Gambas tailandesas especiadas con fideos de verduras

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¡Sabrosa, picante y adictiva! Esta receta de pasta vegetal tailandesa con gambas está hecha con fideos vegetales para ofrecer una forma más sana de disfrutar de los sabores tailandeses con un aporte de nutrientes en cada bocado.

curry tailandes facil de gambas con fideos vegetales

¿Buscas una comida rápida y sana que brille por su sabor? No busques más, ¡la cocina tailandesa está donde debe estar! Las deliciosas y sabrosas pastas de curry combinadas con la dulce leche de coco añaden la cantidad perfecta de especias a cada bocado de suculentas gambas.

Esta receta puede prepararse rápidamente para una satisfactoria comida entre semana. Me aseguré de llenar cada bocado con verduras ricas en nutrientes que se mezclan con la salsa de curry dulce y picante. Todos los sabores exóticos y sabrosos de este plato de gambas con especias tailandesas te dejarán con ganas de comerte el siguiente plato grande.

fideos de verduras en espiral zanahorias calabaza

Cómo hacer fideos de verduras (fideos en espiral)

Si no has oído hablar de la moda de los fideos de verduras espiralizados que se está produciendo en el mundo de la alimentación, ¡es hora de que te subas a bordo! Debo admitir que al principio era una escéptica y, por supuesto, nada supera a la pasta de verdad, pero para un plato nutritivo y rápido, éste es el camino a seguir.

Por suerte, los increíbles sabores de la salsa se impregnan rápidamente en los fideos vegetales para ofrecer una cena reconfortante y sabrosa. Con sólo unas vueltas del espiralizador, los fideos vegetales se hacen en un santiamén. ¡Estoy obsesionada!

Herramientas de confianza

Si no tienes una de estas herramientas de lujo mencionadas, saca una tabla de cortar y tu cuchillo de chef. Corta la calabaza y las zanahorias en tiras lo suficientemente anchas para que no sean demasiado finas y no se rompan fácilmente durante la cocción. Yo recomiendo cortar las verduras longitudinalmente en rodajas de ¼” de ancho, y luego en tiras de ¼” de ancho. Un pelador de verduras funciona bien para las tiras largas y finas de zanahoria.

fideos salteados de verduras sprializadas

¡Fíjate en esos coloridos fideos de verduras! Un salteado rápido de 5 minutos en una sartén grande te dará unas verduras tiernas pero ligeramente crujientes. Cortar las verduras en formas rizadas añade una textura y un volumen más interesantes a los fideos, ¡y es divertido de hacer!

gambas salteadas en salsa de curry tailandes

¿Has visto alguna vez Forrest Gump, donde Bubba nombra cientos de formas de preparar gambas? No recuerdo si mencionó las gambas en salsa de curry tailandesa, ¡pero sin duda debería estar en la lista!

Hay muchas pastas de curry preparadas que puedes comprar en función de lo picante y sabroso que te guste el curry. Para esta receta, utilicé pasta de curry rojo Thai Kitchen. Este sabor de curry rojo en concreto es muy picante. Siempre puedes añadir pequeñas cantidades cada vez a una lata llena de leche de coco hasta alcanzar el nivel deseado de picante. Las gambas frescas se cuecen en la deliciosa salsa de curry rojo en sólo unos minutos. ¡Es hora de unirlo todo!

gambas al curry tailandes con verduras

Las tiernas, suculentas y dulces gambas complementan la cremosa y picante salsa de curry rojo. Los fideos de calabaza y zanahoria aligeran el plato, y la col morada le da un refrescante toque crujiente. Un poco de cilantro picado, ralladura de limón y pimienta negra recién molida, ¡y la cena está lista!

Sólo hay tres componentes sencillos en el plato: fideos vegetales, salsa de curry y gambas. Todos ellos combinados crean una comida exótica estelar que te transportará a Tailandia. Lo mejor de todo es que se cocinan muy rápido, ¡así que puedes ponerte manos a la obra!

¿De qué otras formas te gusta cocinar con curry? Tengo una sabrosa receta de albóndigas al curry de coco para darle un toque asiático a un clásico italiano tradicional. Me encantaría saber cómo le das sabor a tu cena.

¿Qué es la pasta de curry rojo?

Si quieres crear un auténtico sabor a curry tailandés en tus platos, una forma fácil de hacerlo es con pastas de curry ya preparadas. El curry rojo suele ser una combinación de chiles rojos, ajo, chalotas, hierba limón, azúcar, galanga de lima kaffir, semillas de cilantro, especias de comino y cardamomo, molidos hasta formar una pasta aromática. El equilibrio de notas picantes, sabrosas, ácidas y dulces es esencial en la cocina tailandesa. No necesitas mucha pasta de curry. Con un poco se consigue un gran impacto de sabor y picor. La cremosa leche de coco y un toque de salsa de pescado equilibran todos los sabores para crear una salsa deliciosa. Si quieres un curry más suave, el amarillo o el massaman son buenas opciones.

gambas al curry tailandes con verduras featured

Gambas tailandesas especiadas con fideos de verduras

Fresón Rebelde
¡Sabroso, picante y adictivo! Las gambas con especias tailandesas y fideos vegetales ofrecen una forma más sana de disfrutar de sabores exóticos con un aporte de nutrientes en cada bocado.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina Thai
Raciones 4
Calorías 356 kcal

Equipment

  • Espiralizador
  • Cacerola de 2-3 qt.
  • Sartén

Ingredientes
  

  • 4 calabazas grandes amarillas y calabacines
  • 4 zanahorias grandes peladas
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 13,5 onzas de leche de coco
  • 2 cucharaditas de sirope de arce puro o miel
  • 2 cucharaditas de salsa de pescado
  • 1 libra de gambas medianas 16/20 unidades
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 taza de lombarda rallada
  • ¼ de taza de hojas de cilantro fresco picadas

Elaboración paso a paso
 

  • Prepara los fideos de verduras utilizando un espiralizador o cortando la calabaza longitudinalmente en rodajas de ¼”, y luego en tiras de ¼” de ancho. También se puede utilizar un pelador de verduras para cortar las zanahorias en tiras largas y finas. Reservar.
  • En una olla mediana, saltea el curry rojo a fuego medio hasta que desprenda aroma, unos 30 segundos. Añade la leche de coco, el sirope de arce y la salsa de pescado. Remueve y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos hasta que esté caliente. Prueba la salsa de curry y ajusta los condimentos a tu gusto.
  • Sazona las gambas con ¼ de cucharadita de sal y ⅛ de cucharadita de pimienta negra, y mézclalas. Añade las gambas a la sartén con la salsa de curry y cocínalas a fuego medio hasta que dejen de estar translúcidas, unos 2 ó 3 minutos por cada lado. Apaga el fuego.
  • En otra sartén grande, calienta una cucharada de aceite a fuego medio-alto. Añade las verduras y cocínalas hasta que estén tiernas y crujientes, removiéndolas de vez en cuando, entre 4 y 5 minutos.
  • Reparte los fideos de verduras uniformemente en cuencos. Añade col rallada en cada cuenco. Cubre con gambas y un poco de salsa de curry. Adorna con cilantro picado y pimienta negra.
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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