingredientes de inspiración tailandesa, como arroz jazmín, curry, salsa de pescado, pimiento rojo, piña, guisantes y gambas. Esta guarnición se sirve en un bote de piña fácil de hacer para darle un toque exótico.

arroz frito con pina 5

Lleva a tus papilas gustativas a una aventura por el sudeste asiático con esta sabrosa receta de arroz frito tailandés con piña. El fragante arroz jazmín se cuece hasta que esté tierno y constituye una base excelente para el plato. Una combinación de curry en polvo, salsa de pescado, salsa de soja, jengibre y ajo recubre e infusiona cada grano de arroz. Para equilibrar el sabor salado, la piña fresca cortada en dados añade un toque de dulzor.

Los pimientos morrones crujientes y los guisantes añaden crujido y color al plato. Las suculentas gambas se cuecen rápidamente con el arroz para incorporar proteínas fácilmente. Todos los ingredientes se saltean juntos rápidamente para una comida rápida. ¡Tus invitados quedarán gratamente sorprendidos al servirse del bol de piña!

arroz frito con pina 4

Cómo hacer arroz frito con piña

Esta receta de arroz frito con piña presenta auténticos sabores tailandeses que equilibran a la perfección los característicos sabores umami, dulces y especiados de esta cocina asiática. Utilizo una combinación de

  • Arroz jazmín
  • Piña fresca (los trozos enlatados también sirven)
  • Salsa: Salsa de soja, salsa de pescado, azúcar de palma, curry en polvo
  • Verduras: Guisantes frescos o congelados, pimiento rojo, cebolla roja, cebolla verde, ajo
arroz frito con pina 7

Tradicionalmente se utilizan sobras de arroz para preparar este plato, sobre todo porque es cómodo y no se deshace al sofreírlo. También se puede utilizar arroz fresco, pero déjalo enfriar antes de hacer esta receta. Para una alternativa baja en carbohidratos, también puedes probar el arroz de coliflor.

Cómo cocinar el arroz

Esta receta utiliza arroz jazmín tailandés de grano largo. Para hacer arroz al vapor, utiliza el sencillo método de hervir y cocer a fuego lento. Añade a la olla una proporción de 1:2 de arroz por agua. Lleva el agua a ebullición a fuego fuerte, tapa y reduce a fuego lento. Deja cocer el arroz hasta que absorba toda el agua. No quites la tapa ni remuevas el arroz hasta que termine de cocerse.

El arroz debe estar tierno y ser fácil separar los granos con un tenedor. Deja que el arroz se enfríe un poco mientras reúnes y preparas el resto de los ingredientes.

arroz frito con pina 1

Corta una piña para el arroz y los cuencos

¡Es hora de divertirse un poco! Lo que hace que esta guarnición sea tan atractiva es cómo se presenta, en un bonito bote de piña. No tengas miedo de aprender a cortar una piña, ¡es muy sencillo!

  1. Corta la piña por la mitad a lo largo.
  2. Utiliza un cuchillo para crear una forma de cuenco dentro de cada mitad.
  3. Recorta largos tallos de piña adyacentes al núcleo.
  4. Corta el corazón de la piña.
  5. Retira el exceso de fruta.
  6. Seca ligeramente el interior.
  7. Corta los tallos en trozos más pequeños para el arroz frito.
arroz frito con pina 2

Para hacer este arroz frito con piña se utiliza una sencilla técnica de salteado. Para elevar el sabor del plato, se cocinan brevemente aromáticos como la cebolla roja, el ajo y el jengibre. Luego se saltean las gambas hasta que se vuelven translúcidas, seguidas de los guisantes y el pimiento rojo.

arroz frito con pina 3

En las recetas tradicionales chinas de arroz frito, el oscurecimiento del arroz se debe al pardeamiento de Maillard cuando el arroz se calienta en la sartén caliente.

Para esta versión de inspiración tailandesa, se incorpora curry en polvo, salsa de soja y azúcar de palma. Añade la piña madura y las cebolletas, y ya está listo para rellenar las piñas ahuecadas.

arroz frito con pina 6

Esta receta de arroz frito rinde lo suficiente para llenar dos cuencos de piña, perfecto para alimentar a una multitud hambrienta. A mí me gusta servirlo junto a un plato caliente de fideos pad thai para un festín festivo. Sé que una vez que hagas esta receta en casa, tendrás confianza e inspiración para probar platos más exóticos.

Más recetas tailandesas

Elegir la variedad de arroz adecuada

Para esta receta de arroz frito con piña, recomiendo utilizar arroz jazmín, originario de Tailandia. Esta variedad de arroz de grano largo se cocina hasta quedar suave y regordeta, con una masticación tierna y un sutil aroma floral. No tiene mucho almidón por fuera, por lo que no requiere lavado ni aclarado adicional antes de hacer un sofrito. Los granos permanecen separados y son lo bastante robustos para aguantar el movimiento más vigoroso en un wok.

arroz frito con pina 4 destacados

Arroz frito con piña

Fresón Rebelde
El arroz frito con piña es un salteado rápido con ingredientes de inspiración tailandesa, como arroz jazmín, curry, salsa de pescado, pimiento rojo, piña, guisantes y gambas.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Acompañamiento
Cocina Thai
Raciones 4
Calorías 375 kcal

Equipment

  • Cacerola de 2-3 qt.
  • Wok

Ingredientes
  

  • 1 taza de arroz jazmín crudo
  • 2 tazas de agua
  • 1 piña
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de azúcar de palma
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ¼ de taza de cebolla roja picada
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 2 cucharaditas de jengibre picado
  • 4 onzas de gambas 31/40 unidades, peladas y desvenadas
  • ½ taza de pimiento rojo cortado en dados de ¼ de pulgada
  • ½ taza de guisantes frescos o congelados, descongelados
  • ¼ taza de cebolla tierna cortada en rodajas
  • Pimienta negra según necesites para sazonar
  • hojas de cilantro para adornar

Elaboración paso a paso
 

  • En una cacerola de 3 cuartos, añade el arroz y el agua. Llévalo a ebullición y luego baja el fuego a fuego lento y cúbrelo con una tapa.
  • Cuece el arroz a fuego lento de 10 a 12 minutos, o hasta que se haya absorbido toda el agua y el arroz esté tierno.
  • Retira el arroz del fuego y déjalo reposar tapado de 5 a 10 minutos.
  • Esponja el arroz con un tenedor y déjalo enfriar mientras preparas los ingredientes del arroz frito con piña.
  • Corta la piña por la mitad a lo largo y corta gajos a ambos lados del corazón.
  • Recorta con cuidado el núcleo, para crear un cuenco hueco. Raspa la pulpa interior con una cuchara si es necesario después de quitar el corazón.
  • Corta la pulpa de piña extraída en trozos de ½ pulgada, reservando aproximadamente 1 taza (7 onzas, 200 g).
  • En un bol pequeño, mezcla la salsa de pescado, la salsa de soja, el azúcar y el curry en polvo.
  • Calienta un wok o una sartén grande a fuego fuerte.
  • Añade el aceite vegetal, una vez caliente añade la cebolla, el jengibre y el ajo, sofríe durante 30 segundos.
  • Añade las gambas y cuécelas hasta que adquieran un color rosado, unos 2 minutos.
  • Añade el pimiento y los guisantes, cocina 1 minuto.
  • Añade el arroz, remueve constantemente para mezclar y cocina 2 minutos.
  • Añade la mezcla de salsa de pescado y remueve para mezclar.
  • Añade los dados de piña y las cebolletas, remueve para mezclar.
  • Sazona el arroz con pimienta negra al gusto.
  • Pasa el arroz al cuenco de piña y adórnalo con hojas de cilantro.
Keyword Arroz frito con piña
 | Web

Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Información básica sobre protección de datos Ver más

  • Responsable: Freson Rebelde.
  • Finalidad:  Moderar los comentarios.
  • Legitimación:  Por consentimiento del interesado.
  • Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio.
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.