Fideos soba con gambas al ajillo picantes

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La receta de fideos soba salados con gambas al ajillo picante es un colorido plato repleto de marisco y verduras. Los sabores asiáticos se impregnan en cada bocado de fideos.

fideos soba con gambas al ajillo picante y verduras

¿Has pasado por la rutina de las cenas? ¿Comes siempre lo mismo? Yo tiendo a preparar platos fáciles, rápidos y familiares, pero puede resultar aburrido, con B mayúscula. Es bueno lanzar una bola curva de vez en cuando para evitar la monotonía. Tengo que decir que últimamente no me canso de los fideos.

Noches frescas, tiempos acogedores, días más cortos: los platos de fideos son lo más. No sólo son irresistibles, sino que además son fáciles de hacer y puedes cargarlos con un montón de verduras saludables. Estos fideos soba con gambas al ajillo picante aumentarán el nivel de emoción de tu arsenal culinario. Sólo se tarda 30 minutos en preparar. ¡Ya lo tienes!

gambas al ajillo picantes cocinandose en la sarten

Si tienes poco tiempo y quieres una proteína magra y sabrosa para añadir a tus platos, las gambas son la solución. Naturalmente sabrosas, se cocinan en 3 minutos o menos por cada lado. ¡Tan fácil y sabroso! Me gusta infusionar suavemente el aceite de cocción con mucho ajo y copos de chile. Añade un toque picante a las gambas.

¿Alguien ha dicho verduras? ¡A tope! No me avergüenzo de mi amor por estos coloridos regalos de la Madre Naturaleza. La col morada, los guisantes y las zanahorias añaden ese toque crujiente y orgulloso. Las setas absorben todos los sabores y añaden su propia nota salada.

ingredientes vegetales para la ensalada picante de gambas con fideos soba
bol de fideos soba con verduras y gambas al ajillo picante

La salsa es realmente lo más importante. Para dar al plato un toque asiático picante, se mezclan la deliciosa salsa hoisin, la soja, el zumo fresco de lima, el aceite de sésamo y la guindilla picante sriracha. Para espesar la salsa, añadí un poco de maicena. Crea una salsa rica y sedosa que se pega al exterior de cada fideo soba.

Mira cómo esos fideos soba han absorbido la salsa. ¡Eso significa más sabor concentrado en cada sorbo! También tienes casi todos los colores en un plato, lo que significa más fitonutrientes saludables en cada bocado.

receta facil de fideos soba asiaticos con gambas y ajo picante

Si no te apetece un plato caliente de fideos soba, prueba mi ensalada asiática de fideos soba, ¡es muy refrescante y sana! Me encantaría saber cómo prefieres los fideos soba, calientes o fríos.

¿Qué son los fideos soba?

Los fideos soba se hacen con harina de trigo sarraceno y son típicos de la cocina japonesa. Los fideos, finos pero resistentes, tienen un sutil sabor a nuez. Funcionan bien en sopa, platos salteados o servidos fríos como ensalada de fideos. Es una buena alternativa sin gluten, sin embargo, asegúrate de comprobar en la etiqueta si hay alguna advertencia sobre la elaboración para alérgicos al trigo. Comparados con la pasta de trigo, los fideos soba tienen menos calorías, aunque siguen teniendo un alto índice glucémico. Es una buena idea añadir una proteína magra, como gambas o pollo, y muchas verduras a tus fideos soba para crear un plato equilibrado rico en nutrientes. (Fuente: Live Strong)

fideos soba con gambas al ajillo picante y verduras destacadas

Fideos soba con gambas al ajillo picantes

Fresón Rebelde
Fideos Soba con Gambas al Ajo Picante: una colorida receta saludable repleta de marisco y verduras. Los sabores asiáticos se impregnan en cada bocado de fideos.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina Japonesa
Raciones 4
Calorías 587 kcal

Equipment

  • Cacerola de 2-3 qt.
  • Cacerola de 1 litro
  • Sartén
  • Colador

Ingredientes
  

  • 9 onzas de fideos soba

Salsa

  • 4 cucharadas de salsa hoisin
  • 4 cucharadas de zumo de lima unas 2 limas
  • Ralladura de dos limas
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 8 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharaditas de salsa de chile más si se desea, Sriracha
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de maicena

Gambas

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • ¼ cucharadita de copos de chile rojo
  • 1 libra de gambas grandes peladas y desvenadas, 16/20 unidades
  • Sal gorda según necesites para sazonar las gambas
  • Pimienta negra según necesites para sazonar las gambas

Verduras

  • 1 taza de champiñones marrones frescos cortados en láminas finas, para adornar
  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • 1 taza de col morada cortada en tiras finas
  • 1 taza de guisantes cortados por la mitad
  • 2 taza de cilantro para decorar
  • 4 rodajas de lima para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta una olla grande de agua a fuego fuerte hasta que hierva.
  • Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol mediano. Transfiérelos a una cacerola pequeña y hiérvelos hasta que espesen, removiendo según sea necesario. Aproximadamente 1 minuto. Apaga el fuego y reserva. Añade más miel o salsa de chile si lo deseas.
  • Calienta una sartén grande a fuego medio-bajo. Añade el aceite de oliva, el ajo, el jengibre y las hojuelas de chile rojo. Cuando los ingredientes empiecen a chisporrotear suavemente, cocina, removiendo según sea necesario durante 3 minutos para infusionar los sabores en el aceite, apaga el fuego. No dores el ajo.
  • Seca las gambas con papel absorbente, salpimiéntalas por ambos lados.
  • Sube el fuego a medio y añade las gambas al aceite infusionado. Cocínalas unos 3 minutos por cada lado. Pásalas a un plato. Apaga el fuego y reserva la sartén.
  • Añade los fideos a la olla de agua hirviendo, cuécelos durante 4 minutos, o como sugiera el fabricante. Escúrrelos con un colador y mantenlos calientes.
  • Sube el fuego a medio-alto en la sartén reservada. Añade las setas y las zanahorias, saltea 2 minutos. Añade la col y los guisantes, saltea otros 2 minutos.
  • Apaga el fuego y añade los fideos cocidos y las gambas a la sartén. Añade poco a poco suficiente salsa para cubrir los ingredientes, removiendo suavemente para mezclarlos.
  • Reparte el plato en 4 raciones, cubre con cilantro y sirve con una rodaja de lima.
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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