¿Buscas una comida divertida y fácil? Esta sabrosa patata asada rellena de pollo con salsa de queso es una comida equilibrada de proteínas, verduras y carbohidratos, ¡todo en una crujiente patata asada!
Ahora todo son comidas fáciles y reconfortantes, y a veces una buena patata asada es justo lo que necesitan tus papilas gustativas. Hay algo totalmente irresistible en una patata asada al horno bien caliente, sobre todo en las tardes más frías.
Puedes comerla tal cual o llevarla al siguiente nivel convirtiendo la patata en una comida completa. Hoy quería compartir contigo esta sencilla y satisfactoria receta de deliciosa patata asada rellena de pollo y brécol con salsa de queso. Todos los ingredientes combinados crean una comida equilibrada en un bote de patata comestible. ¡A rellenar!
Cómo asar una patata en el horno
- Temperatura: Yo horneo la patata a 425 °F (que es bastante caliente) para conseguir una bonita piel dorada y crujiente.
- Condimento: Unta la patata con un poco de aceite de oliva y una generosa pizca de sal y pimienta. Si quieres, puedes añadir otros condimentos como ajo o cebolla en polvo. La piel tiene mucha fibra, así que sazona el exterior para darle más sabor y nutrición.
- Pincha: Asegúrate de pinchar la patata por todas partes unas cinco veces con las púas de un tenedor. Así te aseguras de que el vapor pueda salir durante la cocción y no se produzca una explosión de patatas en el horno.
- Tiempo: La cocción completa tarda entre 45 y 60 minutos, dependiendo del tamaño. Una patata de 9 a 11 onzas es un buen tamaño por persona para una comida sustanciosa. Pincha con un cuchillo el centro de la patata para comprobar si está hecha. Si no sientes resistencia, ¡está lista!
- Envuélvela: Si quieres una patata más blanda, envuélvela en papel de aluminio y sigue las mismas instrucciones de preparación y cocción. El papel de aluminio también ayuda a mantener calientes las patatas si no se van a servir enseguida.
Abre la patata justo antes de servirla y utiliza un tenedor para rasparla y esponjarla antes de rellenarla con los demás sabrosos ingredientes.
Salsa de queso
Para esta receta de salsa de queso, hacemos un roux rubio. Quieres un roux de color marfil pálido antes de añadir la leche. Una vez que añadas la leche, debes llevarla a ebullición, luego reducirla a fuego medio y batir continuamente.
Al cabo de unos 5 minutos notarás que la salsa espesa y se vuelve suave. Es entonces cuando puedes añadir algún condimento adicional, como sal y pimienta. Yo añadí chile chipotle en polvo para darle un toque picante. El queso se añade en último lugar y, con un rápido movimiento, ¡tienes una magnífica salsa de queso!
Salteé unas pechugas de pollo simplemente sazonadas con sal, pimienta y pimentón. Córtalas en dados y ¡listo para rellenar las patatas! No hay un método correcto para poner las patatas en capas, pero a mí me gusta añadir primero un poco de salsa de queso, para que se mezcle y rezume un poco.
Añade una cantidad generosa de pollo especiado, brécol al vapor y más salsa a tu gusto. También me gusta cortar unas cebolletas para adornar y espolvorear más pimentón y hojuelas de pimiento rojo para darle un toque extra.
¿Quién está listo? ¿Qué ingredientes añadirías a tus patatas asadas? Si eres fan del pollo a la barbacoa, tendrás que echar un vistazo a esta receta de boniato relleno. Hazme saber qué relleno utilizas en la sección de comentarios más abajo. ¡Me encanta conocer tus creaciones en la cocina!
¿Cuáles son los distintos tipos de Roux?
Dependiendo del tipo de salsa que quieras hacer determinará el roux a preparar. Hay al menos tres tipos de roux: blanco, rubio y marrón. El tiempo de cocción afecta a los colores del roux.
- El roux blanco se cuece el menor tiempo posible hasta que esté espumoso. Cuando quieras una salsa pálida como la bechamel o la sopa de almejas, utiliza un roux blanco. También tiene el mayor poder espesante.
- El Roux rubio tiene un color más marfil con más sabor, como para esta salsa de queso.
- El Roux Marrón se cuece hasta alcanzar un color ámbar más oscuro y desarrollar aromas a frutos secos. Es ideal para sopas como el gumbo. Cuanto más tiempo cocines el roux, más se romperán los gránulos de almidón y perderá su capacidad de espesar. Por eso necesitas más roux marrón en una receta.
Patata asada rellena con salsa de queso
Equipment
- Sartén
- Termómetro de lectura instantánea
- Cacerola de 2-3 qt.
- Cesta de vapor
Ingredientes
- 4 patatas russet grandes de 9 a 11 onzas cada una
- 1 cucharada de aceite de oliva más para las patatas
- ¼ de cucharadita de sal kosher más para sazonar
- ⅛ cucharadita de pimienta negra más para sazonar
- 1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- Pimentón según necesites para sazonar
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de harina común
- 1 ½ taza de leche entera
- ¼ cucharadita de pimienta chipotle en polvo opcional
- 1 taza de queso cheddar afilado rallado
- 4 tazas de ramilletes de brécol cortados en trozos más pequeños de 1 pulgada
Elaboración paso a paso
Patatas asadas
- Precalienta el horno a 425°F. Unta ligeramente las patatas con aceite de oliva, espolvoréalas con sal y pimienta.
- Pincha las patatas con las púas de un tenedor unas cuatro veces. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Hornea las patatas de 50 a 60 minutos, dándoles la vuelta a los 40 minutos de horneado, hasta que la piel esté crujiente y al introducir un cuchillo en el centro no ofrezca resistencia. Mientras tanto, prepara los ingredientes de la cobertura.
Pollo
- Sazona ambos lados de las pechugas de pollo con sal, pimienta y pimentón. Calienta una sartén grande o una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Añade una cucharada de aceite y deja que se caliente.
- Añade con cuidado la pechuga de pollo y deja que se cocine durante 6 minutos. Dale la vuelta hacia el otro lado, reduce el fuego a medio y cocina otros 6 ó 7 minutos, o hasta que ya no esté rosada y la temperatura interna del pollo alcance los 165°F.
- Pásalo a un plato limpio para que repose y se enfríe un poco. Una vez ligeramente frío, corta el pollo en dados de ½ pulgada.
Salsa de queso
- Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio hasta que esté espumosa. Añade la harina y bate para mezclar hasta que se forme una pasta beige, remueve y cocina durante 1 ó 2 minutos. Añade la leche y bate para mezclar.
- Sube el fuego y lleva la mezcla a ebullición, batiendo continuamente. Reduce el fuego a medio y cocina de 5 a 8 minutos, o hasta que la salsa se espese.
- Añade ¼ de cucharadita de chile chipotle (opcional si la quieres un poco picante), ¼ de cucharadita de sal y ⅛ de cucharadita de pimienta, y bate para mezclar.
- Apaga el fuego y añade lentamente el queso, bate para mezclar hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave. Pruébala y añade más condimentos si es necesario. Reserva.
Brócoli
- En una cacerola mediana provista de tapa, añade 2,5 cm de agua al fondo de la cacerola y coloca dentro la vaporera. Lleva el agua a ebullición, coloca el brécol en la vaporera y tapa.
- Cuece hasta que los ramilletes de brécol sean de color verde brillante y estén tiernos, unos 2 ó 3 minutos. Pásalos a un cuenco y sazónalos ligeramente con sal y pimienta.
Montaje
- Corta las patatas asadas calientes por el centro, creando una abertura para los ingredientes. Esponja el interior con un tenedor. Rellénalas con salsa de queso, dados de pollo y brécol.
Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/
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