Esta receta de polos de té chai con leche y especias está repleta de sabores atrevidos y es el capricho refrescante perfecto con un toque de dulzor para un capricho saludable.
En cuanto llegó septiembre, ¿te diste cuenta de que todos los sabores inspirados en el otoño, como la calabaza, la canela y las manzanas, llegaron a las tiendas? Estoy tan lista para pasar por la cafetería de mi barrio y pedir mi primera taza de cremoso chai latte caliente, ¡oh sí!
Hoy comparto contigo algo que va a satisfacer tus dos antojos. Tendrás un capricho fresco y dulce para combatir el calor y el sabor de esas cálidas especias navideñas. Hagamos juntos la transición gradual al otoño, ¿vale? Coge tu té chai favorito y ¡a preparar!
¿Qué es el chai?
El chai es un tipo de té que se consume sobre todo en la India y África Oriental, y puede variar según la región e incluso el hogar. Suele ser una combinación de té negro, leche, especias calientes y picantes y un edulcorante. Cuando se oye “masala” chai, significa té especiado. Algunas especias pueden ser cardamomo, canela, clavo, jengibre y pimienta. La mezcla de especias vigoriza y tiene un efecto calorífico en el cuerpo.
¡Tan reconfortante y delicioso! Es fácil crear tu propia mezcla casera de masala chai para que puedas darle un toque de sabor a tu té siempre que quieras.
Lo que se encuentra hoy en día para el té chai con leche en cafeterías populares como Starbucks es similarmente una mezcla de leche, agua y un concentrado de té chai. Prefieras lo que prefieras, este té maravillosamente aromático te hará feliz en un instante.
Esta receta crea una rápida mezcla de polos de chai latte con especias utilizando ingredientes que seguramente ya tienes en tu despensa. Lo primero es coger unas cuantas bolsitas de tu té chai favorito. ¿Y qué hay en las bolsitas de té chai que se esconden en esos adorables mini sobres blancos?
Normalmente puedes encontrar una mezcla de té de hojas sueltas (negro, rooibos o incluso verde) y especias secas para obtener un té aromatizado rápido y práctico. Para esta receta, incluso puedes utilizar solo té negro, ya que vamos a añadir una generosa cantidad de especias secas.
¿Qué contiene cada paleta de té chai con leche?
Primero tenemos que preparar una fuerte tanda de té negro chai e infusionarlo con una atrevida mezcla de seis especias:
- canela molida
- jengibre
- pimienta de Jamaica
- clavo
- cardamomo
- nuez moscada
Para añadir cremosidad a cada paleta, se mezcla un poco de leche con el chai especiado. Yo he utilizado leche de anacardos sin azúcar. Es deliciosa y tiene un sutil sabor a frutos secos.
Un toque de jarabe de arce equilibra la astringencia de los taninos del té y el jengibre picante. He estado usando stevia en mis bebidas para añadir dulzor sin azúcar si buscas una opción sin calorías. Ahora que ya tienes la base mezclada, está lista para verterla en el molde.
Estos polos helados de chai latte con especias son el postre perfecto para los días fríos y bajos en calorías. Si quieres llevar estas delicias heladas al siguiente nivel, puedes añadir los ingredientes que prefieras. Yo tenía una pequeña reserva de chocolate blanco y pistachos, así que decidí rociarlos y espolvorearlos sobre cada paleta. No voy a mentir. ¡Estaban riquísimas!
¿He mencionado que se puede verter sobre un vaso grande lleno de cubitos de hielo para disfrutar de una bebida refrescante? Eso es sólo si no tienes la paciencia suficiente para disfrutarlo como un polo congelado. Siempre puedes hacer una tanda de la mezcla de chai con especias, refrigerarla y mezclar ½ taza de té con ½ taza de leche (caliente o fría) más algo de edulcorante si lo deseas para obtener una bebida de chai latte. Sí, ¡es increíble!
¿Qué especias te gustan en tu chai? ¿Cómo personalizarías tus paletas? ¡Me encantaría escuchar tus ideas en la sección de comentarios!
¿Cómo afectan la temperatura y el tiempo al sabor del té negro?
A la hora de preparar el té, el tamaño de la hoja puede influir en la rapidez con la que se extrae su sabor. Las hojas que se suelen encontrar en las bolsitas blancas suelen estar más finamente picadas. Esto permitirá que el té se prepare en cuestión de minutos. Cuanta más agua tenga, por ejemplo una taza de 8 onzas frente a una tetera grande, más tiempo necesitará. Además, cuanto más caliente esté el agua, más oscuro será el color del té y más fuerte su sabor. Si el agua está más fría, el sabor será más suave y dulce. Para estas paletas de té chai especiado, queremos un sabor más fuerte y atrevido, por lo que se utiliza un té negro de partículas finas remojado en agua casi hirviendo durante 10 minutos para conseguir un sabor robusto. Si utiliza hojas enteras, deje reposar unos instantes más para obtener una extracción completa. Si no está seguro, pruebe cada pocos minutos y retire las bolsitas de té cuando alcance la intensidad de sabor deseada.
Paletas de Chai especiadas
Equipment
- Cacerola de 1 litro
- Moldes para polos
Ingredientes
- 2 ¼ tazas de agua
- 2 bolsitas de té chai
- 2 ¼ tazas de leche
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ½ cucharadita de cardamomo molido
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ⅛ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- ⅛ cucharadita de clavo molido
- 4 cucharaditas de sirope de arce puro
Elaboración paso a paso
- En una olla mediana, añade 2 ¼ tazas de agua y llévala a ebullición. Añade las especias y bate. Añade 2 bolsitas de té y apaga el fuego.
- Deja reposar las bolsitas de té durante 10 minutos. Levanta y aprieta las bolsitas para extraer el líquido restante en la olla, deséchalo.
- Añade 2 ¼ de taza de leche y 4 cucharaditas de sirope de arce a la olla, bate para mezclar. Prueba la mezcla de té y añade más edulcorante si lo deseas.
- Distribuye uniformemente la mezcla de té chai con leche en cada molde de polo. Yo utilizo unas 6 ó 7 cucharadas por molde.
- Pon la tapa, inserta los palitos y congela durante al menos 6 horas o toda la noche. Si te cuesta que los palitos de helado se queden en su sitio, puedes envolver la tapa con papel de aluminio y añadir los palitos a través del papel para colocarlos mejor.
- Para desmoldar las paletas, utiliza agua tibia sobre los moldes durante unos 10 segundos, luego tira de los palitos con cuidado. Repite el proceso del agua según sea necesario.
- Si lo deseas, puedes añadir coberturas a tus polos, como un chorrito de chocolate derretido y espolvorear con frutos secos picados. Yo utilicé chocolate blanco y pistachos para mis polos.
Notas
- Sustituye la leche por leche de coco sin azúcar, almendra, soja, anacardos u otros lácteos. La miel puede sustituirse por sirope de arce o cualquier otro edulcorante.
- Puedes utilizar stevia como edulcorante natural sin calorías, sólo tienes que añadir gradualmente una pequeña cantidad hasta alcanzar el nivel de dulzor deseado.
Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/
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