Pan de soda con queso cheddar y bacon

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Una vuelta de tuerca al tradicional pan de soda irlandés, este pan crujiente de queso cheddar y beicon sin levadura está repleto de queso fundido, sabrosa carne y cebolletas.

pan de soda irlandes con bacon y queso cheddar

Hay una receta tradicional del Día de San Patricio que mi familia siempre espera con impaciencia cada año: ¡el pan de soda irlandés! Esta versión es un poco diferente. Lo hago con generosos trocitos de tocino picado, queso cheddar fundido y cebolletas en cada rebanada crujiente. Es perfecto para disfrutarlo con platos clásicos del Día de San Patricio, como la carne en conserva y la col, o deliciosos guisos.

Lo mejor es que cada hogaza está lista en menos de una hora. No hace falta esperar a que suba la masa. La preparación sólo lleva 15 minutos, y el pan se prepara en un solo bol. Yo suelo preparar la carne en conserva y la col a primera hora del día y luego hago este pan de soda una hora antes de cenar.

Pan rápido

masa de pan de soda irlandes

El agente leudante es el bicarbonato sódico, en lugar de utilizar levadura para que suba el pan. Eso significa que el tiempo de preparación es rápido y fácil. Esencialmente conocido como “pan rápido”, puedes añadir tus ingredientes favoritos para que este pan de soda sea delicioso.

He hecho panes tradicionales y pan de soda dulce en el pasado. Sin embargo, ¡esta receta de pan de soda con bacon es mi versión favorita hasta ahora! Incluso he recibido el visto bueno de mi marido medio irlandés, Jason. Probablemente no le haya hecho daño el hecho de que incorporara su ingrediente favorito, ¡el bacon!

Selección de bacon

Utilizo lonchas de bacon al estilo americano para darle un sabor ahumado y una textura crujiente. Se pueden utilizar cortes normales o gruesos. Cocina los dos trozos en una sartén o sartén de hierro fundido. Sólo se tardan unos minutos en preparar.

Otra posibilidad es hacer una gran bandeja de bacon en el horno, y luego utilizar las sobras para preparar la comida. También se puede utilizar bacon irlandés. Tiene menos grasa y es magro. Sólo tienes que chamuscar y trocear el beicon para añadirlo al pan.

Haz la masa

Este sabroso pan rápido de bacon y queso se hace todo en un bol grande. Mezcla primero los ingredientes secos: harina tamizada, bicarbonato, sal, pimienta negra y azúcar. Yo utilizo queso cheddar afilado, beicon sin nitritos, cebollas verdes y una pizca de pimienta recién molida para intensificar las notas saladas. Añade el suero de leche, mezcla y, a continuación, amasa y forma una bola de masa rugosa.

El pan de soda irlandés se marca con una cruz en la parte superior para ayudar a que el calor del horno penetre en la parte más gruesa. Estos cortes ayudan a que el horneado sea más rápido y uniforme, y permiten que la masa se expanda al subir para obtener un pan redondo y denso.

Hornear el pan

pan de soda irlandes horneado

Utiliza una bandeja de horno con borde forrada con papel pergamino o una sartén de hierro fundido para cocer el pan. Hornea hasta que el pan esté ligeramente dorado, unos 25 minutos. Hay otras formas de saber si el pan está cocido. Golpea la base del pan. Si suena hueco, es un buen indicio de que está listo.

También puedes utilizar un termómetro de lectura instantánea. Estará listo cuando la parte más gruesa esté entre 88 y 93ºC (190 y 200ºF).

Corta y sirve

pan de soda irlandes con bacon

Deja enfriar el pan sobre una rejilla durante 10 minutos antes de cortarlo, para permitir que se siga cocinando. La corteza dorada y crujiente, con una magnífica subida en el horno, ¡resulta en un centro tierno y masticable! El olor del tocino ahumado y las aromáticas cebollas de verdeo es tan tentador cuando cortas una hogaza cuando aún está húmeda y recién salida del horno.

El pan de soda irlandés se disfruta mejor cuando se sirve caliente; el queso es como lava. Tus invitados devorarán este pan de soda, ¡así que tal vez quieras duplicar la receta y hacer dos hogazas! Creo que este año lo serviré con mi receta de estofado de ternera Guinness, ¡qué rico! ¡Feliz día de San Patricio!

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¿Qué es el pan de soda irlandés tradicional?

Hay muchas variaciones del pan de soda irlandés. Todas suelen contener harina, bicarbonato sódico y lácteos (leche, suero de leche, yogur e incluso nata agria). La magia del pan de soda irlandés es el bicarbonato sódico, el agente leudante que permite que la masa suba sin horas de fermentación. El bicarbonato reacciona con el ácido de la mezcla (suero de leche), con lo que se libera dióxido de carbono (gas) en la masa, haciendo que ésta se expanda y suba.

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Pan de soda con queso cheddar y bacon

Fresón Rebelde
Una vuelta de tuerca a la variación tradicional, esta crujiente receta de pan de soda irlandés con queso cheddar y beicon está repleta de queso fundido, sabrosa carne y cebolletas.
Tiempo de preparación 14 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 39 minutos
Plato Pan
Cocina Irlandesa
Raciones 4
Calorías 289 kcal

Equipment

  • Sartén
  • Bandeja para hornear
  • Termómetro de lectura instantánea

Ingredientes
  

  • 2 tazas de harina común
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ½ cucharadita de azúcar granulada
  • 2 onzas de queso cheddar afilado cortado en dados de ¼”.
  • 2 lonchas de beicon
  • 2 cucharadas de cebollas verdes cortadas en rodajas
  • ¾ de taza de suero de leche

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno – Pon la temperatura del horno a 204ºC (400ºF). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y espolvorea un poco de harina sobre la bandeja donde vayas a colocar el pan.
  • Cocina el beicon – En una sartén a fuego medio, añade el beicon y cocínalo hasta que esté crujiente, unos 2 minutos por cada lado. Déjalo enfriar, trocéalo y resérvalo.
  • Prepara la masa – En un bol grande, tamiza la harina, el bicarbonato, la sal, la pimienta negra y el azúcar, y bate hasta mezclarlos. Añade el queso cheddar, el beicon y las cebolletas, y remueve para mezclar. Añade el suero de leche, mezclando hasta que se integren.
  • Amasa la masa – Amasa durante 1 ó 2 minutos, hasta que la masa esté hidratada y se mantenga unida. Forma una hogaza redonda con la masa y pásala a la bandeja para hornear forrada con papel pergamino enharinado. Haz una cruz en la parte superior de la masa, de unos 5 cm de profundidad y 5 cm de largo.
  • Hornear – Hornear de 22 a 25 minutos, o hasta que la superficie esté ligeramente dorada y suene a hueco al golpear la base de la hogaza. Si tienes un termómetro de lectura instantánea, prueba el centro del pan para ver si está hecho; está listo entre 88 y 93ºC (190 y 200ºF).

Notas

  • Conservación: Envuélvelo en papel de aluminio y guárdalo en el frigorífico hasta 5 días. Congélalo hasta 3 meses. Descongela antes de usar.
Keyword Pan de soda con queso cheddar y bacon
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