Helado de remolino de frambuesa sin batir

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El cremoso y suave helado de remolino de frambuesa sin batidora se puede hacer fácilmente en casa, ¡sin necesidad de aparatos sofisticados! Sólo dos ingredientes sencillos y una salsa de frambuesa dulce y ácida.

helado de frambuesa sin batir listo para comer

No tengo heladora, sobre todo porque ocuparía espacio en mi ya desordenada cocina y acumularía polvo. Sin embargo, algún genio culinario ha pensado en una forma inteligente de crear un atajo hacia la felicidad helada.

Este debe de ser el método de helado sin batido más fácil que he probado nunca, y tengo un precioso helado de frambuesa tentándome en el congelador para demostrarlo.

helado sin batido de frambuesa

Todo depende de la base, ¿verdad? Si tienes un bol grande, una batidora y un poco de músculo, puedes montar nata para tu base de helado, sin problemas ni excusas. Añadí una deliciosa pasta de vaina de vainilla a la nata espesa y utilicé la batidora de pie a máxima potencia para obtener picos firmes en la nata.

La vaina de vainilla le da un sutil sabor y aroma naturales, ¡y esas pequeñas motas negras son tan monas! Si no tienes pasta de vaina de vainilla, una vaina entera sin las semillas o la misma cantidad de extracto puro de vainilla también funcionan bien. Mezcla, bate y ¡listo! Aquí tienes mi guía paso a paso de cómo hacer helado sin batido, por si necesitas algunas imágenes antes de hacerlo en casa.

cucurucho de helado sin batir sabor frambuesa

Las frambuesas, el zumo de limón con un poco de ralladura y un toque de azúcar se cocinan hasta formar una salsa en pocos minutos. Yo utilicé una pequeña cantidad de maicena para espesarla ligeramente y evitar que los remolinos quedaran demasiado helados una vez congelados. El remolino de salsa de frambuesa aporta un agradable equilibrio afrutado a la dulce y deliciosa base de helado de vainilla.

La textura del helado de vainilla y frambuesa sin batir es SUPER suave, cremosa y deliciosa. Me recuerda al helado natural de Breyer, porque no lleva emulgentes ni estabilizantes que lo hagan demasiado flexible al servirlo. Es mejor dejar reposar el helado unos minutos a temperatura ambiente antes de servirlo (¡lo más difícil es esperar!).

bol tres bolas de helado sabor frambuesa

Me pareció que el remolino era un poco más duro que la base de vainilla cuando se congelaba como un polo. En retrospectiva, me habría gustado incorporar más la salsa de frambuesa a la base y no sólo a la superficie; creo que así se habría incorporado mejor el sabor y habría sido más fácil servirlo enseguida.

Este método sin batido es una alternativa divertida y fácil a la técnica tradicional de batido. Sinceramente, estoy deseando probar más sabores y mezclas. Estoy pensando en algo con granada. Vuelve pronto para descubrirlo. ¿Qué sabor vas a probar?

¿Cómo funciona el proceso de helado sin batidora para obtener resultados similares a los de los métodos tradicionales?

Al hacer helado, primero se hace una base líquida dulce que suele contener leche, azúcar, huevos o maicena. Estos ingredientes juntos crean un helado rico, cremoso y delicioso que se solidifica cuando se expone al ambiente frío continuo del batido. Para el helado sin batido, la leche condensada azucarada es tu base dulce espesada y la acción de batir la nata añade de forma natural aire, lo que se denomina sobrebatido. Es importante añadir aire al helado. De lo contrario, será un bloque helado incomestible. Cuando combinas estos dos ingredientes, obtienes un postre cremoso, suave y aromatizado, con un sabor y una capacidad de cuchara similares a los del helado tradicional, ¡sin necesidad de un equipo sofisticado!

bol de helado casero de frambuesa destacado

Helado de remolino de frambuesa sin batir

Fresón Rebelde
El cremoso y suave helado de remolino de frambuesa sin batidora se puede hacer fácilmente en casa, ¡sin necesidad de aparatos sofisticados! Sólo dos ingredientes sencillos y una salsa de frambuesa dulce y ácida.
Tiempo de preparación 6 horas
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 6 horas 30 minutos
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 8
Calorías 324 kcal

Equipment

  • Cacerola de 1 litro
  • Colador
  • Batidora

Ingredientes
  

Salsa de frambuesa

  • 12 onzas de frambuesas
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Ralladura de un limón
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharadita de agua

Helado de vainilla

  • 14 onzas de leche condensada azucarada (1 lata)
  • 1 ½ cucharadita de pasta o extracto de vaina de vainilla
  • 2 tazas de nata espesa fría

Elaboración paso a paso
 

  • En un cazo pequeño, mezcla las frambuesas, el azúcar, la ralladura de limón y el zumo de limón. Cuece a fuego medio-alto hasta que las frambuesas se deshagan, unos 8 minutos.
  • Mezcla la maicena y el agua en un bol pequeño y añádelo a la mezcla de frambuesas, removiendo hasta que se mezclen. Cuando la salsa de frambuesas haya espesado un poco, unos 2 minutos, cuélala en otro cuenco para eliminar las semillas.
  • Transfiere la salsa de frambuesas al frigorífico para que se enfríe por completo. Una vez fría, empieza a preparar la base de helado.
  • En un bol grande, mezcla la leche condensada azucarada con la pasta de la vaina de vainilla y reserva.
  • Utiliza una batidora, una batidora de inmersión o un batidor manual con la nata espesa fría hasta que se formen picos firmes. Unos 2-3 minutos a velocidad alta en una batidora de pie, ¡no la batas demasiado!
  • Incorpora con cuidado aproximadamente ⅓ de la nata montada a la leche condensada azucarada. Pasa el resto de la nata montada al bol e incorpórala suavemente hasta que la mezcla se alise y quede suave y sedosa. Deja de doblar cuando veas que sólo quedan unos pequeños grumos, no desinfles la mezcla mezclándola en exceso.
  • Pasa la mitad de la base de helado a un molde lo bastante grande para que quepa la mezcla. Pon la mitad de la salsa de frambuesa sobre el helado y usa un cuchillo para crear remolinos. Añade el resto de la mezcla de nata por encima, salpica con el resto de la salsa y vuelve a crear remolinos en la parte superior del helado.
  • Cúbrelo con un trocito de film transparente. Cubre con un trocito de papel de pergamino que quepa justo en la superficie del helado. Cubre bien el molde con más film transparente. Congela hasta que se endurezca, unas 6 horas o toda la noche.
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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