Pasta de gambas al pesto en 30 minutos

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Una receta fácil de pasta con gambas al pesto en 30 minutos. Se crea una deliciosa salsa mezclando espinacas frescas, rúcula, albahaca, nueces, queso parmesano y aceite de oliva.

pasta de gambas al pesto con tenedor en un bol

La pasta al pesto con gambas es una solución rápida y sabrosa cuando apetece comida italiana. Esta receta combina suculentas gambas y espaguetis con una vibrante salsa de verduras. Prepárate tú o tu familia una cena satisfactoria sin el largo tiempo de preparación.

Yo ahorro tiempo utilizando mi batidora Vitamix para crear una salsa pesto suave en cuestión de minutos, ¡sin necesidad de cocinar! Una saludable mezcla de rúcula, espinacas y albahaca proporciona el máximo sabor y nutrición en cada ración. Las capas de sabor se desarrollan con un toque de ajo picante, queso parmesano curado y nueces para darle cremosidad y textura. Esta deliciosa comida es una excelente alternativa a tus clásicos platos de pasta con tomate.

hacer pesto de rucula en la batidora vitamix 1

Una comida rápida que no comprometa el sabor es esencial durante los ajetreados días laborables. En lugar de coger un bote de salsa precocinada, se pueden añadir ingredientes sanos directamente a la batidora para obtener un pesto casero instantáneo.

Mi batidora tiene cinco programas exclusivos, y yo utilicé el de “Salsas y untables”, que utiliza controles inteligentes preestablecidos de velocidad y tiempo para crear la textura perfecta para la salsa pesto. Esta máquina también tiene un dial manual de velocidad variable y un temporizador programable para mayor flexibilidad, de modo que puedo experimentar con estos controles adicionales.

pesto de rucula fresca licuadora vitamix

En poco menos de un minuto, las cuchillas de acero inoxidable cortadas con láser y el sistema de accionamiento metálico mezclaron las verduras de hoja verde y los trozos de frutos secos con facilidad.

pesto de rucula con nueces hecho en vitamix

Esta batidora es muy útil para crear una salsa emulsionada porque puede dispersar sin esfuerzo el aceite en gotitas más pequeñas que quedan suspendidas en la mezcla de salsa de fibras, proteínas y agua. El resultado es una salsa pesto suave, espesa y cremosa, perfecta para recubrir los tiernos fideos de pasta.

pasta al pesto de rucula en la sarten con pinzas

Los fideos de espagueti calientes se mezclan suavemente con la salsa pesto fresca, añadiendo un sabor herbáceo y sabroso a cada bocado. Esta salsa es muy versátil. Puedes usarla como salsa con verduras crujientes, cubrirla con la proteína que prefieras o mezclarla con cereales cocidos o sopa para elevar el sabor.

gambas salteadas en la sarten

Las gambas magras se añaden a la pasta al pesto para crear un irresistible entrante. Las gambas se saltean con pimentón, sal y pimienta, y luego se doran en aceite de oliva para infundir más sabor al marisco. Bastan unos minutos de cocción en una sartén caliente mediante la técnica del salteado para que las gambas estén listas.

No vas a querer esperar ni un momento más para servir y devorar esta pasta de gambas al pesto. Decorarla con tomates baby dulces, nueces picadas y una pizca de queso parmesano garantizará que tus esfuerzos culinarios se vean recompensados con una cena deliciosa.

pasta al pesto con gambas y tomates

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¿Qué es la salsa pesto?

Una salsa pesto clásica es una combinación de dos técnicas culinarias: hacer puré y emulsionar. Primero hay que desmenuzar las verduras de hoja grande, las nueces, el ajo y el queso utilizando las cuchillas afiladas y rápidas de la batidora. Luego se añade gradualmente el aceite de oliva para suspender la mezcla de partículas de alimentos en una salsa cremosa que no se separa una vez añadida a la pasta.

pasta al pesto con gambas featured

Pasta de gambas al pesto

Fresón Rebelde
Una receta fácil de pasta con gambas al pesto en 30 minutos. Se mezcla una salsa rápida con espinacas frescas, rúcula, albahaca, nueces, queso parmesano y aceite de oliva.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 18 minutos
Tiempo total 28 minutos
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 4
Calorías 655 kcal

Equipment

  • Rallador de queso
  • Batidora de encimera

Ingredientes
  

  • 3 tazas de rúcula envasada
  • 2 tazas de espinacas tiernas envasadas
  • ¼ taza de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • ½ taza de nueces más para decorar
  • ½ taza de queso parmesano recién rallado, y más para decorar
  • 1 cucharadita de sal kosher dividida
  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra repartida
  • 8 onzas de espaguetis fideos secos
  • 1 libra de gambas peladas y desvenadas del tamaño de 16-20 unidades
  • ¼ de cucharadita de pimentón dulce
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • 1 taza de tomates baby cortados por la mitad

Elaboración paso a paso
 

  • Para hacer el pesto, añade rúcula, espinacas, albahaca, ajo, nueces, queso y ¾ de cucharadita de sal a una batidora. Procesa hasta que las verduras empiecen a deshacerse, 30 segundos.
  • Con la batidora en marcha, añade lentamente seis cucharadas de aceite de oliva al pesto. Procesa hasta que se forme un pesto suave con algunas partículas, de 15 a 30 segundos. Sazona con más sal y pimienta si lo deseas. Reserva.
  • Cuece la pasta según las instrucciones del fabricante. Escúrrela y resérvala. Mientras tanto, prepara las gambas.
  • En un bol mediano, mezcla las gambas, ¼ de cucharadita de sal, el pimentón y ¼ de cucharadita de pimienta.
  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva, una vez caliente añade las gambas en una sola capa.
  • Cocina las gambas 2 minutos por cada lado, hasta que dejen de estar translúcidas y la carne esté rosada. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • En un bol grande o en una sartén, mezcla la pasta con la salsa pesto.
  • Reparte la pasta al pesto en un plato. Añade las gambas y los tomates. Adorna con queso parmesano y nueces picadas.
Keyword Pasta de gambas al pesto
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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