Pan de maíz con jalapeños y queso cheddar

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Esta receta de pan de maíz integral con jalapeño y queso cheddar es una versión más saludable para que la disfrutes. Cada bocado está repleto de maíz, queso y jalapeño picado.

receta de pan de maiz con cheddar y jalapenos

¡Hola jalapeño! Es difícil resistirse a un trozo grueso y caliente de pan de maíz de color dorado como el sol, ¿no te parece? Lo que es aún mejor es que cada bocado contiene chile jalapeño verde picante, queso fundente y granos de maíz dulce. No hay mal momento para disfrutar de una rebanada de este pan de maíz.

Para aligerar el nivel de culpa, he añadido harina integral a la masa. Te sorprenderá gratamente lo húmedo y tierno que sabe el pan de maíz. Probablemente ni te darás cuenta de que es una versión más sana.

pan de maiz con cheddar y jalapenos

Si pudiera, bailaría feliz y sonriente encima de este magnífico pan de maíz. Los pequeños recovecos de la superficie están esperando a ser sumergidos en un sabroso chili de cerdo, sopa o simplemente rociados con miel de trébol.

La harina de maíz añade un toque arenoso y masticable que hace que esta receta clásica sea diferente. He utilizado harina blanca de trigo integral para añadir granos enteros. Como la harina de maíz es particulada, no se nota la diferencia de textura que se puede encontrar en otros productos horneados integrales.

receta de pan de maiz integral con jalapeno y cheddar

He eliminado la mantequilla típica de las recetas y he añadido un aceite de oliva virgen extra de alta calidad. En lugar de azúcar, añadí miel, que tiene más sabor y es más dulce por naturaleza. Tierno, desmenuzable y repleto de ingredientes frescos y sabrosos, ¡lo conseguimos!

Los granos de maíz y los trozos de pimiento picado añaden un agradable cambio de textura. Para mi sorpresa, los jalapeños no añaden demasiado picante. Le dan un sabor cálido y agradable, pero sin quemaduras persistentes. El pequeño toque secreto proviene de la pimienta de cayena molida. No dude en añadir más pimienta molida si le gusta transpirar un poco.

receta de pan de maiz integral con cheddar y jalapenos

Nueve rebanadas gigantescas es un poco demasiado para que Jason I se las coma solo, así que congelé las sobras en una bolsa resellable. Puedes recalentarlas en el microondas y luego tostarlas o asarlas unos segundos si quieres revitalizar esa parte superior crujiente.

¿Qué hace picantes a los pimientos HOT?

Los hermosos jalapeños verdes, los chiles fantasma y los pimientos habaneros tienen un arma secreta común. La patada de kung fu a tus papilas gustativas es un compuesto llamado capsaicina. El nivel de picante se mide en unidades Scoville. Para esta receta, utilizo jalapeños frescos que tienen entre 2.500 y 8.000 Scovilles y pimiento rojo de cayena de aproximadamente 30.000 a 50.000 Scovilles. Así que un poco de pimienta de cayena es más picante que el jalapeño. La capsaicina es insípida e inodora, y una cantidad concentrada se encuentra en la parte superior del pimiento, debajo del tallo. Puedes quitar las membranas interiores y las semillas para reducir el picor, o conservarlas para que ardan más.

receta de pan de maiz con cheddar y jalapenos 1

Pan de maíz con jalapeños y queso cheddar

Fresón Rebelde
¡Esta receta de pan de maíz integral con jalapeño y queso cheddar es una versión más sana para que la disfrutes! Cada bocado está repleto de maíz, queso y jalapeño picado.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Pan
Cocina Mexicana
Raciones 9
Calorías 287 kcal

Equipment

  • Rallador de caja
  • Molde cuadrado de 8 pulgadas
  • Rejilla para enfriar

Ingredientes
  

  • 1 taza de harina de maíz amarilla molida
  • 1 taza de harina blanca integral
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena molida
  • ¼ de taza de chiles jalapeños más 1 cucharada, sin semillas, finamente picados
  • ¾ de taza de queso cheddar afilado rallado
  • ¾ de taza de granos de maíz frescos o enlatados
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche entera
  • taza de aceite de oliva
  • ¼ de taza de miel

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 400 °F. Engrasa un molde cuadrado de 8 pulgadas.
  • En un bol grande, mezcla la harina de maíz, la harina, la levadura en polvo, la sal, la cayena, ¼ de taza de jalapeños, el queso y el maíz.
  • En otro bol, bate el huevo, la leche, el aceite de oliva y la miel. Vierte la mezcla de huevo en la mezcla de harina de maíz y bate suavemente hasta que la masa esté combinada y no queden grumos.
  • Vierte la masa en el molde preparado. Espolvorea uniformemente 1 cucharada de jalapeños picados por encima de la masa.
  • Hornea hasta que un palillo insertado en el centro del pan de maíz salga limpio, de 20 a 23 minutos.
  • Pasa el molde a una rejilla y deja enfriar al menos 15 minutos antes de servir. Córtalo en 9 trozos grandes o 16 pequeños. Sírvelos calientes.

Notas

  • La harina blanca integral puede sustituirse por harina integral de repostería, harina integral, harina para todo uso o harina sin gluten. Asegúrate de comprobar el punto de cocción del pan de maíz unos minutos antes, ya que los tiempos de cocción pueden variar.
Keyword Pan de maíz con jalapeños y queso cheddar
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