Cómo cocinar la quinoa

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Aprende a cocinar la quinoa con técnicas útiles para que quede siempre ligera y tierna. Esta semilla superalimento contiene los nueve aminoácidos esenciales para una guarnición de alta calidad repleta de proteínas. Una opción saludable sin gluten y vegetariana para acompañar cualquier comida.

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La quinoa es un superalimento rey que ha encontrado un lugar especial en muchas cocinas a medida que ha ido ganando popularidad con los años. No es de extrañar, porque este pseudocereal tiene numerosos beneficios para la salud cuando se incorpora a la dieta, para la mayoría de las personas. Es un sabor y una textura un tanto adquiridos, ya que las semillas esféricas tienen un sabor a nuez, terroso y ligeramente amargo.

Cocinar correctamente la quinoa es un método sencillo. Sin embargo, hay algunos pasos críticos de preparación que no debes saltarte antes incluso de empezar la cocción. Aprende a preparar la quinoa para que la experiencia de comerla sea positiva, maximizando la mina de oro nutricional al incorporarla como guarnición o en diversas recetas.

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Cómo cocinar la quinoa

La cocción de la quinoa es muy similar a la del arroz, ya que utiliza el método de cocción a fuego lento. He aquí los pasos clave para hacer quinoa en la cocina que sea ligera, esponjosa y tenga buen sabor.

Remojar y enjuagar

A menos que esté marcada como enjuagada en la bolsa, deberás cubrirla en un recipiente con agua fría durante 2 minutos para quitarle la cáscara exterior. A continuación, enjuaga la quinoa en un colador de malla fina con agua fría durante 30 segundos. Escurre el exceso de agua y pasa la quinoa a una olla.

Cuece a fuego lento

Añade el líquido que prefieras y un poco de sal a la olla con la quinoa enjuagada: unas 2 tazas por cada taza de quinoa seca. Lleva el agua (o el caldo, para darle más sabor) a ebullición en una cacerola. Tapa la cacerola y reduce el fuego a medio-bajo, para que el líquido hierva a fuego lento. Espera de 15 a 20 minutos y comprueba si se ha absorbido toda el agua y el grano está translúcido y tierno. Si es así, has terminado. Si no, mantenlo a fuego lento hasta que se haya absorbido toda el agua (o líquido).

Siéntate y separa

Apaga el fuego y deja que la quinoa cocida se asiente y permanezca tapada durante al menos 5 minutos. Este paso permite que se absorban los últimos restos de agua y que el vapor y el calor generados en la olla cerrada terminen el proceso de cocción. Esto garantizará que las semillas se cuezan completamente y adquieran un aspecto translúcido. Utiliza un tenedor para separar y esponjar la quinoa justo antes de servirla.

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Más recetas con quinoa

Enjuaga siempre la quinoa

No importa si la quinoa está etiquetada como “prelavada”, debes enjuagarla rápidamente con agua fría. Esto se debe a que las semillas tienen un recubrimiento llamado saponina que tiene un sabor amargo. La mayor parte de la capa se elimina al procesarla antes de envasarla, pero los pasos adicionales garantizan que el amargor se reduzca al mínimo.

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Cómo cocinar la quinoa

Fresón Rebelde
Cómo cocinar la quinoa con técnicas útiles para hacerla siempre perfectamente ligera y tierna. Una opción saludable sin gluten y vegetariana para acompañar cualquier comida.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Acompañamiento
Cocina Argentina
Raciones 4
Calorías 182 kcal

Equipment

  • Colador
  • Cacerola de 2-3 qt.

Ingredientes
  

  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de agua
  • ½ cucharadita de sal kosher

Elaboración paso a paso
 

  • Pon la quinoa en un cuenco mediano y cúbrela con agua fría. Déjala en remojo durante 2 minutos.
  • Pasa la quinoa remojada a un colador de malla fina o un tamiz. Enjuaga la quinoa bajo un chorro de agua fría durante 30 segundos hasta que el agua salga transparente.
  • Sacude el colador para eliminar el exceso de agua.
  • Pásala a una olla mediana provista de tapa.
  • Añade 2 tazas de agua fría y sal a la olla.
  • Lleva el agua a ebullición a fuego fuerte.
  • Cuando el agua hierva, reduce inmediatamente el fuego a medio-bajo.
  • Tapa la olla y cuece a fuego lento hasta que la quinoa absorba toda el agua y esté tierna, entre 15 y 20 minutos. Si la quinoa aún parece húmeda, sigue cociendo, comprobándolo cada 5 minutos.
  • Apaga el fuego y deja reposar tapada de 5 a 10 minutos. Remuévela con un tenedor para separar los granos.

Notas

  • Opción de tostado: Una vez enjuagada la quinoa, puedes saltearla en 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio durante unos minutos antes de añadir el agua y la sal. Esto acentuará los sabores ligeramente amargos y a nuez de la quinoa.
  • Se puede sustituir el agua por caldo o caldo de pollo, ternera o verduras para dar más sabor a la quinoa.
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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