Beneficios de los arándanos para la salud y más allá de la salsa

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Los arándanos rojos son un condimento popular durante los banquetes de Acción de Gracias como salsa, pero con los beneficios para la salud de los arándanos rojos, la gente los consume todo el año en bebidas, aperitivos y postres.

beneficios para la salud de los arandanos tazon

Una baya con beneficios

¿Y lo mejor, además de su sabor y versatilidad? Los arándanos rojos se consideran uno de los alimentos más saludables.

Esta baya es famosa por su alto contenido en vitamina C, y también contiene un polifenol específico, llamado proantocianidinas, que impide el crecimiento de ciertas bacterias. El arándano rojo en su forma más pura tiene fama de combatir las infecciones urinarias y las úlceras de estómago.

Los arándanos rojos también son naturalmente bajos en azúcar, con sólo 4 gramos por taza. También han demostrado ser cardiosaludables, con flavonoides bioactivos que relajan los vasos sanguíneos, potencian las lipoproteínas buenas y reducen la inflamación.

tarro de arandanos frescos

¿Cómo crecen los arándanos rojos?

El norte de Estados Unidos es donde se cultiva y cosecha la mayor parte de los arándanos rojos del país. De hecho, es una de las pocas frutas autóctonas de Norteamérica. Habrás visto las fotos de los pantanos, inundados de agua, y eso es exactamente lo que parece.

Ha resultado demasiado difícil recolectar las bayas directamente de la vid, así que se inundan los pantanos y los recolectores las arrancan con un carrete de agua, dejando que las bayas floten hasta la superficie, donde luego se recogen y envasan. Este proceso se llama “recolección en húmedo”.

Historia y usos del arándano rojo

Los nativos americanos disfrutaban de los arándanos rojos, que utilizaban como alimento y como tinte para la ropa y otros materiales. Las bayas empezaron a cultivarse comercialmente en algún momento del siglo XIX, y hay recetas norteamericanas del siglo XVIII que las incluyen. Se calcula que cada año se consumen en Estados Unidos unos 400 millones de libras de arándanos rojos, el 20% de las cuales se consumen en Acción de Gracias.

Los arándanos rojos se pueden utilizar de mil maneras, tanto frescos como en conserva, que a menudo adopta la forma de salsa de arándanos rojos en Acción de Gracias, y secos, como tentempié, ingrediente de repostería o en mezcla de frutos secos. Además de en la salsa de arándanos, me gustan en un aromático arroz pilaf o transformados en un sirope para usar en bebidas o encima de la avena.

Históricamente, las salsas de arándanos se han utilizado como acompañamiento de la carne, lo que da a la versión moderna de la salsa de arándanos un lugar legítimo junto al pavo en la mesa de Acción de Gracias. En este sentido, la mejor época para los arándanos rojos es, como es lógico, ahora mismo, y más concretamente de septiembre a finales de noviembre en los climas más fríos del país.

salsa de arandanos sobre pavo

No esperes a que lleguen las vacaciones de invierno. Hay muchas formas de añadir a tu día estas bayas repletas de nutrientes. Prueba estas recetas con arándanos rojos frescos y secos para aplicaciones dulces y saladas. Estoy deseando saber qué pruebas en la sección de comentarios de abajo.

Recetas con arándanos rojos

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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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