Magdalenas saludables de plátano con avena

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Receta saludable de magdalenas de plátano hechas con avena arrollada antigua y harina integral. Empieza el día con un desayuno fácil y nutritivo. Esta mezcla contiene varias sustituciones de ingredientes más saludables. Prepáralas con antelación y ¡sólo tienes que cogerlas y llevarlas! 

magdalenas sanas de platano con avena

Cómo hacer magdalenas sanas de plátano

Las magdalenas sanas de plátano saben a golosina matutina, pero dentro de esos tiernos pastelitos hay ingredientes nutritivos con beneficios añadidos. Esta receta combina el intenso sabor del plátano con las bondades integrales de la avena y el trigo integral. No tires esos plátanos demasiado maduros y moteados de oscuro que pueden estar rondando por la encimera de tu cocina. ¡Transfórmalos en un delicioso desayuno portátil para empezar el día!

Las magdalenas son un tipo de pan rápido que puede hacerse rápidamente con poco tiempo de preparación. Combinando ingredientes sanos cuidadosamente seleccionados con los agentes leudantes adecuados, se consigue un producto horneado húmedo y tierno.

magdalenas sanas de platano antes de hornear

Selección de la harina

En lugar de utilizar harina para todo uso, la harina blanca integral es un buen sustituto. Sigue proporcionando una miga interior tierna con algo de textura añadida por el salvado. Los plátanos ya tienen un aspecto más oscuro, por lo que añadir trigo integral no cambiará mucho el color. La harina blanca de trigo integral se hace con un trigo más ligero y de sabor más suave.

Cambiar la grasa

Se utiliza aceite de coco en lugar de aceite o mantequilla. Se funde para que pueda incorporarse sin problemas a la mezcla de las magdalenas. La grasa del aceite y los huevos ayuda a que las magdalenas queden tiernas.

Agentes leudantes

Las magdalenas integrales pueden ser más densas que las recetas tradicionales. Utilizar el poder leudante de los huevos batidos y el bicarbonato ayuda a producir gases que quedan atrapados al hornearse para conseguir esas bonitas cimas abovedadas de las magdalenas.

Edulcorantes naturales

La miel y la fructosa natural de los plátanos maduros añaden la cantidad justa de dulzor a las magdalenas. La miel es más dulce que el azúcar, así que no necesitas tanta cantidad en la receta.

Refuerzo nutricional

Añadir a la receta copos de avena y plátanos proporciona fuentes de fibra soluble e insoluble que benefician la salud digestiva y sacian. Cada magdalena contiene 3 gramos de fibra dietética por ración. Los plátanos también contienen vitaminas y minerales como potasio, folato, vitamina B6 y proteínas.

magdalenas de platano con avena 2

Bonitas cúpulas de magdalena

Si recuerdas la química del instituto, cuando un ácido y una base se combinan, se forman burbujas de gas carbónico. Cuando mezclas la masa con las proteínas del trigo (glutenina y gliadina), se forman enlaces de gluten que ayudan a atrapar las burbujas de gas en la matriz proteica. El resultado, unas preciosas magdalenas de gran altura. Esta misma reacción se produce también en mis magdalenas de plátano con pepitas de chocolate.

Para añadir textura, estas saludables magdalenas de plátano llevan un ligero crumble de avena. Una simple mezcla de avena, aceite de coco sólido, harina, azúcar moreno ligero y canela aporta una explosión de sabor. También puedes añadir simplemente una pizca de avena o nueces picadas para variar las opciones en cada hornada.

magdalenas integrales de platano y avena

¡No mezcles demasiado la masa!

¿Te has preguntado alguna vez por qué las mezclas para tartas o las recetas te dicen que no mezcles demasiado la masa? Es por una buena razón. Mezclar demasiado hace que las proteínas de la harina se fortalezcan y formen uniones más estrechas, lo que se nota inmediatamente después del primer bocado. Si quieres una magdalena tierna como un pastel, mezcla la masa hasta que se humedezcan los ingredientes secos, ¡no hasta que quede suave!

magdalenas sanas de platano featured

Magdalenas saludables de plátano con avena

Fresón Rebelde
Receta saludable de magdalenas de plátano hechas con copos de avena y harina integral. Un desayuno nutritivo y fácil, ¡puedes prepararlo con antelación!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Pan
Cocina Americana
Raciones 10
Calorías 232 kcal

Equipment

  • Molde para magdalenas de 12 tazas

Ingredientes
  

Magdalenas de plátano

  • taza de aceite de coco derretido
  • ½ taza de miel
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de puré de plátanos maduros unos 3 plátanos
  • ¼ de taza de leche láctea, de almendras sin azúcar o de anacardos
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 1 ¾ tazas de harina blanca integral o harina de trigo integral
  • taza de avena arrollada pasada de moda

Cobertura de crumble de avena

  • taza de azúcar moreno claro compacto
  • 2 cucharadas de harina blanca de trigo integral o harina de trigo integral
  • cucharadita de canela molida
  • 2 cucharadas de copos de avena antiguos molidos
  • 2 cucharadas de aceite de coco sólido

Elaboración paso a paso
 

Magdalenas de plátano

  • Coloca la rejilla del horno en el centro. Precaliéntalo a 325°F.
  • Engrasa ligeramente los moldes para magdalenas con aceite o spray para hornear, o forra los moldes con forros de papel.
  • En un bol bate el aceite de coco derretido y la miel durante 30 segundos.
  • Añade el huevo y bate durante 30 segundos.
  • Añade el puré de plátano, la leche, el bicarbonato, la vainilla, la sal y la canela, bate durante 20 segundos.
  • Añade la harina y la avena, remueve con una espátula hasta que se mezclen.
  • Reparte uniformemente la masa en los moldes para magdalenas, llenándolos al menos en dos tercios. Reservar.

Cobertura de crumble de avena

  • En un bol pequeño, mezcla el azúcar moreno, la harina, la canela y la avena.
  • Añade el aceite de coco sólido y mezcla con los dedos hasta que la mezcla parezca arena mojada.
  • Espolvorea aproximadamente 1 cucharadita de la cobertura sobre cada magdalena. Te sobrará un poco de cobertura.
  • Hornea las magdalenas de 23 a 25 minutos, hasta que un palillo salga limpio o la temperatura interna de la magdalena sea de 190°F.
  • Pasa el molde a una rejilla y deja que se enfríe durante 5 minutos.
  • Si no se ha utilizado papel de hornear, utiliza con cuidado un cuchillo para despegar los lados de las magdalenas del molde.
  • Con cuidado, utiliza otro molde para invertir las magdalenas sobre el molde y retirarlas.
  • Sirve las magdalenas calientes o a temperatura ambiente.

Notas

  • Guarda las magdalenas en un recipiente hermético hasta 3 días o congélalas.
Keyword Magdalenas saludables de plátano con avena
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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