Ensalada griega de salmón con aliño de limón y albahaca

por

Receta de ensalada griega de salmón a la parrilla ligera, fresca y sana. Las crujientes verduras se mezclan con un sabroso aliño de limón y albahaca y se cubren con salmón en escamas.

receta de ensalada de salmon rica en proteinas

Ligero, fresco y sano es mi estado de ánimo actual. Se acerca la temida temporada de bikinis, ¿verdad? Últimamente preparo muchas comidas ligeras para cenar. Las ensaladas con algo de proteína añadida han sido un triunfo para estos días más cálidos y para la cintura.

Para minimizar la limpieza, he estado encendiendo la parrilla. Es agradable salir al patio y disfrutar del aire fresco mientras preparas la cena. Conseguí un hermoso filete entero de salmón rojo y pensé que asarlo a la parrilla sería una forma fabulosa de realzar sus sabores. Esta ensalada griega de salmón está repleta de verduras frescas y crujientes, y aderezada con un sabroso aliño de limón y albahaca.

ingredientes de la ensalada con alino casero de limon y albahaca

Éstas son mis reglas para preparar una ensalada de muerte: Crujiente, cremosa, sabrosa, ácida y con un toque dulce. Si tienes estos cinco elementos, ¡tus combinaciones de ensalada serán un éxito!

Para el crujiente me gusta una mezcla de verduras de ensalada, en esta receta tengo lechuga romana picada, col rizada y espinacas. Los pepinos, los pimientos rojos y las cebollas rojas añaden aún más texturas crujientes. Los tomates baby maduros añaden una explosión natural de dulzor, además de un poco de miel en el aliño.

La cremosidad del queso feta y las nueces son la guinda. El queso también añade esa nota salada y el ajo del aliño. El zumo de limón del aliño añade la acidez justa para alegrar y unir todos los elementos de la ensalada.

ensalada griega de salmon con alino de limon y albahaca

No sé qué es, pero el salmón es sexy. Tiene que ser ese vibrante tono rosa anaranjado y la capacidad de infundir sabores con facilidad. Estoy obsesionada.

Si no conoces las noches de salmón de los lunes en el Gavin, te lo estás perdiendo. Tenemos mi salmón asado con especias mediterráneas y mi salmón glaseado con miso en rotación constante. Esta es mi primera receta de salmón a la parrilla de este año, y desde luego no será la última.

Mis dos utensilios de cocina esenciales ahora mismo son la parrilla y la batidora, que me han ahorrado mucho tiempo. Pude cocinar este salmón en menos de 10 minutos y echar todos los ingredientes del aliño en la batidora para crear el aliño cremoso más rápido en menos de un minuto. Toda una bendición para los que andamos justos de tiempo pero necesitamos una comida sana y satisfactoria.

filete de salmon a la plancha sobre ensalada sana

Más recetas de ensaladas

¿Cuál es la mejor manera de cocinar salmón a la parrilla?

Siempre me aseguro de que la parrilla esté limpia, precalentada y aceitada antes de añadir el pescado. También lo sazono y me aseguro de que también esté generosamente untado con aceite de oliva, para que el pescado no se pegue mal. Coloco el pescado en un ángulo de 45 grados respecto a las rejillas para conseguir unas bonitas marcas de chamuscado, y no lo muevo en absoluto hasta que estoy lista para darle la vuelta. El salmón empezará a soltarse de forma natural y será fácil de levantar cuando se le dé suficiente tiempo de cocción en la parrilla, unos 4 ó 5 minutos. Puedes utilizar suavemente unas pinzas o una espátula para levantar un lado y comprobarlo, pero ten mucho cuidado porque el pescado es delicado. Yo cocino el pescado destapado y le doy la vuelta cuando está cocinado en un 70% aproximadamente, luego termino de cocinar el otro lado. El pescado está listo cuando la carne se desmenuza fácilmente con un tenedor, ¡no lo cocines demasiado!

ensalada griega de salmon con alino de limon y albahaca featured

Ensalada griega de salmón con aliño de limón y albahaca

Fresón Rebelde
Receta de ensalada griega de salmón a la parrilla ligera, fresca y sana. Las crujientes verduras se mezclan con un sabroso aliño de limón y albahaca y se cubren con salmón en escamas.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Ensalada
Cocina Griega
Raciones 4
Calorías 473 kcal

Equipment

  • Termómetro de lectura instantánea
  • Batidora de encimera

Ingredientes
  

Ensalada de salmón

  • 16 onzas de filetes de salmón cuatro trozos de 4 onzas
  • Aceite de oliva según necesites
  • Sal gorda según necesites
  • Pimienta negra
  • 8 tazas de lechuga romana, espinaca o col rizada
  • 1 taza de tomates picados
  • 1 taza de pepino cortado en dados de ¼ de pulgada de grosor
  • ½ taza de cebolla roja cortada en rodajas finas
  • ½ taza de pimiento rojo cortado en dados de ¼ de pulgada de grosor
  • 4 onzas de queso feta desmenuzado
  • ½ taza de nueces picadas en trozos grandes

Vinagreta de limón y albahaca

  • ¼ de taza de zumo de limón más la ralladura de un limón
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza de dijon
  • 1 cucharadita de miel
  • 2 dientes de ajo picados
  • 8 hojas de albahaca fresca
  • ½ cucharadita de orégano seco o 1 cucharadita de fresco
  • ¼ cucharadita de sal kosher
  • cucharadita de pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso
 

Ensalada de salmón

  • Salpimienta ligeramente ambos lados del filete de salmón. Rocía un poco de aceite de oliva por ambos lados para cubrirlos.
  • Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Añade una pequeña cantidad de aceite vegetal en un trozo de papel de cocina doblado y, a continuación, engrasa con cuidado las rejillas de la parrilla.
  • Cuando la parrilla esté bien caliente, añade los filetes de salmón. Cocínalos destapados unos 4 ó 5 minutos por cada lado hasta que estén escamados (unos 130-140°F).
  • Retira el salmón de la parrilla y pásalo a un plato limpio, tápalo para mantenerlo caliente. Retira la piel si aún está adherida.
  • En un bol grande, añade los ingredientes de la ensalada: lechuga, tomates, pepino, cebolla roja, pimiento, queso y nueces. Reserva.

Vinagreta de limón y albahaca

  • Añade el zumo de limón, la ralladura, el aceite de oliva, la mostaza, la miel, el ajo, la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta en una batidora.
  • Mézclalo todo bien y consigue un aliño ligeramente espeso y opaco, unos 30 segundos. Añade más sal y pimienta si lo deseas.

Para servir

  • Mezcla la ensalada con suficiente aliño para cubrir los ingredientes; te sobrará aliño. Reparte uniformemente la mezcla en cuatro cuencos y pon encima 1 filete de salmón. Rocía cada salmón con más aliño si lo deseas.
Keyword Ensalada griega de salmón con aliño de limón y albahaca
 | Web

Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Información básica sobre protección de datos Ver más

  • Responsable: Freson Rebelde.
  • Finalidad:  Moderar los comentarios.
  • Legitimación:  Por consentimiento del interesado.
  • Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio.
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.