Calabaza rellena de pavo molido

por

¡La receta de calabaza de bellota asada con relleno de quinoa y pavo es una comida en un solo plato comestible! Cada ración está llena de proteínas magras saludables, verduras y fruta.

calabaza de bellota asada al arce con relleno de quinoa y pavo

¿Alguna vez te has preguntado cómo demonios se cocina la calabaza bellota? Yo me siento así cuando llego a la solitaria y olvidada colección de calabazas y calabacines de invierno del supermercado. Parece que sirven mejor como adornos inspirados en la comida que como ingredientes comestibles. Pero ¡qué equivocada estaba!

Me he convertido en una profesional de la calabaza butternut para sopas y macarrones con queso, pero la calabaza bellota era algo nuevo para mí. Quería crear una comida sana y satisfactoria, todo en uno. Inspirada por el otoño y las fiestas, decidí preparar una receta de calabaza bellota asada con relleno de quinoa y pavo.

pavo asado relleno de quinoa

Lo confieso. Podría comerme una olla entera de este relleno de quinoa y pavo yo sola. Es una sabrosa mezcla de cereales, verduras y fruta. No pretendía añadir tantos ingredientes, pero mientras probaba la receta la lista se hizo un poco más larga. Me pregunté qué le faltaba o necesitaba al relleno y fui a por ello.

Para crear estas copas comestibles de calabaza bellota, hice unos sencillos cortes con cuchillo. Corté una pequeña cantidad en ambos extremos de la calabaza para formar una base y luego la partí por la mitad para crear dos porciones. ¡Súper sencillo! Hay algunas semillas, así que asegúrate de limpiar bien el interior antes de asarlas. Elegí una calabaza más pequeña que pensé que serviría para una sola ración con capacidad para ½ taza de relleno.

calabaza de bellota asada al horno con relleno

Tengo una necesidad insaciable de hacer la calabaza aún más dulce de lo que ya es. Por eso estas calabazas de bellota están rociadas con sirope de arce, canela y condimentos salados picantes. Al asarse, la pulpa se ablanda y se vuelve perfectamente paladeable con cada cucharada.

Un buen relleno tiene una base de aromáticos como zanahorias, cebollas, apio y pimiento. Las manzanas Honeycrisp salteadas (se pueden sustituir por Fuji) y los arándanos secos añaden un toque de dulzor. Las espinacas potencian la nutrición de cada bocado, además de la quinoa repleta de proteínas y el pavo molido magro. La ralladura de limón fresco, el cebollino y el perejil alegran el relleno. ¿Te gustan los crujientes? Las pacanas son la guinda del pastel y hacen que este relleno sea aún más adictivo.

calabaza de bellota asada rellena de pavo molido y quinoa

Estas tazas de calabaza de bellota asada son Acción de Gracias servidas en un adorable cuenco comestible. Un maravilloso entrante, aperitivo o cena, no puedes equivocarte. Me gusta servir cantidades generosas de relleno en cada ración. Un plato ligero, sano y saludable, listo para devorar en menos de una hora. ¡Me encantaría conocer tu experiencia cocinando con calabaza bellota!

¿Es comestible la piel de la calabaza bellota?

Por supuesto que sí. Una vez asada, la carne está tierna y la piel se vuelve blanda y apetitosa. La piel es bastante fina, así que una vez cocida la calabaza bellota, dale un mordisco. Dicho esto, como ya estás engrasando el interior y el exterior de la calabaza, también puedes sazonar la piel con un poco de sal y pimienta. No olvides guardar las semillas, ¡puedes tostarlas y comerlas como aperitivo crujiente o aderezo más tarde!

calabaza de bellota asada rellena de pavo molido y quinoa destacado

Calabaza rellena de pavo molido

Fresón Rebelde
¡La receta de calabaza de bellota asada con relleno de quinoa y pavo es una comida en un solo plato comestible! Cada ración está llena de proteínas magras saludables, verduras y fruta.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 55 minutos
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 6
Calorías 401 kcal

Equipment

  • Cacerola de 2-3 qt.
  • Sartén

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de aceite de oliva divididas, más para untar la calabaza
  • 3 calabazas de bellota pequeñas
  • 1 ½ cucharadita de sal kosher dividida, y más para sazonar
  • 1 ¼ cucharadita de pimienta negra dividida, y más para sazonar
  • 1/4¼ de cucharadita de chile en polvo más para espolvorear
  • ½ cucharadita de canela más para espolvorear
  • 1 cucharada de sirope de arce
  • 1 taza de quinoa enjuagada y escurrida
  • 1 libra de pavo picado
  • ½ taza de cebolla amarilla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ taza de zanahorias cortadas en dados de ⅛ de pulgada
  • ½ taza de apio picado
  • ½ taza de pimiento rojo picado
  • ¾ de taza de manzanas fuji o honeycrisp sin pelar, en dados de ¼ de pulgada
  • 3 tazas de espinacas tiernas
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • Ralladura de 1 limón
  • 2 cucharaditas de perejil picado más para decorar
  • 2 cucharaditas de cebollino cortado en rodajas finas, y más para decorar
  • ½ cucharadita de romero picado
  • ½ cucharadita de tomillo picado
  • ½ taza de nueces picadas más para decorar
  • ¼ taza de arándanos rojos secos picados

Elaboración paso a paso
 

Calabaza de bellota asada

  • Precalienta el horno a 425 °F. Forra una bandeja con papel de aluminio y úntala ligeramente con aceite.
  • Prepara la calabaza bellota cortando un poco de la parte inferior para crear una superficie plana, y luego corta una pequeña parte del tallo para crear otra superficie plana.
  • Corta la calabaza por la mitad a lo ancho por el centro, saca las semillas. Repite la operación con la otra calabaza. Colócalas en la bandeja
  • Unta ligeramente con aceite de oliva el exterior y el interior de las mitades de calabaza.
  • Espolvorea ligeramente con sal, pimienta, chile en polvo, canela y un chorrito ligero de sirope de arce la cavidad interior y el borde. Ásala durante 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna al pincharla con un tenedor. Mientras tanto, prepara el relleno mientras se asa la calabaza.
  • Sácala del horno y deja que se enfríe un poco.

Relleno de pavo

  • Cuece 1 taza de quinoa en 2 tazas de agua, llevando el líquido a ebullición y luego reduciendo el fuego a bajo para que hierva a fuego lento, tapa y cuece hasta que esté ligera y esponjosa, de 15 a 20 minutos aproximadamente.
  • En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade el pavo picado y cocínalo hasta que deje de estar rosa, rompiéndolo en trozos pequeños, unos 6 minutos.
  • Sazona la carne con ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Pásala a un bol grande.
  • Añade 1 cucharada de aceite de oliva a la misma sartén a fuego medio. Añade las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio, y cocina durante 6 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
  • Añade el pimiento y cocina 2 minutos. Añade las manzanas y cocina 3 minutos. Añade las espinacas y cuécelas hasta que se marchiten, unos 3 minutos, y luego añádelas a un bol grande.
  • Añade 2 tazas de quinoa cocida, ½ cucharadita de canela, ¼ de cucharadita de chile en polvo, ajo en polvo, ralladura de limón, 2 cucharaditas de perejil, 2 cucharaditas de cebollino, ½ cucharadita de romero, ½ cucharadita de tomillo, ½ taza de nueces y ¼ de taza de arándanos rojos a un bol grande. Remueve para mezclar.
  • Sazona con 1 cucharadita de sal y ¾ de cucharadita de pimienta negra, remueve para mezclar y sazona más si es necesario. Vuelve a poner la mezcla en la sartén grande para recalentarla si es necesario.
  • Pon aproximadamente ½ taza del relleno de pavo en cada calabaza bellota.
  • Adorna con más perejil, cebollino y nueces pecanas, y sirve caliente.
Keyword Calabaza rellena de pavo molido
 | Web

Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Información básica sobre protección de datos Ver más

  • Responsable: Freson Rebelde.
  • Finalidad:  Moderar los comentarios.
  • Legitimación:  Por consentimiento del interesado.
  • Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio.
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.