Ensalada de fideos soba con aderezo de soja

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La ensalada asiática de fideos soba con aliño de soja es un plato repleto de sabor. Los atrevidos sabores cítricos de la soja se funden con las crujientes verduras y los fideos de trigo sarraceno con sabor a nuez.

bol de ensalada asiatica de fideos soba con alino de citricos

Cuando pienso en fideos asiáticos, siempre me viene a la mente un tazón caliente y humeante de pho. Sin embargo, el verano exige una ensalada de fideos fresca y refrescante para satisfacer el paladar. Una ensalada asiática de fideos soba con aliño de soja es justo lo que necesitas.

Una comida sana, ligera y deliciosa repleta de verduras frescas. Créeme, la NECESITAS, y te alegrarás de haber pasado 30 minutos o menos picando como un loco en la cocina para preparar este dichoso plato. 

ingredientes para la receta de ensalada de fideos soba

Últimamente como muchos fideos e intento hacer comidas más sanas. Quería infundir sabores japoneses en cada bocado y descubrí que los fideos Soba serían una opción excelente.

Los fideos soba están hechos con harina de trigo sarraceno que le da un sabor más a nuez, una buena alternativa a los fideos de pasta al huevo. Además, los fideos sólo tardan menos de 5 minutos en cocerse, por lo que están listos para consumir enseguida.

verter el alino citrico de soja sobre los fideos soba asiaticos

Los aliños salados y dulces dan un buen giro a tus típicas recetas ácidas. Este aliño de soja para ensalada obtiene unos sabores fuertes y atrevidos de una mezcla de limas frescas, zumo de naranja dulce, salsa de soja salada, ajo, aceite de sésamo y vinagre de arroz picante.

Yo añadí un poco de Sriracha picante al aliño. Me encanta un poco de picante lento, pero no tanto como para que resulte demasiado abrumador.

mezcla de ingredientes para la ensalada de fideos asiaticos soba

Hice todo lo posible por incluir en esta ensalada de fideos soba todas las verduras coloridas, crujientes y sanas que pude. Alubias Edamame, azúcar, guisantes, pimiento, pepinos, zanahorias, col lombarda… una hermosa mezcla de verduras. Cada verdura añade su propio sabor y textura únicos. Cuantos más colores puedas comer, más variedad de nutrientes obtendrás, suena bien ¿verdad?

Esta ensalada es un bello festín para la vista, rápida y sencilla de preparar. Los fideos están listos en cuestión de minutos, y puedes picar, batir y cubrir todo junto con facilidad. Me llevé algunas sobras al trabajo al día siguiente, y los fideos soba habían absorbido el aliño de soja y seguían sabiendo deliciosos.

deliciosa receta de ensalada asiatica de fideos y verduras

Hola fideos preciosos, estoy deseando haceros desaparecer, nom nom nom. Esta ensalada asiática de fideos soba con aliño de soja es una excelente guarnición para acompañar salmón glaseado con miel y lima o atún de aleta amarilla con costra de sésamo. También puedes añadir pollo asado o a la parrilla, gambas, tofu o carne picada para un plato principal más rico en proteínas. Esta receta es versátil, ¡así que añade las verduras, la carne o el marisco que quieras!

¿Qué son los fideos soba?

Los fideos soba son unos fideos japoneses finos, secos y de color marrón claro, hechos con harina de trigo sarraceno. Tienen un agradable y sutil sabor a nuez, pero son delicados y tiernos. Aguantan bien los aderezos más pesados, como el aderezo de soja y cítricos de esta receta. Se suelen utilizar en salteados, sopas calientes y platos fríos. Puedes conseguirlas sin gluten, pero asegúrate de que la etiqueta de ingredientes no contenga harina.

bol de ensalada asiatica de fideos soba con alino de citricos destacado

Ensalada de fideos soba con aderezo de soja

Fresón Rebelde
La ensalada asiática de fideos soba con aliño de soja es un plato repleto de sabor. Los atrevidos sabores cítricos de la soja se impregnan en las crujientes verduras y los fideos de trigo sarraceno con sabor a nuez.
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Ensalada
Cocina Japonesa
Raciones 3
Calorías 541 kcal

Equipment

  • Cacerola de 2-3 qt.
  • Colador

Ingredientes
  

Ensalada de fideos soba

  • 6 onzas de fideos soba
  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • 1 taza de judías edamame sin cáscara y cocidas
  • 1 taza de pimiento rojo cortado en rodajas finas
  • 1 taza de pepino inglés cortado en rodajas finas, sin semillas
  • ½ taza de guisantes cortados por la mitad en diagonal
  • ½ taza de lombarda cortada en rodajas finas
  • ¼ taza de cebolletas cortadas finas al bies
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
  • taza de cilantro fresco
  • Pimienta negra según sea necesario

Aliño de soja

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
  • ¼ de taza de zumo de naranja
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • Ralladura de 1 lima
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 1 ½ cucharadita de sriracha o al nivel de picante que te guste
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 3 cucharadas de aceite de semilla de uva o aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla grande, llena con agua suficiente para cubrir la pasta una vez añadida y llévala a ebullición. Cuece los fideos soba según las instrucciones del fabricante, unos 4 minutos.
  • Escúrrelos y pásalos inmediatamente a un baño de hielo para detener el proceso de cocción. Escurre los fideos enfriados y sécalos ligeramente sobre una toalla de papel.
  • En un bol grande, mezcla los fideos soba y todas las verduras cortadas y reserva.
  • En un bol mediano, bate todos los ingredientes del aliño de soja excepto el aceite de sésamo y el aceite de semillas de uva.
  • Añade poco a poco el aceite de sésamo y bate hasta que se mezclen. A continuación, añade lentamente el aceite de semillas de uva y bate hasta obtener un aliño emulsionado.
  • Vierte el aliño sobre la ensalada de soba y añade las semillas de sésamo y el cilantro; remueve para mezclar.
Keyword Ensalada de fideos soba con aderezo de soja
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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