Ensalada de frutas de verano con aliño de melocotón

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¡Ensalada de frutas de verano ligera y sana servida con un aliño de melocotón maduro que está lista en cinco minutos o menos!

ensalada verde de frutas de verano con alino de melocoton y semillas de amapola

Los vibrantes colores de las frutas y verduras de verano siempre me inspiran para comer sano y ligero, ¿y a ti? Hacer comidas más sanas es fácil. Soy como un niño en una tienda de golosinas cuando veo aparecer la fruta con hueso. Melocotones, nectarinas, ciruelas, todas están ahí y te llaman a gritos: “¡cómeme!”.

Los melocotones jugosos son mis favoritos, y quería infundir aún más su sabor en una ensalada refrescante, no sólo en rodajas por encima. Entonces se me ocurrió. ¡Aliño para ensalada de melocotón! Esta receta es muy fácil de hacer, tanto que esta ensalada de frutas veraniega se convertirá en tu plato favorito para el buen tiempo. Coge la batidora y ¡adelante!

alino de melocoton y semillas de amapola licuado en vitamix

Cuando la fruta de verano está de temporada, no necesitas mucho más para que tu plato sea extraordinario. Un poco de creatividad en la cocina y tus invitados te pedirán más. Utilicé mi batidora para hacer un aliño rápido en menos de 5 minutos. Melocotones maduros, zumo de limón, aceite de oliva y algunos edulcorantes como miel o sirope de arce si se desea. Si el melocotón está en su punto, no necesitarás el dulzor natural extra.

El último ingrediente para llevar este aliño al siguiente nivel son las semillas de amapola. Estas diminutas semillas aportan un poco de sabor a almendra y un mini crujiente, ¡transformando el aliño de bueno a irresistible!

ensalada fresca de verano de melocoton y bayas con alino de melocoton y semillas de amapola por encima

Adelante, rocía todo lo que quieras de este saludable aliño de melocotón y semillas de amapola. Cada bocado de esta fresca ensalada está repleto de fresas dulces, melocotones, arándanos, nueces para crujir y un poco de cremoso queso de cabra.

Puedes cubrir la ensalada con un poco de pollo o salmón a la plancha si necesitas una comida un poco más sustanciosa. Yo sirvo esta ensalada con proteínas añadidas en esas largas y calurosas noches de verano, ¡y da en el clavo!

¿Cómo se elige el melocotón maduro perfecto?

Si tienes acceso a un mercado agrícola local, normalmente puedes encontrar las variedades más maduras, sabrosas e innumerables de melocotones. Si no, ¡no pasa nada! Cuando elijas melocotones en el supermercado, busca primero el color. Busca colores y tonos vibrantes, y evita los tonos verdes (probablemente los melocotones no se hayan recogido en su punto). Ahora coge ese melocotón y presiona suavemente el hombro y la punta (cerca del tallo) con las yemas de los dedos. Si empieza a ceder, lo más probable es que sea dulce y jugoso. Evita los melocotones superblandos o duros como una roca si vas a comerlos enseguida. Guárdalos con el tallo hacia abajo, a temperatura ambiente, sobre la encimera, y refrigéralos si no vas a consumirlos enseguida si están maduros. Lo más probable es que los melocotones con la piel arrugada estén secos y no sean tan sabrosos. (Fuente: The Kitchn)

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Ensalada de frutas de verano con aliño de melocotón

Fresón Rebelde
Esta receta de ensalada de frutas de verano con aliño de melocotón y semillas de amapola es ligera y sana. El aliño se hace con melocotones maduros y ¡está lista en cinco minutos o menos!
Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Plato Ensalada
Cocina Americana
Raciones 4
Calorías 261 kcal

Equipment

  • Batidora de encimera

Ingredientes
  

Aliño de melocotón para ensalada

  • 1 taza de melocotón amarillo maduro, cortado en rodajas
  • 2 cucharaditas de zumo de limón más la ralladura de 1 limón
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel néctar de agave o sirope de arce (opcional)
  • 1 ½ cucharadita de semillas de amapola

Ensalada de frutas

  • 5 onzas de ensalada mixta de primavera o las verduras de tu elección, (unas 10 tazas ligeramente envasadas)
  • 1 melocotón cortado en gajos
  • 1 taza de fresas cortadas en rodajas
  • ½ taza de arándanos
  • ½ taza de nueces
  • 2 cucharadas de queso de cabra

Elaboración paso a paso
 

Aliño de ensalada de melocotón

  • Añade 1 taza de melocotones troceados, zumo de limón, ralladura y agua a la batidora. Bate hasta que se forme un puré suave, unos 30 segundos.
  • Añade poco a poco el aceite de oliva con la batidora en marcha y mezcla durante 30 segundos.
  • Prueba el aliño y añade edulcorante si lo deseas, mezcla 15 segundos. Añade las semillas de amapola y mezcla durante 10 segundos sólo para mezclar las semillas. Reserva.

Ensalada de frutas

  • En un bol grande, añade la ensalada verde.
  • Cubre con melocotones, fresas, arándanos, nueces y queso de cabra. Sírvela con el aliño de ensalada de melocotón aparte. Si mezclas la ensalada antes de servirla, puede que no necesites todo el aliño. Añade la cantidad deseada para cubrir las verduras.
Keyword Ensalada de frutas de verano con aliño de melocotón
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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