Gofres con sabor a calabaza y suero de mantequilla

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Despiértate con unos deliciosos gofres de suero de leche con especias y mantequilla de calabaza casera. ¡Repletos de canela, jengibre, nuez moscada y clavo en cada bocado!

verter sirope de arce sobre gofres de calabaza

Para mí, los gofres son uno de esos desayunos básicos que no requieren más que unos minutos de preparación una vez que decides que eso es lo que quieres, y por supuesto que lo quieres. ¿Qué contiene esta deliciosa mezcla? Decidí probar esta receta de dos maneras; hice una versión sin gluten y una alternativa integral.

¿Por qué? Porque la científica de los alimentos que hay en mí quería ver cómo cambiaban las texturas y al mismo tiempo tener algunas opciones saludables para mi familia. La receta sin gluten me pareció ligera y crujiente, ¡muy agradable! La receta integral era un poco más densa pero sana y tenía un poco más de textura al masticar gracias al salvado de trigo de la harina. Me gustaron las dos. También se puede utilizar harina normal, esta receta es muy versátil.

rejilla de enfriamiento llena de gofres con especias de calabaza

Cuando el vapor de la masa se eleva en el aire y se transforma en crujientes pasteles dorados hechos con puré de calabaza, canela, nuez moscada, jengibre y clavo, salivas casi de inmediato. Es un hermoso y cálido aroma a especias que se llega a comer, y es impresionante.

Siempre que hago tandas de estos gofres, mi casa huele como me imagino que es vivir en una casa de pan de jengibre a tamaño real. Es un zumbido feliz instantáneo. Ah, y antes de que se me olvide, no se puede tener suficiente jarabe de arce REAL, seguir vertiendo hasta que todas esas plazas se inundan de oro líquido dulce, dulce.

estaca de gofres de calabaza con salsa de calabaza untada por encima

Para llevar esta receta al siguiente nivel, añadí una receta súper sencilla y rápida de mantequilla de calabaza. Como ya tenía unas cuantas latas de calabaza pura Libby’s que usé para mis rollitos de canela con mantequilla de calabaza, pensé en compartir esa receta con vosotros porque ¡irían perfectamente con estos gofres!

Es totalmente opcional, pero si eres un fanático de la calabaza, te encantará esta cobertura dulce y súper especiada de calabaza que puedes hacer mientras se cocinan los gofres.

gofre recien horneado con mantequilla y calabaza para untar

Si tienes poco tiempo pero no te cansas de comer estos gofres, ¡son excelentes para congelar! Yo he hecho varias tandas, las he congelado y las he metido en la tostadora hasta que están calientes y crujientes. Están tan ricos como recién hechos.

¿Cómo saber si los gofres están listos?

A veces su gofrera tendrá un indicador luminoso o emitirá un sonido, pero si se guía por sus instintos, hay un par de cosas en las que puede fijarse. Notará que la gofrera produce vapor mientras se cocina la masa. Esto permite que la mezcla se expanda completamente en las cavidades de la plancha y produzca un gofre más lleno. Como los gases de los agentes leudantes (huevo, bicarbonato de sodio y levadura en polvo) se forman en reacción con el agua y el calor, las burbujas hacen que la masa se expanda mientras las proteínas del gofre se cocinan y mantienen la forma, lo que dará un producto agradable y ligero. Cuando ya no se vea vapor, ¡es un buen indicio de que el gofre está listo! Compruebe el color y la textura del gofre, y cocine unos minutos más si es necesario hasta alcanzar el color y la textura deseados (yo lo compruebo después de cada minuto adicional).

comer gofres caseros de calabaza especiados con sirope de arce destacados

Gofres con sabor a calabaza y suero de mantequilla

Fresón Rebelde
¡Despiértate con unos deliciosos gofres de suero de leche y especias de calabaza con mantequilla de calabaza casera! ¡Repletos de canela, jengibre, nuez moscada y clavo en cada bocado!
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Desayuno
Cocina Americana
Raciones 6
Calorías 382 kcal

Equipment

  • Cacerola de 2-3 qt.
  • Gofrera
  • Rejilla para enfriar

Ingredientes
  

Mantequilla de calabaza

  • 15 onzas de puré de calabaza 100% puro, (1 lata)
  • taza de azúcar moreno compacto
  • ¼ de taza de miel
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • cucharadita de clavo molido

Gofres

  • 1 ¼ tazas de harina sin gluten o harina blanca integral
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • cucharadita de clavo molido
  • cucharadita de nuez moscada
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • Huevos grandes
  • 1 taza de suero de leche
  • ¼ de taza de leche entera
  • ½ taza de puré de calabaza en conserva
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
  • mantequilla para la cobertura
  • Sirope de arce para cubrir

Elaboración paso a paso
 

Mantequilla de calabaza

  • Mezcla la calabaza, el azúcar, la miel, el zumo de limón, la canela y los clavos en un cazo mediano. Llévalo a ebullición a fuego medio-alto y reduce el fuego a bajo. Cuece, removiendo con frecuencia, durante 20 minutos o hasta que espese. Mientras tanto, prepara los gofres.
  • Cuando la mantequilla de calabaza termine de cocerse, pásala a un cuenco y resérvala, o refrigérala si no vas a comerla enseguida.

Gofres

  • En un bol grande, mezcla todos los ingredientes secos. En un bol pequeño, bate los huevos, el suero de leche, la leche, el puré de calabaza, la vainilla y la mantequilla derretida. Incorpora los ingredientes húmedos a los secos hasta que se humedezcan.
  • Precalienta la gofrera. Añade aproximadamente ⅓ de taza de masa en el centro de cada sección sin extenderla (así saldrán gofres redondos), cierra la plancha y cocina según las instrucciones del fabricante, hasta que estén dorados y crujientes por fuera y tiernos por dentro.
  • Yo cocino mis gofres durante unos 5-6 minutos (ajuste 5) en una gofrera All-Clad. Sírvelos con mantequilla, sirope de arce y mantequilla de calabaza caliente.

Notas

  • La mantequilla de calabaza se puede guardar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 1 semana.
Keyword Gofres con sabor a calabaza y suero de mantequilla
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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