Pasta fácil en una olla

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Esta receta de pasta en una sola olla combina espaguetis con tomates frescos maduros y hierbas aromáticas. A nadie le gusta limpiar los platos, así que los fideos se cocinan en la misma sartén que la salsa ligera y sabrosa. Es una cena fácil para cualquier día de la semana.

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A veces se necesita una comida rápida entre semana que sea poco estresante y con un mínimo de desorden. Ahí es donde resulta útil este sabroso plato de pasta. Esta receta transforma los tomates cherry en una salsa aromática para cubrir los tiernos espaguetis. Lo que hace que este plato sea fácil es que puedes cocinarlo todo en un mismo sitio y en menos de 30 minutos.

Una comida gourmet de una sola olla comienza con el uso de una combinación de ingredientes frescos con elementos sencillos de la despensa. La fruta, las verduras y las hierbas se saltean primero y luego se cuecen a fuego lento en un sabroso caldo con la pasta seca. Te enseñaré la proporción adecuada de cocción de los fideos para obtener resultados satisfactorios cada vez. Una vez que domines la receta base, no dudes en añadir cualquier verdura o proteína picada adicional para obtener más fibra o proteínas.

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Utilice tomates frescos para la salsa

Puedes utilizar cualquier tipo de tomate fresco para hacer la salsa. Yo utilizo tomates cherry porque suelen ser muy dulces y su piel es fina. Cuando se cortan por la mitad, se saltean brevemente y se cuecen a fuego lento, su pulpa estalla para crear una salsa de tomate ligera. La piel tierna permanece, lo que añade una textura interesante al plato.

Puede utilizar cualquier tomate maduro en dados que tenga a mano, sólo tiene que mantenerlos en trozos más grandes de ½ pulgada. Evita usar la versión enlatada ya que a veces contienen cloruro de calcio que no se descompone como queremos para la salsa.

Selección de pasta

Utilice tipos de pasta largos y finos, como espaguetis o bucatini. Ambos aguantan bien la ebullición y se impregnan bien en la salsa. El cabello de ángel también funciona y se cuece más rápido. Otros cortes más cortos como el penne son una buena opción, sin embargo, es posible que tenga que ajustar el agua y el tiempo de cocción.

Para esta receta, utilizo 8 onzas de pasta seca. Puedes duplicar fácilmente esa cantidad, aunque si lo haces, aumenta todos los demás ingredientes proporcionalmente y vigila y ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.

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Cantidad de agua necesaria para cocer la pasta

Lo atractivo de hacer pasta en una sola cazuela es no tener que preparar un hervidor aparte para los fideos. Siempre me gusta la idea de no desperdiciar agua y tener que limpiar menos. La clave está en la proporción de agua por pasta.

Por cada 8 onzas de fideos secos, necesitas al menos 4 tazas (1 cuarto de galón) de líquido. Yo utilizo una combinación de agua y caldo de pollo para obtener una salsa más sabrosa. Si vas a hacer un lote más grande, asegúrate de que la olla es lo suficientemente grande como para contener el volumen de líquido adicional, al menos de 5 a 6 cuartos de galón.

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Cómo hacer pasta en una olla

Para realzar el sabor de la salsa, sofría primero la cebolla, el ajo y las hierbas secas en aceite de oliva caliente. Si le gusta un sabor más picante, espolvoree también unos copos de pimiento rojo. Cocinar las hierbas y los pimientos en la grasa libera más compuestos de sabor liposolubles antes de añadir los líquidos.

Saltear los tomates cortados durante unos minutos con sal y pimienta para ablandar y sazonar la fruta para que desarrolle mejor su sabor. Añada la pasta, el caldo de pollo y el agua y lleve los ingredientes a ebullición. Los líquidos calientes ablandarán la pasta y cocerán los tomates en unos 10 minutos.

Formas de servir este plato

Para simplificar, añada queso parmesano recién rallado y perejil fresco picado o albahaca fresca por encima. Además, un chorrito extra de aceite de oliva virgen extra enriquece el plato. Para ser más creativa, añado rodajas de champiñones salteados, calabacín o pechuga de pollo para darle un toque nutritivo. También me gusta preparar pollo a la parmesana o albóndigas para una comida más contundente.

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Cómo ayudan los almidones a crear una mejor salsa para la pasta

Cocinar todos los ingredientes juntos en una sola olla tiene sus ventajas. En lugar de quedarse en una olla de agua aparte, los almidones que suelta la pasta se quedan y se hinchan para volverse más viscosos y pegajosos. Esto ayuda a crear una salsa de tomate ligeramente espesa. Remueva con frecuencia la olla para evitar que los fideos se peguen y distribuya uniformemente los almidones para una mejor cobertura.

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Pasta fácil en una olla

Fresón Rebelde
Esta receta de pasta en una olla combina espaguetis con tomates frescos maduros y hierbas aromáticas. ¡Es una cena fácil de preparar cualquier día de la semana!
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 4
Calorías 397 kcal

Equipment

  • Horno holandés
  • Rallador de queso

Ingredientes
  

  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra más para rociar
  • ½ taza de cebolla amarilla cortada en dados de ¼ de pulgada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharadita de condimento italiano seco
  • cucharadita de hojuelas de pimiento rojo opcional
  • 1 libra de tomates cherry unas 3 tazas, partidos por la mitad
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • 8 onzas de espaguetis secos
  • 3 tazas de agua
  • 1 taza de caldo de pollo sin sal o caldo
  • ¼ taza de queso parmesano recién rallado más para espolvorear
  • 1 cucharada de albahaca cortada en rodajas finas

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta una sartén grande de lados altos o un horno holandés a fuego medio. Añade ¼ de taza de aceite de oliva y, una vez caliente, añade la cebolla. Cocínala hasta que desprenda aroma y empiece a volverse translúcida, unos 2 minutos.
  • Añade el ajo, los condimentos italianos y los copos de chile (si los usas), remueve y cocina 30 segundos.
  • Añade los tomates, la sal y la pimienta. Remueve y cocina hasta que los tomates empiecen a ablandarse, unos 2 minutos.
  • Añade la pasta, el agua y el caldo de pollo. Lleva el líquido a ebullición a fuego fuerte. Cuece y remueve con frecuencia, hasta que la pasta esté tierna y el agua se haya evaporado en su mayor parte, manteniendo una pequeña cantidad en la sartén para crear una salsa ligera, unos 10 a 12 minutos. Añade más agua si es necesario, ½ taza cada vez para que la pasta quede más blanda. Apaga el fuego.
  • Añade el queso parmesano y la albahaca, y remueve para mezclarlos. Rocía la pasta con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  • Pruébalo y sazónalo con más sal y pimienta si lo deseas.
  • Adorna con más queso, albahaca y pimienta negra. Reparte en los platos y sirve caliente.
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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