Cómo hacer un batido (Guía completa)

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Estos son los consejos esenciales para preparar el batido perfecto. Es importante saber cuál es la proporción adecuada de ingredientes para conseguir una bebida espesa pero nutritiva.

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¡Es hora de convertirte en un profesional de los batidos con tu batidora de cocina! Coge un montón de frutas enteras, verduras y alimentos congelados para convertirlos en un tentempié saludable. Puede resultar tentador picar y mezclar, pero el proceso tiene su ciencia.

Esta completa guía de batidos le proporcionará la proporción inicial preferida de ingredientes congelados, frescos y líquidos para lograr el éxito. Tanto si eres un fanático de los batidos de frutas como si necesitas un batido verde, hay consejos para personalizar tu propio brebaje.

Cómo hacer un batido

Para crear una textura cremosa y fácil de beber, es importante añadir la proporción adecuada de cada tipo de ingrediente. Al menos la mitad de la receta del batido debe estar congelada, ⅔ es lo ideal. Empieza eligiendo un elemento de cada categoría de abajo para hacer la base.

El coeficiente de base

  • Líquido: de ¾ a 1 taza (añada más si es necesario para procesar el batido)
  • Yogur: ¼ a ½ taza (opcional)
  • Frutas y verduras frescas: de 1 a 3 tazas
  • Verdurasde hoja verde: 1 a 2 tazas
  • Fruta congelada: de 2 a 2 ½ tazas
  • Cubitos de hielo: 1 taza
  • Edulcorante: 1 a 3 cucharaditas (opcional)

Puedes mezclar y combinar varios alimentos para crear una bebida colorida y nutritiva. Por cada taza de líquido, fruta o verdura no congelada o yogur, añade al menos una taza de ingredientes congelados (fruta y/o hielo).

Líquidos (leche, zumo, agua)

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Los ingredientes a base de leche ayudan a suavizar los sabores amargos y aportan una sensación más agradable en boca. Prueba la leche, la leche de coco, la leche de frutos secos (anacardos, leche de almendras, nueces de macadamia), la leche de sésamo, la leche de cáñamo, la leche de plátano, la leche de soja o la leche de avena.

El zumo de frutas, como el de manzana, arándano, granada, naranja o piña, aporta dulzor y acidez naturales, y realza los sabores afrutados. El agua de coco es un gran complemento para aportar hidratación, electrolitos y dulzor.

Yogur

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El yogur es una forma estupenda de añadir proteínas adicionales, probióticos para la salud digestiva y cremosidad a los batidos. Prueba el yogur griego, de anacardos, de coco, de soja, lácteo, de avena o de leche de almendras. Las opciones con sabor, como el yogur de vainilla, añaden algo de profundidad, pero ten cuidado con el azúcar añadido. Yo suelo elegirlo natural y sin endulzar, o endulzado naturalmente con fruta.

Fruta fresca

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Con la fruta entera se obtienen los beneficios de las fibras insolubles y solubles, los fitonutrientes y los micronutrientes. Pruebe con manzanas, fresas, arándanos, uvas, naranjas, melón, sandía, piña, plátano, melocotones, arilos de granada, melocotones, mango, papaya, pera, kiwi, limones, limas. Corte los trozos más grandes de fruta en cubos de 1 pulgada, rodajas de ½ pulgada de grosor.

Fruta congelada

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La fruta congelada siempre está disponible en la sección de congelados de los supermercados, así que puedes disfrutar de ella incluso cuando no está de temporada para preparar un sabroso batido. Prueba con melocotones, fresas, moras, piña o mango. La fruta congelada puede sustituir a los cubitos de hielo para crear una consistencia más espesa que no diluya el sabor.

Verduras y hortalizas

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Verduras robustas como las zanahorias, las remolachas, los pepinos, el apio y el brócoli tienen fibra, nutrientes energizantes y añaden cuerpo a los batidos. Las verduras de hoja verde, como las espinacas, la col rizada baby o varios tipos de lechuga, como la romana, la lechuga bibb o la lechuga Boston, son una fuente de vitaminas, minerales y fitonutrientes.

Corta las verduras duras en rodajas o en trozos más pequeños de 1 pulgada para que sea más fácil procesarlas. Lave bien las verduras antes de licuarlas para eliminar la suciedad y reducir la transmisión de bacterias nocivas.

Edulcorantes

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Para equilibrar las notas amargas o la acidez de la fruta y la verdura, añada un edulcorante. Pruebe primero el batido y luego ajuste, a menudo la fruta tiene suficiente dulzor natural. Prueba con dátiles, sirope de dátil, miel, sirope de arce, néctar de agave o azúcar de palma de coco. Comience con 1 cucharadita de edulcorante, mezcle y luego aumente al gusto.

Especias y potenciadores del sabor

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Especias y aromatizantes como la canela, la nuez moscada, la cúrcuma, el jengibre (fresco o seco), el cardamomo, el cacao en polvo, el té verde matcha en polvo, el extracto de vainilla pura o el extracto de almendra añaden sabor a cada sorbo. Empiece con una pequeña cantidad, de ¼ a ½ cucharadita, pruébela y aumente la cantidad a su gusto.

Refuerzos nutricionales

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Las proteínas, los superalimentos, los ingredientes ricos en antioxidantes y los refuerzos nutricionales son una forma estupenda de aportar beneficios adicionales a cada ración. Prueba la proteína en polvo, la mantequilla de frutos secos (mantequilla de cacahuete, mantequilla de almendras, anacardos), el yogur, las semillas de chía, el té verde matcha en polvo, las semillas de lino, el cacao en polvo, el açaí (en puré congelado o en polvo), el plátano y la avena cruda instantánea o pasada de moda.

Formas de espesar un batido

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La fruta congelada o el hielo son la primera forma de espesar los batidos. Sin embargo, el yogur, los plátanos, la leche de coco (o cualquier líquido opaco), el aguacate, el tofu y la mantequilla de frutos secos pueden ayudar a crear una consistencia cremosa. Si utiliza tofu, empiece con ¼ a ½ taza de cubitos de tofu sedoso. En el caso del aguacate, utilice primero ½ taza de la fruta para que el sabor no resulte demasiado intenso.

Colocar los ingredientes en la secuencia adecuada

Añadir los ingredientes en la licuadora en el orden correcto es clave para descomponer esos ingredientes duros, fibrosos, frondosos o helados en una consistencia suave. Según Vitamix, esta es la forma recomendada de colocar los ingredientes en capas, en función del tamaño de la batidora:

  • Envases grandes (más de 20 onzas): Añada primero los ingredientes húmedos (líquidos, yogur, edulcorantes), seguidos de los productos secos, las verduras de hoja verde, las frutas/verduras frescas y, por último, los ingredientes congelados.
  • Recipientes pequeños (20 onzas o menos): Añada primero los ingredientes congelados, las frutas/verduras frescas, las verduras de hoja verde, los productos secos y, por último, los ingredientes húmedos.

Ajuste de la velocidad de la batidora

Es mejor aumentar gradualmente la velocidad de la batidora. Empiece a velocidad media durante unos 30 segundos. De este modo, las cuchillas podrán triturar poco a poco sin quemar el motor. Utiliza un pisón de plástico para ayudar a empujar todos los ingredientes hacia las cuchillas que se mueven rápidamente en el fondo del vaso.

Ponga la velocidad en alta de 15 a 30 segundos para el proceso final. En este momento es cuando añado el líquido o el hielo necesarios para facilitar la mezcla. Si el batido no se bate y mueve con facilidad, necesita un poco más de líquido, añada pequeñas cantidades cada vez para mantener una consistencia espesa pero sorbible.

¿Hay que añadir hielo?

No, los cubitos de hielo no son necesarios para hacer un batido, siempre que utilices fruta congelada. Se recomienda sustituir 1:1 de cubitos de hielo por fruta congelada. El hielo creará una textura suave, espesa y fría, o espumosa si sólo se utiliza una pequeña cantidad. A mí me gusta añadir a la vez cubitos de hielo y fruta congelada para crear la consistencia perfecta.

Si sólo se utiliza fruta fresca

Si no se dispone de fruta congelada, ¡no pasa nada! La fruta fresca añade cuerpo al batido a medida que los ingredientes se hacen puré. Sin embargo, no se sentirá tan fresco. Añade cubitos de hielo, empieza con ½ taza a 1 taza de hielo (dependiendo del tamaño de la bebida), añade más hasta alcanzar la consistencia deseada.

Ten en cuenta que cuanto más hielo utilices, más se diluirá el sabor al derretirse el hielo.

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Cómo congelar fruta fresca

Las frutas contienen una gran cantidad de agua en sus paredes celulares, por lo que congelarlas crea una textura parecida a la de los cubitos de hielo cuando se mezclan. La fruta congelada hace batidos más espesos y fríos sin diluir el sabor al derretirse. Mantenga las bayas enteras, corte los plátanos en trozos de ½ pulgada de grosor y las frutas más grandes en cubitos de 1 pulgada. Agrégalos en una bolsa de plástico resellable y congélalos en una sola capa.

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Cómo hacer un batido

Fresón Rebelde
Consejos esenciales sobre cómo hacer un batido. Es importante conocer la proporción correcta de ingredientes para garantizar una bebida espesa pero sorbible, repleta de nutrientes.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo total 10 minutos
Plato Bebidas
Cocina Americana
Raciones 4
Calorías 106 kcal

Equipment

  • Batidora de encimera
  • Pajitas de papel decorativas

Ingredientes
  

  • 1 taza de líquido zumo, leche o agua de coco, añade más si es necesario
  • ¼ de taza de yogur griego, normal, sin leche, natural o sin azúcar
  • 1 taza de fruta o verdura fresca
  • 1 taza de verduras de hoja verde
  • 2 tazas de fruta congelada
  • 1 taza de cubitos de hielo añade más si es necesario
  • 1 cucharadita de edulcorante opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Añade el líquido, el yogur (si lo usas), la fruta/verduras frescas, las verduras de hoja verde, la fruta congelada, los cubitos de hielo y el edulcorante (si lo usas) a la batidora.
  • Tápala y procésala a velocidad media durante unos 30 segundos, utilizando el tamper si es necesario.
  • Aumenta la velocidad a alta de 15 a 30 segundos hasta que el batido esté espeso y suave. Añade más hielo o líquido según sea necesario para conseguir la consistencia deseada.
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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