Pan de maíz a la sartén con arándanos

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Pan de maíz en sartén de hierro fundido con arándanos y horneado hasta que esté dorado. El pan rápido integral se cuece en una sartén para obtener bordes crujientes, pero con un centro de bizcocho húmedo. La harina de maíz añade una textura crujiente a cada rebanada.

pan de maiz en sarten

Cómo hacer pan de maíz en sartén

El pan de maíz en sartén es la mejor manera de combinar dos de los ingredientes más sabrosos del verano, ¡el maíz y los arándanos! Me encantan los pasteles recién horneados, sobre todo cuando combinan ingredientes nutritivos como la harina integral y frutas ricas en antioxidantes.

Hay algo tan reconfortante y rústico en hornear pan en una sartén de hierro fundido frente a una sartén de cristal o metal. El precalentamiento de una sartén caliente y chisporroteante crea crujientes bordes dorados casi de inmediato. La masa sigue cociéndose en el horno hasta que el resto del pastel está blando y tierno. La harina de maíz añade pequeños trocitos crujientes al pan rápido, que se complementan muy bien con la harina integral.

pan de maiz con arandanos

Con harina de maíz, harina, leche, huevos, mantequilla y levadura como base, puede añadir los ingredientes que desee al pan de maíz. Estos son los pasos esenciales para hornear la masa en una sartén:

Selección de sartenes

Las sartenes pesadas de hierro fundido tienen excelentes propiedades de retención del calor para cocinar. Requieren una atención especial para evitar que se oxiden entre cocción y cocción, sazonando la sartén con aceite. La sartén se precalienta en un horno caliente antes de hornearla y luego se le añade mantequilla para sazonarla.

Esto crea una superficie antiadherente para la mezcla de la masa y añade un sabor a nuez y mantequilla dorada. Este paso es esencial para una cocción uniforme, el desarrollo de la textura, y la fácil liberación de la torta de la sartén. Lo bueno de las sartenes de hierro fundido es que duran para siempre, ¡estoy segura de que en muchas familias algunas han pasado de abuelas a generaciones más jóvenes! Sólo tienes que asegurarte de limpiarlas y guardarlas correctamente, porque pueden oxidarse si queda agua en la sartén después de limpiarla.

Agentes leudantes

El pan de maíz es un “pan rápido” rápido y sencillo que no requiere levadura. Utiliza levadura en polvo, bicarbonato sódico y huevos como agente leudante para hacer subir instantáneamente la masa en presencia de agua y en condiciones de calor elevado.

pan de maiz con arandanos1

Mix-Ins

Los arándanos tienen un sabor dulce y fresco y añaden un bonito contraste de color al pan dorado. A medida que las bayas se cocinan en la masa, se vuelven gorditas, jugosas y casi revientan con cada bocado. En su lugar, puede añadir queso, bacon o jalapeños para darle un sabor más sabroso al pan de maíz.

No me da vergüenza untar cada rebanada con mantequilla ablandada y un poco de miel. Serví esta guarnición de pan de maíz con arándanos con mis costillas de cerdo a la barbacoa estilo Memphis y ensalada de patatas All-American. ¡Todo el mundo estaba increíblemente lleno y feliz!

rebanada de pan de maiz de arandanos

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Cómo limpiar y guardar correctamente mis sartenes de hierro fundido

Las sartenes de Lodge vienen pre-sazonadas, ya que la empresa ha cocido aceite vegetal en la plancha a alta temperatura. El sazonado crea propiedades de fácil liberación. Cuanto más cocine, mejor. Lave siempre la sartén a mano con una esponja suave y jabón neutro, y séquela inmediatamente para evitar que se oxide. Tras el secado, frote la sartén con una ligera capa de aceite vegetal después de cada lavado, lo suficiente para devolverle el brillo sin que quede demasiado pegajosa. Si se oxida, basta con frotar el óxido, aclarar, secar y frotar con aceite vegetal. Según Lodge, como usted crea, mantiene e incluso repara el condimento, ¡sus utensilios de cocina podrían durar 100 años o más!

pan de maiz en sarten 1

Pan de maíz a la sartén con arándanos

Fresón Rebelde
Pan de maíz en sartén de hierro fundido con arándanos y horneado hasta que se dore. El pan rápido integral se cuece en una sartén para obtener bordes crujientes, pero con un centro de bizcocho húmedo.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Pan
Cocina Americana
Raciones 8
Calorías 295 kcal

Equipment

  • Sartén de hierro fundido

Ingredientes
  

  • 1 ¼ taza de harina de maíz molida gruesa
  • ¾ de taza de harina blanca integral o harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 ⅓ taza de leche entera
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • ¼ de taza de miel o azúcar granulada
  • 1 taza de arándanos
  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 425 °F.
  • Coloca una sartén de hierro fundido de 8 pulgadas encima de una bandeja dentro del horno precalentado para que se caliente mientras preparas la masa.
  • En un bol grande, bate la harina de maíz, la harina, la sal, la levadura en polvo y el bicarbonato.
  • Bate la leche entera, los huevos y la miel hasta que se mezclen.
  • Incorpora casi toda la mantequilla derretida, reservando 1 cucharada para la sartén más adelante.
  • Reserva unos 15 arándanos para presionar en la parte superior del pan de maíz justo antes de hornearlo. Incorpora el resto de los arándanos a la masa y luego añade los arándanos reservados a la superficie de la mezcla.
  • Retira con cuidado la sartén caliente del horno. Reduce la temperatura del horno a 375°F.
  • Unta el fondo y los lados de la sartén caliente con la cucharada restante de mantequilla.
  • Vierte la masa en la sartén y colócala en el centro del horno, encima de la bandeja.
  • Hornea hasta que la superficie esté dorada, el centro esté firme y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio, unos 30 minutos.
  • Deja enfriar de 10 a 15 minutos y sirve.
Keyword Pan de maíz a la sartén con arándanos
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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