Pollo a la griega con patatas asadas

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El pollo a la griega es un festín mediterráneo cargado de sabroso sabor. La pechuga de pollo asada se cocina en una sartén con calabacín, pimientos, patatas rojas y tomates, y luego se cubre con queso feta y aceitunas para obtener una comida abundante y sana. 

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Esta fácil cena griega de pollo es una fresca receta de inspiración mediterránea cocinada en una sartén. Los tiernos trozos de pollo se sazonan con hierbas y especias y se saltean para crear una bonita costra dorada. A continuación, esta proteína magra de carne blanca se asa sobre un lecho de verduras nutritivas como calabacín, patatas, pimiento y tomates.

Las patatas absorben los sabrosos jugos del pollo, haciendo que cada bocado sea más sabroso. El delicioso queso feta y las aceitunas kalamata complementan cada ración. ¡Esta satisfactoria cena es un plato sencillo que puede hacerse cualquier día de la semana!

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Siempre que tengo ocasión, me gusta dar a mis platos todo el sabor posible. La forma más sencilla de hacerlo es utilizar hierbas y especias con la cocción en seco. El pollo se marina en una mezcla de aceite de oliva, sal, pimienta, ajo, pimentón y orégano seco. El marinado permite que los ingredientes aromáticos infusionen y ablanden el pollo.

Antes de asar las pechugas de pollo con las verduras, se dora la carne en una sartén de hierro fundido caliente. El alto calor y el aceite caliente entran en contacto con la superficie del pollo en la sartén, creando bonitos colores dorados y nuevos sabores por la reacción de Maillard.

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Las patatas rojas y los tomates tiernos se doran rápidamente en la sartén. Esto dora ligeramente el almidón y pone en marcha el proceso de cocción de los tomates. El calabacín, el pimiento y las rodajas de limón se añaden a los 20 minutos de asado porque se cocinan más rápidamente.

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Tras unos 15 minutos de asado, el pollo estará jugoso y las verduras tiernas como tenedores. Los tomates revientan con el calor y se combinan con la grasa del pollo, y el zumo de limón crea una salsa brillante y cítrica. Una pizca de queso feta ácido, aceitunas kalamata saladas y eneldo fresco completan el plato.

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¡Este pollo griego en una sartén es un festín para la vista y el estómago! Recomiendo servirlo con una ensalada griega crujiente, pan de pita o salsa tzatziki. Esta comida en sartén parece engañosamente elegante, pero es muy sencilla de preparar y sorprenderá a los hambrientos comensales.

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Elegir la patata asada adecuada

Para esta receta se utilizan patatas rojas porque tienen la textura ideal cuando se cocinan a fuego fuerte. Las patatas se cortan en trozos más pequeños para una cocción más rápida, por lo que se necesita una patata más resistente. Las patatas de pulpa cerosa, como la Red Bliss, tienen altos niveles de humedad y azúcar que ayudan a mantener su forma tras una cocción y removido prolongados. La pulpa se mantiene tierna pero firme, con una sensación cremosa en la boca que no se deshace fácilmente en comparación con patatas más almidonadas como las Russet.

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Pollo a la griega con patatas asadas

Fresón Rebelde
El pollo a la griega es un festín mediterráneo cargado de sabroso sabor. La pechuga de pollo asada se cocina en una sartén con calabacín, pimientos, patatas rojas y tomates, y luego se cubre con queso feta y aceitunas para obtener una comida abundante y sana.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Plato principal
Cocina Griega
Raciones 4
Calorías 625 kcal

Equipment

  • Sartén de hierro fundido
  • Termómetro de lectura instantánea

Ingredientes
  

  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra dividida
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 ½ cucharadita de sal kosher dividida
  • ½ cucharadita de pimienta negra dividida
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 1 libra de patatas rojas pequeñas cortadas en cuartos
  • 1 taza de tomates tiernos
  • 2 tazas de calabacín cortado en rodajas redondas de ½ pulgada de grosor
  • 1 pimiento rojo cortado en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
  • 2 ramitas de romero
  • 1 limón cortado en 6 rodajas
  • ¼ taza de aceitunas kalamata sin hueso cortadas por la mitad
  • 1 onza de queso feta desmenuzado
  • 1 cucharada de eneldo picado

Elaboración paso a paso
 

  • Coloca la rejilla del horno en la posición central. Precaliéntalo a 204ºC (400ºF).
  • En un bol pequeño, bate ¼ taza de aceite de oliva, 1 cucharadita de ajo, 1 cucharadita de sal, ⅛ cucharadita de pimienta negra, pimentón y orégano.
  • Añade el pollo y la mezcla de aceite de oliva a una bolsa de plástico resellable, cubriendo uniformemente el pollo con el aceite. Deja marinar el pollo durante 15 minutos mientras preparas los demás ingredientes.
  • En un bol mediano, mezcla 1 cucharada de aceite de oliva, las patatas, los tomates, 1 cucharadita de ajo y ¼ de cucharadita de sal. Reserva.
  • En una sartén de 12 pulgadas apta para el horno, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  • Cuando el aceite esté caliente, añade el pollo. Saltéalo durante 5 minutos, dale la vuelta y cocínalo otros 3 minutos. Pásalo a un plato limpio.
  • Pon el fuego a medio y añade la mezcla de patatas, saltea y cocina durante 3 minutos. Pásalo al horno y ásalo durante 20 minutos.
  • Mientras tanto, en un cuenco mediano combina el calabacín, el pimiento, 1 cucharada de aceite de oliva, ¼ de cucharadita de sal y ⅛ de cucharadita de pimienta.
  • Saca la sartén del horno y remueve con cuidado con una espátula, rascando el fondo para que se suelte la mezcla de patata.
  • Añade la mezcla de calabacín a la sartén, el romero y, a continuación, coloca uniformemente el pollo por encima. Añade rodajas de limón a la sartén.
  • Ásalo hasta que el pollo esté bien cocido y alcance una temperatura interna de 71 a 74ºC (160 a 165ºF), unos 15 a 20 minutos.
  • Espolvorea el pollo con las aceitunas kalamata, el queso feta desmenuzado y el eneldo. Sírvelo caliente.
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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