Pan de soda irlandés dulce con cerezas

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Un giro dulce al tradicional pan de soda irlandés cargado de cerezas secas, chocolate negro y almendras fileteadas. Esta sencilla receta de un plato está lista en menos de una hora.

pan de soda irlandesa con chocolate y cerezas dulces

Este año, para el Día de San Patricio, decidí añadir un toque dulce a la receta tradicional de pan de soda irlandés. Esta delicia festiva es una alternativa rápida y fácil de hornear en la que no tienes que esperar horas a que la levadura leude la masa. La levadura en polvo y los huevos hacen todo el trabajo para que la masa suba, proporcionando una delicia instantánea en un tiempo mínimo.

Esta receta tiene una textura más parecida a la de las galletas, y cada bocado está relleno de cerezas ácidas, trocitos de chocolate negro y almendras crujientes. ¡La versión perfecta del pan de soda irlandés para los golosos!

ingredientes del pan de soda irlandes

Ingredientes para el pan de soda irlandés dulce

Para crear un pan similar a un postre, en esta receta se utilizan ingredientes como azúcar, mantequilla y mezclas dulces. El azúcar y la mantequilla ablandan la masa y evitan que se forme mucho menos gluten que en un pan de soda irlandés salado tradicional. La textura tiene un exterior crujiente como una galleta y un centro blando y desmenuzable. Me recuerda a comer un scone, con una corteza más gruesa.

masa de pan de soda irlandesa dulce

¡La masa del pan de soda irlandés es muy fácil de hacer! En un solo bol puedes mezclar, luego extender y dar forma a cada pan. La parte superior de cada bola de masa se marca con una “X” para ayudar a que el pan se hornee uniformemente, pero puedes saltarte este paso si quieres un pan con más forma de cúpula. ¡Ya está listo para el horno!

pan de soda irlandes glaseado

Me inspiré en la receta de pan de soda irlandés de The Lovely Pantry, que incorporaba pasas de Corinto y un glaseado de azúcar.

Para esta receta de pan de soda irlandés, añadí cerezas secas dulces, almendras fileteadas y trocitos de chocolate para llevarlo a lo más alto. Se aplica un ligero glaseado de azúcar sobre el pan caliente justo al salir del horno. ¡No podrás resistirte a partir un trozo para mordisquearlo!

pan de soda irlandes con chocolate y cerezas

Serví este pan de soda irlandés con mi carne en conserva horneada con miel y mostaza y profiteroles de café irlandés con salsa de chocolate y whisky como postre para celebrar el Día de San Patricio. Puedes preparar esta receta aproximadamente una hora antes de comerla, para que esté bien caliente cuando esté listo el plato principal.

pan de soda irlandesa con cerezas chocolate y almendras

Espero que este año te atrevas con algo diferente para tu celebración. Incluso podrías hacer este pan para desayunar y disfrutarlo con un café irlandés, ¡eso sí que suena bien! ¿Cuáles son tus recetas irlandesas favoritas?

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¿Cómo cambia la textura la mantequilla?

Esta receta utiliza mantequilla, que da lugar a un pan con una textura más parecida a la de una galleta, frente a un pan de soda de corteza más dura y gomosa. En un pan de soda irlandés tradicional, el agua y la harina se mezclan y manipulan, y luego se forman enlaces de gluten que dan una masa elástica. En esta receta, se añade mantequilla a la mezcla y se incorpora a la harina. La grasa recubre algunas de las proteínas de la harina e impide que la unión del gluten se produzca con tanta facilidad. Se forman hebras de gluten, pero en mucho menor grado. La textura es mucho más delicada y se desmenuza mucho más fácilmente, similar a la de las galletas o los bollos.

pan de soda irlandesa con cerezas chocolate y almendras featured

Pan de soda irlandés dulce con cerezas

Fresón Rebelde
¿Te apetece un postre festivo este Día de San Patricio? ¿Qué te parece preparar un pan de soda irlandés dulce con cerezas secas, chocolate negro y almendras fileteadas?
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Pan
Cocina Irlandesa
Raciones 2
Calorías 562 kcal

Equipment

  • Rejilla para enfriar

Ingredientes
  

  • 1 taza de harina sin gluten o harina para todo uso
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • ¾ cucharadita de levadura química
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato sódico
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal enfriada y cortada en dados
  • ¼ de taza de cerezas secas (sustitutas: pasas, arándanos, grosellas)
  • 2 cucharadas de trocitos de chocolate semidulce
  • 2 cucharadas de almendras escaldadas y fileteadas
  • 1 huevo grande batido
  • ¼ de taza de yogur griego natural
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharadita de azúcar para glasear
  • 1 cucharadita de agua para el glaseado

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350°F.
  • Tamiza la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal en un bol, y remueve para mezclarlos. Con los dedos, rompe los dados de mantequilla fría en trocitos pequeños en la mezcla de harina hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
  • Incorpora las cerezas secas, las pepitas de chocolate y las almendras.
  • En un bol pequeño, bate el huevo hasta que esté espumoso. Añade el yogur y la leche al huevo y bate para mezclarlos.
  • Añade la mezcla de yogur a la mezcla de harina y remueve para mezclar.
  • Saca la masa del bol y ponla en una superficie bien enharinada. Amasa a mano durante unos 3 minutos, añadiendo más harina si es necesario, hasta que esté bien mezclada, ya no esté pegajosa y forme una bola.
  • Forma una bola con la masa y córtala en dos trozos iguales. Haz una bola con cada trozo. Haz una “X” poco profunda en la superficie de la bola de masa.
  • Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
  • Coloca las dos bolas de masa en la bandeja con una separación de al menos 5 cm.
  • Hornea de 23 a 25 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada y al insertar un palillo en el centro de la masa, éste salga limpio.
  • Retira el pan de la bandeja y pásalo a una rejilla.
  • Prepara el glaseado de azúcar combinando 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de agua en un cuenco pequeño, calienta la mezcla en el microondas durante 20 segundos.
  • Pincela la parte superior del pan mientras aún esté caliente.
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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