Cómo cocinar el farro en el horno

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Aprende a cocinar el farro en el fogón para que puedas añadir cereales integrales masticables a cualquier comida. Este nutritivo ingrediente está repleto de proteínas, fibra y hierro. Es una gran opción para incorporar a las dietas vegetarianas y veganas.

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¿Qué es el farro? Bueno, la respuesta corta es que es un antiguo grano integral, popular por su uso en la cocina de Oriente Medio e italiana. El farro tiene un bonito tono castaño, sobre todo cuando el salvado y la cáscara se dejan intactos. También tiene un sabor a nuez que puede realzarse tostando los granos antes de añadirlos al agua.

Hay dos métodos estándar para cocinar el farro: el método del arroz y el método de la pasta. Dependiendo de cómo esté procesado (entero, semiparado o perlado), se determina qué método de cocción utilizar. Comprueba el tiempo recomendado por el fabricante y la etiqueta para saber de qué tipo se trata.

Cómo cocer el farro

  • Método del arroz (tiempo de cocción más corto) para los productos perlados a los que se ha quitado todo o parte del salvado y la cáscara.
  • Método de la pasta (tiempo de cocción más largo) para granos enteros intactos que necesitan cocerse más tiempo en agua para ablandarse.

Método del arroz (farro perlado)

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  • Hierve 2 tazas de agua, 1 taza de farro y sal en una cacerola mediana.
  • Tapa la olla y reduce el fuego a fuego lento.
  • Cuece hasta que los granos estén tiernos pero no blandos, unos 20 minutos.
  • Escurre el exceso de agua y úsalo como guarnición o añádelo a otras recetas.

Método de la pasta (farro entero)

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  • Enjuaga el farro con agua.
  • Añade 1 taza de farro a una olla con 3 tazas de agua.
  • Hierve y luego reduce el fuego a fuego lento.
  • Cuece hasta que los granos estén tiernos, unos 30 minutos.
  • Para una cocción más rápida, el farro puede remojarse previamente en agua durante toda la noche en el frigorífico. Escurre el agua, sustitúyela por 3 tazas de agua dulce y cuece durante 10 minutos.
  • Escurre el agua y úsalo como desees.

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La ventaja de remojar previamente el farro entero

El farro entero aún tiene el salvado y la cáscara exterior adheridos al grano. El escudo protector hace que sea más difícil de cocinar, pero proporciona un sabor más a nuez y un mayor contenido en fibra. Dejarlo en remojo toda la noche ablanda la cáscara y reduce significativamente el tiempo de cocción a sólo 10 minutos.

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Cómo cocinar el farro en el horno

Fresón Rebelde
Aprende a cocinar el farro en el fogón para que puedas aportar cereales integrales con nutrientes como proteínas, fibra y hierro a cualquier comida.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Acompañamiento
Cocina Mediterránea
Raciones 4
Calorías 176 kcal

Equipment

  • Cacerola de 2-3 qt.
  • Colador

Ingredientes
  

Método del arroz (Farro perlado)

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de farro semiperlado o perlado
  • ¼ de cucharadita de sal kosher

Método de la pasta (farro entero)

  • 3 tazas de agua más para enjuagar
  • 1 taza de farro entero
  • ¼ de cucharadita de sal kosher

Método de remojo previo de la pasta (farro entero)

  • 1 taza de farro entero
  • 5 tazas de agua divididas
  • ¼ de cucharadita de sal kosher

Elaboración paso a paso
 

Método del arroz (Farro perlado)

  • Añade agua, farro y sal a una cacerola mediana.
  • Llévalo a ebullición, tápalo, baja el fuego y cuece a fuego lento.
  • Cuécelo hasta que esté tierno pero no blando, unos 20 minutos.
  • Escurre el agua del farro y sírvelo al gusto.

Método de la pasta (farro entero)

  • Enjuaga el farro bajo agua fría en un colador de malla fina.
  • Añade 3 tazas de agua, el farro enjuagado y sal a una cacerola mediana.
  • Llévalo a ebullición y luego redúcelo a fuego medio-bajo para cocer el farro a fuego lento.
  • Cuece hasta que el farro esté tierno, entre 30 y 40 minutos.
  • Escurre el agua del farro y sírvelo al gusto.

Método de remojo previo de la pasta (farro entero)

  • Cubre los granos con 2 tazas de agua en un cuenco mediano y refrigéralos toda la noche.
  • Escurre el agua y añade el farro a una cacerola mediana.
  • Añade 3 tazas de agua y sal, llévalo a ebullición y luego redúcelo a fuego medio-bajo. Cuécelo hasta que esté tierno, unos 10 minutos.
  • Escurre el exceso de agua y sírvelo.

Notas

  • 1 taza de farro seco rinde aproximadamente 2 ½ tazas cocido.
Keyword Cómo cocinar el farro en el horno
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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