Mahi Mahi con ensalada de col crujiente

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Receta de dorada a la sartén recubierta con una mezcla de especias saladas y dulces. Cada filete se sirve con una crujiente y refrescante ensalada de col con miel y lima.

dorado a la plancha con ensalada de col con miel y lima

Estaba haciendo una pequeña lluvia de ideas sobre platos rápidos y fáciles y se me ocurrió algo que sé que te va a encantar. He cogido uno de mis tacos de pescado más populares y le he añadido un poco más de crujiente. Esta receta de mahi mahi con ensalada de col con miel y lima es una explosión de sabor.

Toda la magia está en el aliño de especias, y quiero contarte mis sabrosos secretos. ¡Sólo prométeme que los compartirás! El mahi mahi es uno de mis pescados favoritos para cocinar porque tiene un sabor muy neutro, una textura más sustanciosa y adquiere cualquier sabor sin esfuerzo.

dorar filetes de dorado en sarten de hierro fundido

Saco mi fiel sartén de hierro fundido para dorar rápidamente los filetes especiados. Me encanta cómo se carameliza la superficie con un poco de azúcar moreno y especias secas que chisporrotean en la sartén caliente.

Estos filetes se cocinan rápido dependiendo del grosor, así que cuando estén bien escamados, ya están hechos. A mí me encantan los condimentos secos ennegrecidos. Tengo mi armario lleno de especias. Es la mejor manera de añadir una cantidad ridícula de sabor saludable.

pescado a la plancha con guarnicion de ensalada de col con miel y lima

He cubierto estos magníficos filetes con una mezcla de pimentón ahumado, comino, chile en polvo, un toque de azúcar moreno, ajo y cebolla en polvo, orégano, pimienta negra y sal. Un poco de dulce, salado y ahumado, oh sí.

Todos los sabores terrosos del mahi-mahi requieren una ensalada refrescante. Sólo tienes que darle unos cortes con el cuchillo y estará lista en unos minutos. He mezclado las verduras más crujientes que he encontrado: pimientos, col y zanahorias. Todas esas coloridas verduras se mezclan con un sencillo aliño de miel y lima. Fresco, crujiente y satisfactorio.

filete de pescado mahi mahi con ensalada de col casera

Siempre que hay dorada fresca en la tienda, compro unos cuantos kilos. También he utilizado filetes congelados muchas veces y basta con descongelarlos el día anterior, o pasarlos por agua fría en el paquete sellado durante unos minutos justo antes de cocinarlos.

Me gusta tener este pescado a mano siempre que se me antoja mi dorado con salsa de vainilla de Tahití. Si aún no has probado esa receta, es imprescindible, ¡no esperes ni un segundo más!

Mis tacos de pescado mahi-mahi ennegrecido han sido un éxito entre mis increíbles lectores, así que sabía que tenía que tomar esos sabores y crear un nuevo plato para ofrecerte una opción aún más saludable. ¡Espero que lo disfrutes tanto como mi familia!

filete de mahi mahi a la sarten sobre ensalada de col con lima fresca

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¿Cómo guardo bien las especias y hierbas?

Asegúrate de guardar las especias y hierbas lo más lejos posible de fuentes de calor intenso, como hornos y estufas. El calor acelerará la pérdida de sabor y puede provocar apelmazamiento. Mantén las especias alejadas de la luz solar directa, o notarás que pierden color y sabor. Mantén los recipientes bien cerrados y utiliza cucharas medidoras secas para evitar añadir humedad al tarro. Tus especias suelen tener un sabor óptimo entre 6 y 9 meses después de abrirlas, así que intenta hacer una comprobación anual de su aspecto y aroma. Tira y compra nuevas especias cuando sea necesario, ¡para que tus platos tengan el máximo sabor! (Fuente: Tampico Spice)

pescado a la plancha con ensalada de col con miel y lima guarnicion destacada

Mahi Mahi con ensalada de col crujiente

Fresón Rebelde
Receta de dorada a la sartén recubierta con una mezcla de especias saladas y dulces. Cada filete se sirve con una crujiente y refrescante ensalada de col con miel y lima.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Raciones 4
Calorías 283 kcal

Equipment

  • Sartén de hierro fundido

Ingredientes
  

Mahi Mahi

  • 1 ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de azúcar moreno oscuro
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ¾ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de chile en polvo
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • ¼ cucharadita de orégano seco
  • 1 libra de filetes de Mahi Mahi
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Ensalada de col

  • 1 taza de col verde cortada en rodajas finas
  • 1 taza de col lombarda cortada en rodajas finas
  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • 1 taza de pimiento rojo cortado en rodajas finas
  • ½ taza de cebollas verdes cortadas en rodajas
  • 2 cucharadas de zumo de lima más la ralladura de 1 lima
  • 1 cucharada de miel
  • ½ diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ de taza de hojas de cilantro finamente picadas

Elaboración paso a paso
 

Mahi Mahi

  • Mezcla el pimentón, el azúcar moreno, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, el comino, la guindilla, la pimienta negra y el orégano en un bol pequeño.
  • Espolvorea el condimento uniformemente por ambos lados de los filetes de pescado.
  • Calienta el aceite en una sartén grande de hierro fundido o en una sartén para saltear a fuego medio-alto.
  • Añade el pescado a la sartén y cocínalo de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que esté al punto deseado.
  • Pasa el pescado cocido a un plato limpio.

Ensalada de col

  • Pon la col, las zanahorias, el pimiento y las cebollas en un bol grande.
  • En otro bol mediano, bate los ingredientes del aliño: 2 cucharadas de zumo de lima, la ralladura de lima, la miel y el ajo.
  • Añade lentamente 2 cucharadas de aceite de oliva y bate hasta que se mezclen.
  • Incorpora el cilantro. Sazona con sal y pimienta según sea necesario.
  • Añade el aliño a las verduras y remueve para mezclar.
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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