Pan de Pascua italiano

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¡Una receta tradicional y festiva de pan de Pascua italiano muy fácil de hacer! Este pan festivo con un huevo en el centro es divertido de decorar con la familia y es un regalo estupendo para tus seres queridos.

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Este pan de Pascua italiano es una receta divertida y festiva parecida al pan de huevo challah. Es una delicia horneada con levadura ligeramente dulce que produce rebanadas suaves y tiernas con coloridas virutas por encima. Puedes trabajar en cada paso, mezclando, fermentando, dando forma y tener tiempo entre medias para decorar los huevos de Pascua.

El llamativo huevo del centro hará que tus invitados digan “oohs, y ahhs” sobre tu hermosa creación. Esta receta ha sido una tradición familiar que empezó con la abuela de mi marido, Rose, que la hacía todas las fiestas. Me encantan los colores vibrantes y el hecho de que este pan se pueda moldear en una gran variedad de diseños.

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¿Qué es la levadura?

Este pan de Pascua italiano se elabora con una masa fermentada con levadura, que actúa como agente leudante. La levadura es un organismo vivo, por lo que, al igual que nosotros, necesita alimento para crecer. Durante la fermentación, la levadura se come los azúcares de la masa, y el resultado (subproducto) es la creación de alcohol y dióxido de carbono. El alcohol se evapora durante la cocción y el dióxido de carbono ayuda a leudar, dándote un pan aireado.

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¿Cómo se hace el pan leudado con levadura?

Utilizo la levadura instantánea Fleischmann’s RapidRise, que se añade directamente a los ingredientes secos. La ventaja de usar levadura instantánea en comparación con la seca activa es que sólo necesitas un paso de fermentación después de dar forma de corona al pan. ¡Esto reduce el tiempo de preparación a la mitad!

Me gusta hacer mi propia caja de fermentación casera para crear un ambiente cálido y húmedo para que la masa se eleve y se expanda. Basta con colocar la masa en una bandeja y cubrirla con film transparente, y luego meterla en el horno.

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¿Cómo se da forma y se decora el pan de Pascua?

Esta receta rinde tres coronas grandes, o puedes hacer seis mini coronas con la masa. Se extienden dos cuerdas largas de masa y se retuercen para formar un anillo. Se da un simple baño de huevo a cada corona justo antes de hornearla para conseguir el color marrón dorado y el brillo perfectos en el pan de Pascua italiano.

Ah, sí, ¡y no te olvides de las virutas! El toque de color añadido no sólo embellece el producto final, sino que también añade un toque de dulzura extra a cada bocado.

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¿Es necesario cocer los huevos antes de hornearlos?

No es necesario cocer los huevos, ya que se cocerán en el horno durante el proceso de horneado. Sin embargo, los huevos quedarán semiduros con el centro blando una vez horneados. Si quieres un huevo duro, utiliza el método de cocción al vapor o hervido, o los huevos de la olla instantánea también funcionan muy bien.

¿Cómo se decoran los huevos para el pan?

Mientras la masa sube a temperatura ambiente, es una oportunidad excelente para colorear los huevos, así tienen tiempo suficiente para secarse. Yo utilizo el Kit para colorear huevos de Pascua de 24 quilates, que es una pintura que se pega mejor a la cáscara, o el Kit para decorar huevos dorados de Paas, de Target, que es un tinte tradicional.

Se pueden utilizar huevos crudos, pero asegúrate de retirarlos si piensas guardar el pan para comerlo al día siguiente (¡la seguridad alimentaria es lo primero!).

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Cómo no matar la levadura

La levadura es un organismo vivo, que permanece inactivo cuando se seca. Cuando se rehidrata con líquido caliente, la levadura se despierta, se activa y empieza a comer y fermentar. La levadura muere a temperaturas superiores a 138°F (59ºC). En esta receta, la leche caliente se añade entre 49 y 54ºC (120 y 130ºF). A más temperatura, la levadura morirá y el pan no subirá.

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Pan de Pascua italiano

Fresón Rebelde
¡Una receta tradicional italiana de pan de Pascua muy fácil de hacer! Un pan festivo con un huevo de colores en el centro que es divertido decorar en familia.
Tiempo de preparación 2 horas 20 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 2 horas 55 minutos
Plato Pan
Cocina Italiana
Raciones 18
Calorías 163 kcal

Equipment

  • Batidora
  • Cacerola de 1 litro
  • Termómetro de lectura instantánea
  • Rasqueta de repostería
  • Rejilla para enfriar

Ingredientes
  

  • 1 ¼ tazas de leche
  • taza de mantequilla sin sal cortada en dados pequeños
  • 2 ¼ cucharaditas de levadura instantánea de subida rápida 1 paquete
  • cucharadita de sal kosher
  • ½ taza de azúcar granulado
  • 2 Huevos grandes batidos
  • 4 tazas de harina común divididas, más harina para amasar
  • 1 huevo grande batido más 1 cucharadita de agua
  • 3 huevos de Pascua teñidos crudos o duros
  • Grititas de colores

Elaboración paso a paso
 

  • En un cazo pequeño, añade la leche y la mantequilla. Caliéntala a 49-54ºC (120-130ºF), removiendo hasta que se derrita la mantequilla. No dejes que la leche supere los 54ºC (130ºF).
  • En un bol grande, mezcla la levadura, la sal y el azúcar. Añade los huevos y bátelos. Añade la mezcla caliente de leche y mantequilla. Añade 2 tazas de harina.
  • Coloca un gancho amasador en la amasadora y mezcla a velocidad media hasta que quede suave, unos 2 minutos. Raspa los lados con una espátula cuando sea necesario para incorporar la harina.
  • Añade poco a poco las 2 tazas de harina restantes a la batidora a velocidad media-baja y rasca los lados según sea necesario. Amasa hasta que la masa esté dura y ligeramente pegajosa, unos 12 minutos.
  • Coloca la masa en una tabla ligeramente enharinada y amasa a mano durante unos 3 ó 4 minutos, añadiendo un poco más de harina para evitar que se pegue. No utilices más de ¼ de taza de harina.
  • Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño de cocina y déjala reposar 10 minutos.
  • Divídela en 6 trozos. Enrolla cada trozo hasta formar una cuerda de 2,5 cm de ancho y unos 30 cm de largo.
  • Tomando 2 trozos, trenza la cuerda, apretando los extremos entre sí y luego haz un bucle formando un círculo. Asegúrate de que los extremos queden bien unidos.
  • Colócalos en una bandeja para hornear forrada con pergamino (2 por bandeja), dejando espacio suficiente para que suban.
  • Cubre sin apretar la bandeja con film transparente o un paño de cocina y deja que suba en un lugar cálido, como una caja de fermentación, hasta que doble su tamaño, de 45 a 60 minutos.
  • Precalienta el horno a 177ºC (350ºF). Coloca la rejilla en la posición central.
  • Bate el huevo grande y 1 cucharadita de agua. Unta cada pan trenzado con el huevo.
  • Si lo deseas, cubre el pan con virutas.
  • Coloca suavemente un huevo teñido en el centro de cada anillo trenzado. No presiones la masa, ya que se hundirá al hornearse.
  • Hornea una bandeja cada vez hasta que se dore, aproximadamente de 15 a 18 minutos.
  • Pasa rápidamente el pan horneado a una rejilla para enfriar.

Notas

  • La receta rinde 3 anillos de pan de Pascua.
  • Cada anillo sirve para 6 personas.
  • Se pueden hacer 6 anillos más pequeños, ajustando el tiempo de horneado en consecuencia.
  • Se pueden utilizar huevos crudos o duros y teñidos. Los huevos crudos se ablandarán después de hornearlos.
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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