Pad Thai de gambas con fideos de verduras

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Pad thai de gambas con fideos de verduras en espiral mezclados con una salsa dulce y picante ¡para un toque más saludable!

pad thai de gambas con fideos vegetales y tofu

¿Te encantan los sabores exóticos de la cocina tailandesa, pero te da reparo prepararla en casa para tus seres queridos? Tengo una receta que te permite recrear fácilmente en tu cocina uno de tus platos de fideos favoritos, ¡con un toque más saludable para ti!

El pad thai se hace tradicionalmente con fideos de arroz masticables y deliciosos, pero requiere remojo y algo de tiempo de espera. En su lugar, he añadido fideos de verduras para conseguir un plato repleto de productos. Este pad thai de gambas explota de sabores dulces y ácidos con un toque picante. Además, está repleto de toneladas de ingredientes frescos de la huerta.

calabacin en espiral zanahorias calabaza amarilla

¿Has probado a hacer fideos de verduras en espiral? ¡Es mi nueva obsesión! Con un sencillo espiralizador, puedes crear cintas de verduras para disfrutar más de ellas. Yo los he utilizado para hacer ensaladas crujientes y como sustituto de la pasta en mi plato de carne al curry de coco.

El verano trae calabazas y zanahorias preciosas en su punto, así que las utilicé como fideos para el plato de pad thai. Los fideos vegetales se cocinan en cuestión de minutos, ¡así que se pueden engullir en un instante! Uno de los ingredientes clave de los fideos pad thai tradicionales es la pasta de tamarindo. Añade ese sabor dulce característico al plato, pero no es muy fácil de encontrar y normalmente hay que comprarla en un mercado asiático.

pad thai de gambas con fideos de verduras con salsa de fresas y jalapenos

Un plato de pad thai está lleno de proteínas magras y verduras salteadas en la rica salsa. Las suculentas gambas, el tofu y los huevos se saltean para hacer la comida más satisfactoria, ¡perfecta para una comida familiar después de un largo día!

¡Coge los palillos y prepárate para girar! La sabrosa fruta y la salsa de miel son absorbidas por las verduras espiralizadas, haciéndote desear más. Los crujientes cacahuetes tostados y los brotes de judías añaden la cantidad justa de crujiente a cada bocado.

fideos de verduras espiralizados en plato pad thai

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¿Cuál es la mejor manera de saber si las gambas están perfectamente cocidas?

A nadie le gustan las gambas duras y gomosas, todos queremos esos bocados tiernos y suculentos, ¿verdad? Las gambas se cocinan muy rápido, normalmente en unos minutos por cada lado. Por suerte para nosotros, si mantenemos un ojo vigilante puedes presenciar inmediatamente cómo las gambas pasan de crudas a listas. Las gambas son translúcidas, con la carne de color gris blanquecino; al aplicar calor, la proteína se vuelve de un color rosa blanquecino claro opaco. Debes conseguir una forma de “C” y no de “O” apretada, ya que una cocción más larga hará que las gambas se cuezan demasiado.

pad thai de gambas con fideos de verduras con salsa de fresas y jalapenos featured

Pad Thai de gambas con fideos de verduras

Fresón Rebelde
Gambas llenas de proteínas, tofu y fideos en espiral se mezclan en una salsa dulce y picante para darle un toque más saludable.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina Thai
Raciones 4
Calorías 321 kcal

Equipment

  • Espiralizador
  • Wok

Ingredientes
  

Salsa

  • ¼ de taza de pasta de tamarindo
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de miel

Fideos Pad Thai

  • 5 tazas de calabaza espiralizada de 2 a 3 calabazas grandes
  • 2 tazas de zanahorias en espiral de 2 a 3 zanahorias grandes
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo picados
  • 8 onzas de gambas medianas tamaño 16/20
  • 1 taza de tofu firme, en dados de ½ pulgada
  • 1 taza de brotes de soja
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • ¼ taza de cacahuetes picados en trozos grandes
  • 2 cucharadas de cebolletas cortadas en rodajas finas
  • cilantro para adornar
  • 1 lima cortada en gajos

Elaboración paso a paso
 

Salsa

  • En un bol mediano, bate la pasta, el zumo de limón, la salsa de pescado y la miel. Reserva.

Fideos Pad Thai

  • Utiliza un espiralizador, un rallador o corta en rodajas finas la calabaza y las zanahorias para crear tiras de fideos. Resérvalos.
  • Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio-alto.
  • Añade 1 cucharada de aceite y deja que se caliente.
  • Añade el ajo y saltéalo durante 20 segundos hasta que desprenda aroma.
  • Añade las gambas y cocínalas de 2 a 3 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén rosadas. Pásalas a un plato limpio.
  • Añade el tofu y saltéalo durante 2 minutos, hasta que se caliente. Pásalo al plato con las gambas.
  • Añade el huevo y revuélvelo hasta que esté cocido, creando trozos más pequeños.
  • Añade los fideos y cuécelos 1 minuto.
  • Añade la salsa, remueve para mezclar y cocina 1 minuto.
  • Vuelve a añadir las gambas y el tofu, y la mitad de los brotes de soja. Remueve durante 1 minuto y apaga el fuego.
  • Pon el pad thai en un cuenco grande y añade los brotes restantes por encima, los cacahuetes picados, las cebolletas y el cilantro. Sírvelo con gajos de lima.
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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