Chili de pavo en olla de cocción lenta

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El chili de pavo en olla de cocción lenta es una comida sustanciosa y fácil de preparar. Cada bol lleva jalapeños asados, calabaza, tomates, alubias, maíz y sabrosas especias.

chili de pavo con jalapenos en olla de coccion lenta

Cuando quieras una comida sustanciosa de la que puedas olvidarte, una olla grande de este chili de pavo en olla de cocción lenta es tu solución para la cena. Sano, cálido y reconfortante con un poco de especias diabólicas en cada cucharada. La combinación de calabaza, maíz, pimiento, tomates, alubias rojas y proteínas magras también tiene maravillosos beneficios nutricionales.

Para obtener el máximo sabor, recomiendo dorar la carne de pavo antes de ponerla en la olla Crock-Pot para añadir profundidad de sabor. También me gusta asar los jalapeños para añadir un sabor ahumado al chili mientras se cocina a fuego lento.

La olla de cocción lenta adecuada

Mi Crock-Pot de 6 cuartos es muy asequible (entre 50 y 60 dólares) y cabe perfectamente en la encimera. Tiene el tamaño perfecto para hacer grandes cantidades de sopa, estofado, carnes estofadas, ¡e incluso costillas! En mi guía sobre la olla de cocción lenta esencial encontrarás más detalles sobre su funcionamiento y cómo elegir el tamaño adecuado para tus necesidades culinarias.

Dorar la carne de pavo

Saltear la carne con antelación ofrece nuevos sabores y texturas al chili gracias al pardeamiento de Maillard. Puede ver los pigmentos de color a medida que se aplica calor a la superficie de la proteína, lo que crea nuevas sensaciones de sabor. La olla de cocción lenta sólo puede cocer a fuego lento y al vapor, no saltear, por lo que es bueno pasar unos minutos haciendo esto antes de añadirlo a la olla.

chili de pavo en olla de coccion lenta antes de cocinar

Asar los pimientos

Un chili no estaría completo sin unos pimientos picantes en la mezcla. En lugar de añadir simplemente pimientos frescos picados, cocerlos previamente en la parrilla para que se doren y se les formen ampollas en la piel crea sabores más profundos e interesantes para un perfil terroso y ahumado.

Florecer las especias

Cocinar el chile en polvo, el comino y el pimentón en aceite dentro del microondas ayuda a liberar los sabores liposolubles de los condimentos secos. Los sabores y aromas se vuelven más fuertes y vibrantes, especialmente en el chile.

Equilibrio entre acidez y dulzor

Los tomates San Marzano añaden un toque de dulzor natural. El ácido ablanda la carne de pavo mientras se cocina lentamente. Se puede utilizar cualquier tipo de tomate en dados, sólo hay que asegurarse de que esté madurado en rama. El vinagre también realza el sabor tras horas de cocción.

La diferencia en los tiempos de cocción

Para este chili de pavo en crockpot se necesitan al menos 3 ó 4 horas a fuego alto, aunque de 5 a 6 horas a fuego lento se obtendrá una receta aún más sabrosa. El objetivo es permitir que la carne molida magra infunda todas las especias sabrosas. Esto se consigue con una cocción lenta. El método de cocción con calor húmedo en un recipiente cerrado también ablanda la calabaza y los pimientos para que cada bocado se deshaga en la boca.

chile de pavo en olla de coccion lenta

Un consejo para cocinar la calabaza más rápido

Cubre las calabazas en un bol apto para microondas, caliéntalas durante 5 minutos y ya estarán tiernas. Este método reduce el tiempo de cocción.

Asar los chiles

Para aumentar las capas de sabor, asé algunos chiles en el horno y en menos de 10 minutos la piel verde se carbonizó y ampolló como un malvavisco quemado. El proceso de asado añade un sabor más ahumado al chile y suaviza un poco el picante. Si te gusta la comida picante, tira las semillas y añade más chiles o un poco de pimienta de cayena.

Prepáralo con antelación

Este chili de pavo en olla de cocción lenta sólo mejora con el tiempo. Cuanto más tiempo tengan los ingredientes para mezclarse, más oportunidades tendrán los sabores de asentarse. Si opta por prepararlo con antelación, es posible que tenga que añadir un poco de agua, caldo de pollo o caldo para aflojar el chili. Simplemente pruébalo y ajusta la sazón una vez recalentado. Súper fácil.

chili de pavo en olla de coccion lenta

Sirva este plato de chili con

  • Pan de maíz
  • Arroz blanco o integral
  • Aderezos como nata agria, queso rallado como cheddar afilado, mozzarella o gouda ahumado.
  • Cilantro o perejil picado
  • Quinoa

Cómo maximizar el sabor de las especias secas en el chile

Las especias secas molidas, como el comino, el pimentón y el chile en polvo, son excelentes agentes saborizantes, además de sus compuestos aromáticos que se liberan durante la cocción. El florecimiento de las especias libera moléculas de sabor liposolubles en el aceite, lo que da como resultado una profundidad de sabores más compleja. Tenga cuidado de no calentar demasiado el aceite o esas maravillosas especias se quemarán (Fuente: The Science of Good Cooking)

chili de pavo 3 destacado

Chili de pavo en olla de cocción lenta

Fresón Rebelde
Chili de pavo en olla de cocción lenta con jalapeños asados, calabaza butternut, tomates, alubias, maíz y sabrosas especias.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 3 horas
Tiempo total 3 horas 10 minutos
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 8
Calorías 212 kcal

Equipment

  • Olla de cocción lenta
  • Sartén

Ingredientes
  

  • 2 jalapeños
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla amarilla picada fina
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 ½ cucharadita de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 libra de pavo picado
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 2 tazas de calabaza cortada en dados de ¼ de pulgada
  • 28 onzas de tomates en dados enlatados, con líquido
  • 15 onzas de alubias rojas de lata escurridas y enjuagadas
  • ½ taza de granos de maíz amarillo crudos, enlatados o congelados
  • ¾ de taza de pimiento amarillo cortado en dados de ¼ de pulgada
  • ¼ cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 1 taza de caldo de pollo sin sal
  • ½ taza de nata agria para decorar
  • ½ taza de queso cheddar rallado para decorar
  • ¼ de taza de cebolla verde en rodajas para adornar (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Coloca los pimientos jalapeños en una bandeja forrada con papel de aluminio y rocía 1 cucharada de aceite de oliva para cubrirlos ligeramente.
  • Ásalos durante 5 minutos a unos 15 cm de la parte superior del horno.
  • Dales la vuelta y ásalos otros 5 minutos hasta que estén dorados y ampollados por ambos lados. Retíralas y déjalas enfriar.
  • Retira el tallo y las semillas, pícalos y añádelos a la olla de cocción lenta.
  • En un bol mediano apto para microondas, añade 1 cucharada de aceite de oliva, la cebolla, el ajo, el chile en polvo, el comino y el pimentón. Remueve para mezclar.
  • Cocina la mezcla en el microondas durante 2 minutos y remueve. Cocínala 2 minutos más y pásala a la olla de cocción lenta.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
  • Añade el pavo picado, la pimienta negra y la sal, y cocina hasta que deje de estar rosa, unos 5 minutos. Desmenuza la carne con una cuchara, pero deja algunos trozos grandes. Pásala a la olla de cocción lenta.
  • Añade a la olla de cocción lenta la calabaza, los tomates y su zumo, las judías, el maíz, el pimiento, el vinagre de sidra de manzana y el caldo de pollo.
  • Tapa y cocina hasta que la calabaza esté tierna a fuego alto durante 3 ó 4 horas, o a fuego lento durante 5 ó 6 horas.
  • Pruébala y sazónala con sal y pimienta al gusto. Añade más caldo de pollo si es necesario.
  • Sírvela caliente. Adorna con cebolletas y queso cheddar si lo deseas.
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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