Bocadillo de ensalada de pollo al curry

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Un sándwich de ensalada de pollo al curry más sano y aligerado, repleto de proteínas, fruta y verduras en cada bocado. ¡Estupendo sobre ensaladas, galletas saladas o como guarnición!

receta de sandwich de ensalada de pollo facil de hacer

Sabroso, crujiente, con nueces, dulce y cremoso, todo en un bocado. ¡De acuerdo! ¿Cómo pueden ocurrir todas estas cosas increíbles a la vez? Todo mezclado en un lujoso sándwich de ensalada de pollo al curry, ¡oh sí!

¿Necesitas un almuerzo rápido o una idea para preparar la comida, o tienes una gran fiesta próximamente? Esta ensalada de pollo aligerada es una deliciosa solución conocida como comida reconfortante. La magra pechuga de pollo salteada se sazona con especias terrosas, yogur griego y se mezcla con ingredientes frescos para que cada bocado resulte satisfactorio e irresistible.

ingredientes para un bocadillo de ensalada de pollo

¡Sabes que una receta va a ser deliciosa cuando los elementos combinados parecen un arco iris! Significa que estás recibiendo más nutrientes en cada bocado, y eso siempre es bueno. Todo en esta receta de sándwich de ensalada de pollo tiene un propósito para que tengas la mejor experiencia al comer: sabor, color, textura y nutrición.

La pechuga de pollo es una excelente fuente de proteínas, baja en grasas y fácil de preparar. Yo salteé las pechugas de pollo, pero puedes hornearlas, asarlas o utilizar pollo asado. Si quieres convertir las sobras de pollo cocido en una comida, ¡ésta es la receta perfecta para ti!

mezcla los ingredientes de la ensalada de pollo en un bol

La magia está en el aliño de yogur al curry. Un poco de curry en polvo hace mucho y añade un aroma terroso y fragante a la ensalada de pollo. En lugar de mayonesa espesa, utilicé yogur griego desnatado natural repleto de proteínas para darle esa sensación cremosa en la boca.

Algunas marcas venden yogur griego de leche entera si echas de menos la riqueza de la mayonesa pero quieres que tu comida sea más sana. La receta da el aliño justo para cubrir los ingredientes. Si quieres una ensalada aún más cremosa, duplica el curry, el yogur y la sal para el aliño, ¡y añade todo lo que quieras!

bol de ensalada mixta de pollo listo para hacer sandos

Cógeme un tenedor. ¡Estoy listo para comer! El crujiente apio y las cebollas rojas realzan el sabroso curry en polvo, mientras que las crujientes manzanas y los frutos secos añaden un toque de dulzor natural y equilibran la acidez del yogur. ¡No te olvides de esos deliciosos anacardos picados!

Sé lo que estás pensando: ¿cómo puedo conseguir que me envíen uno de estos bocadillos por avión, pronto? Te enviaría uno si pudiera, pero esta receta de sándwich de ensalada de pollo al curry es tan fácil de hacer que tendrás a todo el mundo picando incluso antes de que yo haya podido ir a la oficina de correos. ¡Te lo juro!

deliciosa ensalada de pollo entre dos trozos de pan

Esta receta hace cinco sándwiches de tamaño generoso, así que me sobraron toneladas. Empaqueté algunos para el almuerzo y los añadí a mi ensalada verde y, ¿adivina qué? Estaba aún más sabroso al día siguiente. Las especias y los sabores tenían un poco más de tiempo para marinarse, y cada bocado era aún más delicioso. La ensalada de pollo es una buena base para servir sola como guarnición, mini sliders, encima de ensaladas y también de galletas saladas. Me encantaría conocer tu forma creativa de servir esta receta de ensalada de pollo.

¿Qué es el curry en polvo y cómo se utiliza en la cocina?

Curry es un nombre general para describir una mezcla de distintas especias para añadir sabor, aroma y color. Es más común en la cocina india y del sudeste asiático. Hay muchas variaciones, desde suave, dulce o picante (madrás). Los ingredientes que se suelen utilizar son comino, cilantro y cúrcuma, además de pimienta negra, mostaza, cardamomo, jengibre, clavo, guindilla, canela, fenogreco o laurel. El curry puede tener un aroma floral, salado, a especias calientes y a tierra cuando se cocina. Es útil calentar la especia seca en una sartén o con aceite antes de cocinar para potenciar los aceites naturales del sabor. Este versátil condimento puede utilizarse en salsas, sopas, guisos o como condimento seco para carnes y verduras. Un poco da para mucho, así que si estás experimentando, añade una pequeña cantidad cada vez hasta alcanzar el nivel de especias deseado. (Fuente: About Food)

receta de sandwich de ensalada de pollo facil de hacer destacada

Bocadillo de ensalada de pollo al curry

Fresón Rebelde
Un sándwich de ensalada de pollo al curry más sano y aligerado, repleto de proteínas, fruta y verduras en cada bocado. ¡Estupendo sobre ensaladas, galletas saladas o como guarnición!
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 8 minutos
Tiempo total 23 minutos
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 3
Calorías 393 kcal

Equipment

  • Ablandador de carne
  • Sartén
  • Termómetro de lectura instantánea

Ingredientes
  

  • 1 libra de pechuga de pollo
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 taza de apio cortado en dados de ¼ de pulgada
  • 1 taza de manzana fuji cortada en dados de ½ pulgada
  • ¼ taza de cebolla roja cortada en dados finos
  • taza de arándanos rojos secos
  • ¼ taza de anacardos picados
  • ½ taza de yogur griego natural desnatado
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • pimienta negra
  • 10 rebanadas de pan integral

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta una sartén grande a fuego medio y añade 1 cucharadita de aceite, añade más si es necesario para cubrir ligeramente toda la superficie. Machaca las pechugas de pollo hasta que tengan ¾ de pulgada de grosor.
  • Cuando el aceite esté caliente, añade las pechugas de pollo. Cocínalas de 5 a 6 minutos por cada lado, o hasta que la carne ya no esté rosada y la temperatura interna sea de 165°F.
  • Deja que el pollo se enfríe un poco y córtalo en dados de ½ pulgada.
  • Añade el pollo cocido, el apio, la manzana, la cebolla, los arándanos y las nueces a un bol grande.
  • En un bol pequeño, mezcla el yogur, el curry en polvo y ½ cucharadita de sal.
  • Añade el aderezo a la mezcla de pollo. Mézclalo todo bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Rellena cada bocadillo con la ensalada de pollo.

Notas

  • Si ya tienes pollo cocido, córtalo en dados de ½ pulgada o desmenúzalo toscamente. Para esta receta se necesitan unas 3 tazas de pollo.
  • Me gusta comprar pechuga de pollo cortada en lonchas finas porque se cuecen más rápido. También puedes cortar las pechugas por la mitad para crear dos porciones en lonchas finas.
  • Si te gusta mucho aliño en la ensalada de pollo, duplica la mezcla de yogur, curry en polvo y sal para obtener 1 taza de aliño y añade tanto como quieras.
  • Puedes utilizar cualquier fruta seca. Yo utilicé una combinación de arándanos rojos y albaricoques troceados. Los albaricoques secos, los mangos, las cerezas o la piña también estarían deliciosos.
  • Puedes sustituir los anacardos por nueces o almendras.
  • Sugerencias de relleno adicionales: Lechuga, tomates, pepino, aguacate
  • Guarda la ensalada sin usar en un recipiente hermético hasta 2 días refrigerada.
Keyword Bocadillo de ensalada de pollo al curry
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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