Ensalada de pasta griega fácil

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Una rápida ensalada griega de pasta de 15 minutos repleta de ingredientes coloridos y saludables para una sabrosa guarnición. Repleta de verduras frescas, queso feta y aderezada con un aliño de limón y hierbas.

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¡Esta fácil ensalada griega de pasta es una delicia mediterránea! Cada ración incluye pasta tierna, verduras frescas y queso feta cremoso. Un aliño de limón y hierbas añade una capa ligera y ácida a cada bocado. ¡Lo mejor es que esta receta está lista para servir en 15 minutos!

La cocina griega incorpora ingredientes maduros y frescos, con queso y hierbas aromáticas. No es de extrañar que la dieta mediterránea sea tan popular. Comer sin culpa me parece una buena idea. Incluso con poco tiempo en la cocina, ¡se puede preparar una guarnición nutritiva en un santiamén!

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Ingredientes de la ensalada griega de pasta

Pasta – ¿Cómo elegir la pasta seca adecuada para la ensalada? Me gusta utilizar fideos más cortos que tengan ranuras que puedan recoger el aliño al mezclarlos. Mi mejor elección es la pasta Gemelli, que parecen pequeños cuernos de unicornio. Su forma retorcida se agarra fácilmente a los ingredientes y tiene un agradable masticado. Rotini, penne, cavatappi o farfalle son otras excelentes opciones de pasta.

Verduras – Caramba, todos los colores de las verduras frescas de esta ensalada de pasta son preciosos, ¿no te parece? Repleta de tomates tiernos maduros, pepinos crujientes, pimientos, cebollas picantes y aceitunas kalamata saladas, ¡sí!

Queso – Un trozo generoso de queso feta maduro añade cremosidad a la ensalada de pasta. Cortar el queso feta en daditos y mezclarlo con un poco de aceite de oliva y orégano añade una capa extra de sabor al queso.

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Cómo hacer un aliño casero

Los aliños y vinagretas son una emulsión, una salsa espesa que se utiliza con diversos tipos de ensaladas. Cualquier aliño puede hacerse en casa con una simple combinación de aceite, vinagre o ácido como el zumo de limón, y un agente emulsionante como la mostaza. Los edulcorantes y las hierbas y especias añaden ese punch extra de sabor. ¡No hace falta que vuelvas a comprar aliño!

Asegúrate de añadir gradualmente el aceite a la mezcla de vinagre y ácido mientras mezclas enérgicamente. Hace falta un poco de coordinación. Quieres que las gotitas de aceite se dispersen finamente por el líquido para que los sabores cubran uniformemente la ensalada de pasta griega. La fuerza y el cizallamiento mecánico al batir o mezclar permiten que el aceite ayude a crear un aliño espeso.

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Para esta receta, se mezcla una combinación de sabores griegos clásicos como zumo de limón fresco, vinagre de vino tinto, miel, albahaca, cebolla roja, ajo, orégano y aceite de oliva virgen extra. Asegúrate de verter generosamente el aliño por todas partes, para que absorba los bellos sabores.

Esta ensalada de pasta es la base perfecta para cualquier otro ingrediente que quieras incorporar. Alcachofas marinadas, tomates secos, garbanzos crujientes al horno o incluso pollo o salmón a la parrilla, ¡todo queda muy bien!

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El único momento en que la pasta debe enjuagarse con agua fría

Después de cocer la pasta, tiene una película de almidón que hace que los fideos calientes se aglutinen. Esto ayuda a que la salsa se adhiera a la pasta. Sin embargo, si vas a preparar una ensalada de pasta fría, puedes enjuagar brevemente los fideos con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Esto enfriará rápidamente la pasta después de hervirla, lo que detiene el proceso de cocción para que los fideos no se pongan blandos. También evita que se peguen.

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Ensalada de pasta griega fácil

Fresón Rebelde
Una ensalada griega de pasta fácil y rápida de preparar en 15 minutos, repleta de ingredientes coloridos y sanos para una sabrosa guarnición. Repleta de verduras frescas, queso feta y aderezada con un aliño de limón y hierbas.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Acompañamiento
Cocina Griega
Raciones 8
Calorías 359 kcal

Equipment

  • Cacerola de 2-3 qt.
  • Colador

Ingredientes
  

Ensalada griega de pasta

  • 1 libra de pasta seca gemelli, rottini o penne
  • 1 taza de pepinos ingleses cortados en rodajas finas
  • 1 taza de pimiento rojo cortado en dados de ½ pulgada
  • 1 taza de tomates baby cortados por la mitad
  • ½ taza de cebolla roja en rodajas de ⅛ de pulgada de grosor
  • ½ taza de aceitunas kalamata cortadas por la mitad
  • 4 onzas de queso feta cortado en dados de ¼ de pulgada
  • 1 ½ cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de orégano seco

Vinagreta de limón y hierbas

  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • ¼ de taza de zumo de limón
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de mostaza de dijon
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de cebolla roja picada
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 2 cucharaditas de hojas de albahaca picadas
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

Ensalada griega de pasta

  • Pon a hervir una olla grande de agua con sal y cuece la pasta según las instrucciones del fabricante, hasta que esté al dente.
  • Escurre la pasta, enjuágala con agua fría durante 10 segundos, escurre bien el exceso de agua y añádela a un bol grande.
  • Cubre la pasta con los pepinos, el pimiento rojo, los tomates, la cebolla roja y las aceitunas kalamata.
  • En un bol pequeño, mezcla suavemente el queso feta, 1 ½ cucharadita de aceite de oliva y ½ cucharadita de orégano seco, y añádelo al bol de pasta.

Aliño de limón y hierbas

  • En un bol mediano, bate la ralladura de limón, el zumo de limón, el vinagre de vino tinto, la mostaza, la miel, la cebolla roja picada, el ajo picado, la albahaca picada, el orégano, la sal y la pimienta.
  • Añade lentamente el aceite de oliva, batiendo enérgicamente hasta que se forme un aliño espeso.
  • Prueba el aliño y sazónalo con más sal y pimienta si lo deseas.
  • Rocía el aliño de hierbas y limón sobre la ensalada griega de pasta y remueve suavemente hasta que se mezclen, sirve inmediatamente.

Notas

  • La ensalada griega de pasta puede prepararse hasta con un día de antelación; no añadas el aliño hasta el momento de servir.
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