Una deliciosa y sana pasta de ñoquis hecha en sólo 30 minutos con un ingrediente que ahorra tiempo. Cada tierna albóndiga de patata se mezcla con una deliciosa salsa de calabaza y salvia.
Lo último en comida reconfortante italiana lista en 30 minutos, ¡me has oído bien! Tengo una receta rápida y fácil de ñoquis integrales con salsa cremosa de calabaza y salvia que tu familia devorará. Además, la receta que he seleccionado añade más ingredientes saludables a cada ración.
Si estás listo para impresionar a tus hambrientos invitados con un fantástico plato de ñoquis hecho con poco esfuerzo, entonces vas a querer ver mi consejo para ahorrar tiempo. ¡Manos a la obra!
La primera vez que hice ñoquis fue en la escuela de cocina y me sorprendió lo sencillos que eran. Las bolas de patata tiernas y esponjosas se hacen a mano y normalmente se tarda una hora en hervir o asar las patatas.
Consejos para ñoquis en 15 minutos
Es un proceso seguro, ¡pero vale tanto la pena el esfuerzo! Sin embargo, como madre ocupada, no tengo horas para hacer ñoquis tranquilamente por increíble que parezca. Pero aún así quiero hacerlos para mi familia. ¿Te sientes identificada? Tengo algunos consejos útiles para hacer ñoquis que te van a encantar.
Selección de patatas
Mi consejo para ahorrar tiempo es utilizar Idaho Spuds, ¡el puré de patatas instantáneo! Se tarda menos de 5 minutos en prepararlo comparado con más de una hora en “batirlo”. ¡Es el ingrediente más inteligente que te dará felicidad instantánea en la cocina!
Utilicé el sabor a ajo asado con cebollino porque pensé que complementaría mi sabrosa salsa de calabaza y salvia. A partir de ahí, todo lo que tienes que hacer es medir, añadir y remover el resto de ingredientes de la masa de ñoquis.
Un bol
Puedes añadir las patatas, la harina y los huevos en un solo bol, y luego mezclar y amasar. Menos limpieza y desorden. No apriete demasiado. Los ñoquis deben quedar ligeros y aireados.
Dando forma a
Ahora viene lo divertido. Si tiene algunos ayudantes, divídanse y conquisten la tarea de enrollar, cortar y dar forma. Si no tienes prisa, puedes hacer bonitos surcos en los bordes con una tabla para ñoquis o con un tenedor. Si quieres una pasta rápida, córtala en trozos pequeños y échalos directamente al agua hirviendo. Sólo tardan uno o dos minutos en cocerse, ¡y ya están listos para comer!
Soy una chica de pasta de fin de semana porque me gusta añadir las crestas. ¿No son preciosas? Conseguí mi tabla para ñoquis en Italia hace más de una década, ¡así que siempre es agradable usar utensilios de cocina divertidos! Bien, estas preciosas almohadas de patata están listas para sumergirse en agua caliente y luego en la salsa de calabaza.
Al crear esta receta quise añadir algunos ingredientes nutritivos a esta reconfortante comida. La pasta de ñoquis está hecha con harina de trigo integral para añadir granos enteros. He utilizado harina integral blanca porque le da una textura más tierna que la integral.
La cremosa salsa de calabaza utiliza leche entera en lugar de nata. Sin embargo, puedes utilizar leches vegetales como la de anacardos, coco y soja.
Las pipas de calabaza aportan una textura crujiente, pero también son una gran fuente de magnesio y contienen proteínas y fibra. El puré de calabaza contiene vitamina A, betacaroteno y fibra. La salvia se saltea ligeramente en aceite de oliva para resaltar los aromas e infundir los sabores terrosos en la salsa para una comida gourmet. Es fácil añadir ingredientes beneficiosos a una receta sin que deje de estar deliciosa.
La próxima vez que te reúnas con la familia y los amigos estas fiestas, asegúrate de que estos deliciosos ñoquis integrales con salsa de calabaza y salvia lleguen a la mesa. Puede ser una nueva tradición que todos estarán deseando compartir juntos.
¿De qué otras formas podrías utilizar las Idaho Spuds para una comida sabrosa y rápida? Hay cinco sabores francamente deliciosos que son una buena opción para las fiestas, así que hay mucho donde elegir y ser creativo.
Formas de preparar ñoquis con antelación
Si está buscando una solución fácil para preparar la comida, especialmente durante las fiestas, puede probar dos métodos. El primero es la congelación; haga y dé forma a los ñoquis, colóquelos en una bandeja ligeramente enharinada para evitar que se peguen y, a continuación, congélelos durante unas 2 horas. Páselos a una bolsa con cierre o a un recipiente hermético y congélelos. Cocer los ñoquis directamente del congelador, ¡qué fácil! Los ñoquis congelados pueden durar hasta dos meses. También puedes refrigerar los ñoquis precocinados. Sólo tienes que hervirlos, enfriarlos en un bol con agua helada y escurrirlos. Puedes rociarlos ligeramente con aceite de oliva para que los ñoquis no se peguen. Guárdelos en un recipiente hermético hasta dos días. Añade los ñoquis a tu salsa para pasta favorita.
Gnocchi con salsa de calabaza y salvia
Equipment
- Rodillo para ñoquis
- Cacerola de 2-3 qt.
- Sartén
- Cuchara ranurada
Ingredientes
Ñoquis
- 3,8 onzas de puré de patatas instantáneo 1 paquete
- 2 tazas de agua hirviendo
- 2 tazas de harina blanca integral de trigo integral, común o sin gluten
- 1 huevo grande
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de cebollino picado
Salsa de calabaza
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salvia cortada en tiras finas
- 1 cucharadita de ajo picado unos 2 dientes
- 2 cucharadas de chalotas picadas
- 1 taza de leche entera
- 1 taza de puré de calabaza
- ½ taza de caldo de pollo sin sal o caldo
- ½ cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de pipas de calabaza
- ¼ de taza de perejil italiano picado
Elaboración paso a paso
Ñoquis
- En un bol mediano, añade todo el paquete de puré de patatas instantáneo y 2 tazas de agua hirviendo. Remueve hasta que espese.
- Haz un hueco en el centro y añade 2 tazas de harina, el huevo y ½ cucharadita de sal si utilizas patatas instantáneas sin sabor. Mezcla con una cuchara y, a continuación, amasa suavemente en el cuenco o sobre una superficie enharinada, espolvoreando más harina si es necesario, unos 2 minutos. La masa debe quedar lisa, pero no elástica y seca al tacto.
- Divide la masa en 8 trozos. Sobre una superficie ligeramente enharinada, forma una cuerda larga de unos ½ cm de grosor.
- Córtala en trozos de ½ pulgada, espolvoréalos con harina y colócalos en una sola capa sobre una bandeja de horno con borde enharinada. Si lo deseas, puedes utilizar una tabla de ñoquis para añadir crestas en los lados de la pasta, o presionar ligeramente y enrollar con las púas de un tenedor para añadir textura. Reserva y prepara la salsa.
Salsa de calabaza
- Calienta una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, añade las hojas de salvia y fríelas hasta que desprendan aroma y estén ligeramente doradas. Añade el ajo y las chalotas y cocina, removiendo con frecuencia durante 1 ó 2 minutos, hasta que estén tiernos pero no dorados.
- Añade la leche, el puré de calabaza, el caldo de pollo, la sal y la pimienta, y bate para mezclar. Remueve y cuece a fuego lento de 5 a 7 minutos, hasta que la mezcla esté ligeramente espesa.
- Añade el queso parmesano y bate para mezclar. Si es necesario, añade más caldo de pollo o leche para diluir la salsa, añadiendo una cucharada cada vez. Pruébala y sazónala con más sal y pimienta si es necesario. Mantener caliente a fuego lento mientras se cuecen los ñoquis.
- Pon a hervir una olla mediana de agua con sal. Trabaja por tandas y cuece los ñoquis durante 1 ó 2 minutos, o hasta que floten en la superficie. Remueve una vez pasados 30 segundos para asegurarte de que los ñoquis no se peguen al fondo. Utiliza una espumadera para transferir los ñoquis cocidos a la salsa de calabaza.
- Echa los ñoquis cocidos en la salsa de calabaza. Reparte los ñoquis uniformemente en cuatro platos de servir. Cubre con un poco de pimienta, queso parmesano rallado, pipas de calabaza y perejil picado.
Notas
- La harina blanca integral puede sustituirse por harina integral, harina para todo uso o harina sin gluten. Empieza añadiendo 1 ½ taza de harina, luego añade más poco a poco, amasando entre medias durante unos segundos, hasta que la masa esté seca al tacto.
- Si la masa de los ñoquis está húmeda, sigue añadiendo harina de cucharada en cucharada hasta conseguir la textura adecuada.
- La leche entera puede sustituirse por leche de soja, de arroz, de anacardos o de coco entera.
Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/
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