Panqueques con salsa de frutas del bosque

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¡Las tortitas al horno son la solución perfecta para el desayuno! Se sirven con salsa de yogur triple de bayas para que puedas mojar y devorar cada bocado.

panqueques de avena con nata y frutas del bosque sin gluten

¡Es temporada de vuelta al cole! Las mañanas están furiosamente ocupadas en vestir, alimentar y preparar a todo el mundo para el día. Si quieres que la familia empiece con buen pie, un desayuno nutritivo es esencial. Sé que tienes poco tiempo, ¡así que comparto uno de mis trucos para que las comidas matutinas sean pan comido!

Los bocaditos de panqueque de bayas y nata son una forma divertida y sencilla de ofrecer un plato sano que gustará a todos. Cada bocado no contiene gluten, está repleto de proteínas y fibra y sabe tan bien. ¡Estoy deseando enseñarte lo fácil y versátil que es esta receta con ingredientes comunes y un toque delicioso!

bobs redmill avena arrollada antigua sin gluten e ingredientes para tortitas de avena

Para desayunar, siempre he comido un gran tazón de avena bien caliente desde que era pequeña. Sin embargo, ¡mis padres nunca la hicieron en forma de tortitas! A mi hijo James le encanta comer solo y cualquier cosa que pueda coger con sus manos regordetas y mojar entonces le entusiasma. Quiero que las experiencias alimentarias de mi hijo sean sanas, y hay veces que mamá necesita ser un poco creativa. Pensé en sorprenderle con una forma más interesante de disfrutar de la hora del desayuno.

La avena es un alimento básico por las mañanas, y es increíble lo versátil que puede ser como ingrediente. Además, son ricos en fibra dietética y pueden ayudar a reducir el colesterol, ¡todos ganamos! Para esta receta, quería hacerla completamente sin gluten, así que elegí la avena Bob’s Red Mill, que se envasa en una instalación 100% sin gluten y se comprueba en cada paso para garantizar su condición de GF.

¿Estás listo para aprender mi truco de preparación rápida?

ingredientes de la masa para tortitas de avena sin gluten hecha en batidora antes y despues

¡La versatilidad de la avena Bob’s Red Mill te permite crear tu propia harina de avena casera! En lugar de añadir harina de trigo, añado avena tostada al horno a una batidora y en cuestión de segundos se convierte en una textura parecida a la harina. ¡Es un sustituto fantástico!

La masa para tortitas de la batidora es una mezcla de harina de avena, canela, sal, bicarbonato, levadura en polvo, yogur, leche, vainilla y huevos de lino hechos con linaza molida Bob’s Red Mill. Ya está.

masa para tortitas de avena sin gluten en mini moldes para magdalenas

Con un rápido giro en la batidora, ¡la masa está lista! Lo único que tienes que hacer ahora es repartir una cucharada en los moldes para mini magdalenas. Un poco de fresas picadas, frambuesas trituradas y un arándano en cada molde añaden más fruta y dulzor natural a cada bocado.

panqueque de avena con bayas y salsa de nata

¡Fíjate en esas adorables mini tortitas! En vez de pasarte el tiempo al fuego dando la vuelta a las tortitas caseras, sólo tienes que llenar el molde, hornear durante 10 minutos y el desayuno estará listo. La harina de avena da una textura un poco más densa y masticable, pero el bicarbonato y el polvo ayudan a que suban y se hinchen. Te sentirás bien con esta solución para el desayuno. Cada bocado está lleno de toneladas de bondades nutritivas.

mojar tortita de avena sin gluten en salsa de yogur con bayas y nata

En mi tienda de comestibles local, ¡las bayas siguen maduras y vibrantes! Me gusta una combinación de bayas porque cada una tiene sus propios beneficios ricos en fitonutrientes y su propio sabor. Yo elegí arándanos, fresas y frambuesas, junto con yogur griego cremoso para la salsa. También puedes utilizar bayas congeladas descongeladas y añadir más dulzor con miel, sirope de arce o stevia si lo deseas.

Esta receta también funciona como una tortita tradicional en la plancha, ¡así que puedes elegir cómo quieres que te sirvan tu pastel caliente! Si necesitas preparar la comida, simplemente congela una tanda y recaliéntala cuando la necesites. Hay tantas variaciones de sabores que puedes usar con la base de tortitas calientes de avena. Si te apetece calabaza con especias, pepitas de chocolate, manzana o avena con pasas, ¡sólo tienes que añadir tus ingredientes favoritos! ¿Qué combinación de sabores probarás ahora?

¿Cuál es la diferencia entre los copos de avena de cocción rápida, los tradicionales y los cortados al acero?

La avena sana puede prepararse de distintas maneras, según la textura que te guste y el tiempo de que dispongas. La avena cortada al acero se hace con avena integral y se corta en varios trozos para obtener una avena más masticable. Se tarda entre 15 y 20 minutos en cocerla al fuego, ¡o una olla de cocción lenta puede hacer todo el trabajo por ti! Los copos de avena son granos enteros de avena que se cuecen al vapor para que estén blandos y flexibles, y luego se prensan para aplanarlos y obtener una textura espesa. La cocción puede durar de 2 a 5 minutos en el horno o en el microondas. La avena de cocción rápida se cuece previamente, se seca, se enrolla y se prensa. Se cuecen mucho más rápido, unos 2 minutos, y tienen una textura más blanda. Todas tienen perfiles nutricionales similares y están repletas de cereales integrales, proteínas, hierro y fibra.

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Panqueques con salsa de frutas del bosque

Fresón Rebelde
¡Las tortitas al horno son la solución perfecta para el desayuno! Se sirven con salsa de yogur triple de bayas para que puedas mojar y devorar cada bocado.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Desayuno
Cocina Americana
Raciones 24
Calorías 56 kcal

Equipment

  • Batidora de encimera
  • Molde para mini magdalenas

Ingredientes
  

  • 1 cucharada de linaza
  • 1 taza de copos de avena pasados de moda
  • ¾ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato sódico
  • cucharadita de sal kosher kosher
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • ½ taza de yogur griego natural desnatado dividido
  • ½ taza de leche entera
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ¾ de taza de fresas
  • ¾ de taza de frambuesas
  • ¾ de taza de arándanos

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol pequeño, añade 1 cucharada de linaza molida y 3 cucharadas de agua. Remueve y deja reposar 5 minutos; mientras tanto, prepara la masa de las tortitas.
  • Añade a una batidora los copos de avena, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y la canela.
  • Procesa a velocidad alta durante 20 segundos, o hasta conseguir un aspecto de harina.
  • Añade la mezcla de linaza, ¼ de taza de yogur, ½ taza de leche y la vainilla a la mezcla de avena, y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Añade más leche si es necesario, 1 cucharada cada vez, para diluir la masa. La masa quedará espesa pero se podrá servir con una cuchara. Pásala a un cuenco mediano.
  • Pica ½ taza de fresas en trocitos y añádelas al bol de la masa.
  • Tritura ½ taza de frambuesas, rómpelas en trocitos y añádelas al bol de la masa. Remueve para mezclar.
  • Precalienta el horno a 325 °F.
  • Rocía un molde para 24 mini magdalenas con spray para hornear.
  • Añade 1 cucharada de masa en cada molde. Coloca 1 arándano en el centro de cada taza, presionando sobre la masa para cubrirlo.
  • Espolvorea una pequeña cantidad de avena triturada por encima de cada magdalena. Yo utilicé los dedos para romper la avena.
  • Hornea de 10 a 15 minutos, o hasta que la tortita esté cuajada y firme por encima.
  • Deja que se enfríe en la sartén durante 5 minutos antes de desmoldarla. Mientras tanto, prepara la salsa para mojar.
  • Tritura ¼ de taza de fresas, ¼ de taza de frambuesas, ¼ de taza de arándanos y ¼ de taza de yogur hasta obtener un puré, unos 15 segundos. Añádelo a un bol pequeño.
  • Retira las tortitas de la sartén y sírvelas con la salsa de crema de bayas.

Notas

  • Puedes sustituir el yogur lácteo y la leche por alternativas vegetales como la soja, las almendras, los anacardos y el coco.
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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