Ensalada china de pollo con aderezo de soja y jengibre

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La saludable receta de ensalada china de pollo es un plato refrescante que gusta a todos. Mezclado con un sabroso aliño de soja y jengibre y repleto de verduras frescas en cada bocado.

receta de ensalada china de pollo con alino casero

He preparado una receta de ensalada china de pollo sana y deliciosa. Está repleta de col crujiente, lechuga, zanahorias, fideos y pollo escalfado al jengibre mezclados con una ácida vinagreta de soja.

Refrescante y satisfactorio, es un plato estupendo para cualquier ocasión. Una cena rápida entre semana, un almuerzo para el trabajo o reuniones más grandes. ¡Que empiece la fiesta!

haz tu propio alino de ensalada receta de ensalada china de pollo

Lo que hace que esta ensalada sea especialmente atractiva y adictiva es el aliño de soja agridulce. Si no has hecho antes tu propia vinagreta, es muy fácil. Si tienes una batidora a mano y un poco de mini-músculo, ¡puedes preparar un aliño en cuestión de segundos!

Incluso puedes añadir el aliño a un tarro grande y agitarlo para quemar unas cuantas calorías extra; a los niños también les encanta ayudar. Me imagino al pequeño James enloqueciendo, bailando y riendo con un frasco agitador de aliño salpicando en su interior.

fideos crujientes sobre ensalada china de pollo

¿Has probado a escalfar pollo antes? Es una forma delicada de infundir sabor al pollo a través del líquido de cocción. Yo utilicé jengibre fresco, ajo y un poco de sal para aromatizar el agua. Esta técnica es fácil, pero también es un método de cocción saludable que no requiere añadir grasa extra para cocinar.

Sólo te ayuda a cuidar tu cintura (choca el puño). Si te sobra pollo asado o a la parrilla, desmenúzalo y añádelo a la ensalada, así de fácil.

verter el alino sobre la ensalada china de pollo

Este aliño está inspirado en RecipeTin Eats. Hace un trabajo excelente haciendo que las comidas gourmet sean sencillas para los cocineros caseros. La base del aliño son partes iguales de salsa de soja, vinagre de arroz, jengibre y ajo recién picados, aceite de sésamo y un poco de aceite de semilla de uva neutro que añade un poco de riqueza. El jengibre y el ajo picados añaden un “zing” al aliño. ¡Quiero echarlo por encima de todo!

bol de ensalada china de pollo saludable

¿Listo para comer? Lo sé, es difícil resistirse a tanto caramelo crujiente. Si no encuentras la cobertura de fideos, puedes cortar rodajas de envoltorios de wonton y freírlas hasta que estén doradas y crujientes. Si no vas a servir esta ensalada inmediatamente, mezcla los ingredientes de la ensalada pero espera a añadir el aliño.

El aliño es una emulsión temporal, y se separará con el tiempo. No te preocupes, bátelo todo junto o agítalo en un tarro justo antes de aliñar la ensalada.

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¿Qué ventajas tiene escalfar los alimentos?

Los alimentos delicados como los huevos, la pechuga de pollo, la fruta y el pescado se benefician del uso de un método de cocción suave llamado escalfado. El alimento se cocina en una olla con un líquido que está muy por debajo del punto de ebullición (212°F). Para esta receta, se cubre el pollo con agua hasta 2,5 cm por encima de la carne. Esto proporciona un líquido de cocción eficaz que cocina el pollo por ambos lados y evita que la superficie se seque. Puedes cubrir la olla con una tapa para tener un entorno de cocción suave y constante, pero asegúrate de que la temperatura se mantiene lo suficientemente baja, para que no empiece a hervir (170 a 180°F). No quieres ver burbujas rompiendo la superficie. Eso sería cocer a fuego lento. Es útil tener a mano un termómetro digital para comprobar la temperatura del agua antes de añadir el pollo, durante la cocción y para verificar que el pollo ha alcanzado los 165°F. La comida se vuelve muy tierna, húmeda e impregnada de sabores, si así lo deseas.

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Ensalada china de pollo con aderezo de soja y jengibre

Fresón Rebelde
La saludable receta de ensalada china de pollo es un plato refrescante que gusta a todos. Mezclado con un sabroso aliño de soja y jengibre y repleto de verduras frescas en cada bocado.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Ensalada
Cocina China
Raciones 4
Calorías 256 kcal

Equipment

  • Cacerola de 2-3 qt.
  • Termómetro de lectura instantánea

Ingredientes
  

Pollo escalfado

  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 2 rodajas de jengibre fresco
  • 1 diente de ajo cortado en láminas finas

Vinagreta

  • 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 3 cucharadas de vinagre de vino de arroz
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 ½ cucharadita de jengibre fresco picado muy fino
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de aceite de semilla de uva canola o cualquier otro aceite de sabor neutro

Ensalada

  • 1 taza de col lombarda cortada en tiras finas
  • 2 tazas de col napa cortada en tiras finas
  • 2 tazas de lechuga romana cortada en tiras finas
  • 1 taza de zanahorias cortadas en tiras finas
  • 1 taza de pepinos cortados en rodajas finas, como palitos de cerilla
  • 3 tazas de pollo escalfado desmenuzado (puedes sustituirlo por pollo asado)
  • ½ taza de cilantro
  • 1 taza de fideos crujientes
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo

Elaboración paso a paso
 

Pollo escalfado

  • Pon el pollo en una olla grande y añade agua suficiente para cubrirlo unos 2 cm. Añade sal, rodajas de jengibre y ajo.
  • Deja que hierva a fuego medio-alto cuando empiecen a formarse burbujas en el borde de la olla.
  • Reduce a fuego medio-bajo para mantener la temperatura constante, entre 170 y 180°F.
  • Cocina el pollo hasta que el centro de la carne alcance 165°F en un termómetro de lectura instantánea, de 20 a 23 minutos.
  • Pásalo a un plato y deja enfriar las pechugas de pollo en el frigorífico. Una vez frías, desmenúzalas y resérvalas.

Vinagreta

  • En un bol mediano, mezcla la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el jengibre, el ajo y la pimienta.
  • Bate lentamente el aceite de sésamo y de semillas de uva. Si tienes una batidora, puedes combinar todos los ingredientes de la vinagreta durante unos segundos hasta que se mezclen bien. Deja reposar unos 10 minutos para que se mezclen los sabores.

Ensalada

  • Pon los ingredientes de la ensalada juntos en un bol grande, excepto los fideos crujientes y las semillas de sésamo.
  • Bate el aliño si se han separado las capas. Rocía con el aliño y remueve.
  • Cubre con los fideos y las semillas de sésamo. Sírvela inmediatamente.
Keyword Ensalada china de pollo con aderezo de soja y jengibre
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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