Panecillos de Trébol Integrales

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Un banquete navideño no está completo sin panecillos de trébol caseros. La harina blanca integral aporta beneficios nutricionales y fibra.

panecillos de trigo integral con semillas de amapola

Un banquete navideño no está completo sin pan recién horneado. ¿No estás deseando coger un panecillo calentito y untar cada bocado con mantequilla cremosa? Por suerte, estos panecillos integrales de trébol tienen un poco más de fibra y son tiernos y deliciosos.

Hacer panecillos desde cero no es difícil, ¡son realmente divertidos de hacer! Si tienes algún ayudante extra en la cocina o niños a los que les guste hornear, les encantará estirar cada porción de masa para hacer el pan. Sigue leyendo para ver cómo se hacen estos sencillos y deliciosos panecillos.

comparacion antes y despues de la subida de la masa

Lo mejor de hacer pan con levadura es ver cómo los pequeños grumos de masa se transforman, se hinchan y crecen. Sabes que tienes un pan ligero y sabroso esperando a ser dorado en el horno.

Yo utilizo la levadura RapidRise, que reduce a la mitad los pasos de fermentación y ahorra tiempo. Cada lata contiene 3 bolas de masa de 2,5 cm de tamaño que suben durante unos 30 minutos tapadas en un lugar cálido de tu acogedora cocina. Si miras la foto de arriba, verás que han doblado su tamaño entre la izquierda (antes) y la derecha (después). ¡Ya están listas para los toques finales!

esparciendo semillas de amapola sobre la masa

Me gusta pincelar la parte superior del pan antes de hornearlo con huevo batido. Les da un bonito y brillante color dorado y quedan preciosos cuando los sacas del molde. Puedes cubrir estos panecillos de trébol con semillas de amapola o de sésamo, ¡o con ambas!

Estos panecillos están calientes y recién salidos del horno en menos de 15 minutos. ¡Atención! Puede que te quemes un poco las yemas de los dedos porque no podrás resistirte a “probar” uno o dos panecillos recién sacados de la sartén. Es difícil ser paciente y dejar que se enfríen. Merece la pena, créeme.

panecillos recien horneados en la rejilla

Parecerás un profesional de la repostería cuando pongas estos pequeños rayos de sol sobre la mesa. Sonríe y disfruta de los cumplidos, ¡te los mereces, chef! La repostería me hace feliz. Especialmente hacer estos panecillos, que son como un mini pan de molde. Me gusta separar cada sección y saborear cada bocado. Tienen una agradable textura masticable, más densa, y no te dejan con hambre después de la comida.

Si no tiene mucho tiempo, pruebe estos panecillos integrales fáciles de preparar. Espero que tengas la oportunidad de probar estos panecillos integrales de trébol, ¡te sorprenderá lo fáciles que son de preparar!

hornea tus propios panecillos de trebol

¿Cuál es la diferencia entre la harina blanca integral y la harina integral?

La harina blanca integral tiene un perfil nutricional similar al de la harina de trigo integral. Se elabora a partir de trigo duro blanco de primavera, que es un grano de color más claro en comparación con el trigo rojo. El trigo integral blanco también tiene un sabor más suave y un aspecto más beige que marrón, por lo que su apariencia es más parecida a la de la harina refinada en los productos de panadería. Se puede sustituir por aproximadamente ⅓ de harina refinada para añadir fibra con un cambio poco perceptible en la textura y el sabor. A medida que se aumenta la cantidad de harina blanca integral en la receta, la textura se vuelve más granulosa y seca, por lo que es posible que se necesite más líquido, ya que las fibras de la harina absorben la humedad rápidamente. (Fuente: King Arthur Flour)

panecillos de trigo integral con semillas de amapola 1

Panecillos de Trébol Integrales

Fresón Rebelde
Un banquete festivo no está completo sin panecillos caseros de trébol. La harina blanca integral aporta un beneficio nutricional añadido y fibra.
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Plato Pan
Cocina Americana
Raciones 363
Calorías 122 kcal

Equipment

  • Batidora
  • Cacerola de 2-3 cuartos
  • Molde para magdalenas de 12 tazas

Ingredientes
  

  • 8 tazas de harina blanca integral
  • ½ taza de azúcar granulada
  • 4 cucharaditas de sal kosher
  • 2 sobres de levadura de subida rápida
  • 3 huevos grandes divididos
  • 1 ½ taza de leche
  • 1 ½ tazas de agua
  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de semillas de amapola y/o sésamo

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 200 °F.
  • En el bol de una batidora de pie, añade la harina, el azúcar, la sal y la levadura sin disolver. Añade 2 huevos y reserva.
  • En un cazo mediano, combina la leche, el agua y la mantequilla; caliéntalo a fuego medio hasta que esté muy caliente (de 120° a 130°F). Añadir a la mezcla de harina y huevo, batir 2 minutos a velocidad media de, raspando el lateral del bol según sea necesario.
  • Añade 2 tazas de harina y bate a velocidad alta 2 minutos, rascando el bol de vez en cuando.
  • Cambia al gancho amasador y añade ½ taza de harina cada vez a velocidad baja hasta obtener una masa blanda; unas 2 ½ tazas adicionales (7 ½ tazas en total). Sigue amasando a velocidad baja durante 6 minutos. Si es necesario, añade hasta ½ taza de harina adicional (⅛ de taza cada vez) hasta que la masa deje de estar pegajosa; quieres que sea elástica y suave.
  • Cubre el cuenco con film transparente y déjalo reposar 10 minutos.
  • Divide la masa en 3 trozos iguales. Trabajando con un tercio cada vez (cubre la masa que no utilices), divide cada tercio en 36 trozos. Forma con cada trozo una bola de 2,5 cm. Coloca 3 bolas en cada molde para magdalenas engrasado.
  • APAGA el horno, ¡muy importante!
  • Cubre ligeramente los panecillos con papel de aluminio; deja que suban en el horno caliente hasta que doblen su tamaño, unos 30-40 minutos.
  • Bate ligeramente el huevo restante; pincélalo sobre los panecillos. Espolvoréalos con semillas de amapola.
  • Hornéalos a 375°F de 12 a 15 minutos o hasta que estén dorados. Si utilizas moldes antiadherentes oscuros para magdalenas, los panecillos se cocinarán rápidamente. Comprueba si están hechos al mínimo tiempo de horneado.
  • Sácalos inmediatamente de los moldes. Sírvelos calientes. O deja que los panecillos se enfríen completamente.

Notas

  • Guárdalo en un recipiente hermético y congélalo hasta 1 mes.
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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