Esta cremosa pasta de calabaza se prepara en una sola olla para una cena fácil. Los fideos Bucatini se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernos y luego se mezclan con una sabrosa salsa. Con sencillos ingredientes de la despensa, es una comida rápida y sabrosa inspirada en el otoño.
El puré de calabaza puede parecer reservado a dulces como la tarta de calabaza. Pero su delicado sabor y suave textura se mezclan a la perfección en una sabrosa salsa, perfecta para mezclar con tus fideos favoritos. Para facilitar la preparación y limpieza de la cena, todos los ingredientes se juntan en una sola olla.
Abre tu despensa y encontrarás la mayoría de los productos que necesitas. Yo combino productos básicos secos como bucatini, calabaza en conserva y hierbas italianas con algunos aromáticos recién picados. Un chorrito de nata espesa espesa aún más la consistencia y permite que la salsa se adhiera mejor a cada bocado.
Selección de pasta
Para preparar un plato principal sustancioso o una guarnición de pasta, utilizo fideos bucatini. Son tiras largas parecidas a los espaguetis, pero con un pequeño agujero en el centro.
El espacio de aire proporciona una textura más gruesa y masticable, y atrapa algo de salsa en su interior. Otras opciones de pasta son los linguini, rigatoni, espaguetis o cavatappi. Las variedades sin gluten también funcionan; sin embargo, pueden cocinarse más rápido. Ajuste el tiempo de cocción en función del tipo de pasta.
Cocer la pasta
Utilice una olla grande o un horno holandés, de al menos 4 cuartos de galón, en el que quepan fideos largos si los utiliza. En primer lugar, sofría las cebollas, el ajo, el condimento italiano, la pasta de tomate, la sal y la pimienta para crear una base de salsa sabrosa. A continuación, añada los fideos secos, el agua y el caldo de verduras directamente a la olla.
Hervir y remover a menudo, hasta que la pasta absorba la mayor parte del líquido y se ablande. Este proceso dura entre 12 y 14 minutos. Es un auténtico ahorro de tiempo, comparado con esperar a que hierva el agua más el tiempo de cocción.
5 beneficios de la calabaza para la salud
Hacer una salsa de calabaza
Las calabazas tienen varios beneficios para la salud, que hacen que cada porción esté cargada de nutrientes, especialmente fibra. Los almidones naturales ayudan a crear una consistencia cremosa en la salsa. Puede utilizar productos enlatados para mayor comodidad, o si tiene calabaza fresca, hacer puré de calabaza casero.
Bajo el fuego para incorporar suavemente la delicada nata espesa y el queso parmesano. Un poco de nuez moscada rallada añade un sabor cálido y dulce, que potencia el sabor neutro de la calabaza. La salvia fresca picada añade un ligero sabor a pimienta y eucalipto al contundente plato.
Con qué acompañarlo
Cocción de la pasta por absorción
Normalmente, la pasta se cuece en una olla grande de agua hirviendo con sal. Sin embargo, si está dispuesto a dedicar un poco más de atención a remover, puede reducir considerablemente el tiempo de preparación. Necesitarás al menos 4 tazas de líquido para 8 onzas de pasta. Es fundamental remover a menudo para asegurarse de que el líquido cubre uniformemente los fideos. Hacia el final de la cocción, notará que los almidones liberados espesan el caldo y glasean la pasta. Para las variedades más espesas, puede añadir gradualmente más agua hasta que los fideos estén al dente.
Pasta cremosa de calabaza en una olla
Equipment
- Horno holandés
Ingredientes
- ¼ taza aceite de oliva virgen extra
- ½ taza de cebolla amarilla picada
- 1 cucharada ajo picado
- 1 cucharadita condimento italiano seco
- ½ cucharadita sal kosher
- ¼ cucharadita pimienta negra
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 8 onzas de bucatini o espaguetis
- 2 tazas agua
- 2 tazas de caldo vegetal o caldo de verduras.
- 1 taza puré de calabaza
- ½ taza nata espesa
- ¼ taza de queso parmesano rallado más para decorar
- ⅛ cucharadita nuez moscada molida
- 1 cucharadita de salvia picada para adornar
Elaboración paso a paso
- Calentar una sartén grande de lados altos o un horno holandés a fuego medio. Añada el aceite de oliva y, una vez caliente, la cebolla. Cocine hasta que esté fragante y comience a volverse translúcida, aproximadamente 1 minuto.
- Añada el ajo, los condimentos italianos, la sal y la pimienta. Revuelva y cocine durante 30 segundos. Añada la pasta de tomate y saltee durante 1 minuto.
- Añadir la pasta, el agua y el caldo de verduras. Llevar el líquido a ebullición a fuego alto. Cocer y remover con frecuencia hasta que la pasta esté tierna y el agua se haya evaporado en su mayor parte, manteniendo una pequeña cantidad en la sartén para crear una salsa ligera, unos 12 a 14 minutos. Añadir más agua si es necesario, ½ taza cada vez para obtener una pasta más blanda. Bajar el fuego a bajo.
- Añada el puré de calabaza, la nata espesa, el queso parmesano y la nuez moscada. Cocer durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando. Si es necesario, añadir más caldo de verduras para aflojar la consistencia de la salsa.
- Probar y sazonar con más sal y pimienta al gusto.
- Decorar con salvia picada, queso parmesano y pimienta negra. Repartir en los platos y servir caliente.
Notas
- Hágalo SIN LECHE: Sustituye la nata por leche de coco, anacardos o avena. Omite el queso parmesano
Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/
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