Pollo al curry tailandés en olla instantánea

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Pollo al curry tailandés instantáneo hecho con trozos de muslos de pollo cocidos a fuego lento en una salsa de coco. Los sabores exóticos de la pasta de curry rojo y la leche de coco infunden maravillosamente en el plato. ¡Una comida rápida de olla a presión lista en menos de 30 minutos!

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Los atrevidos sabores de la cocina tailandesa son fáciles de recrear en casa con ingredientes como la fragante pasta de curry rojo, la leche de coco y la salsa de pescado. Este curry tailandés Instant Pot lleva muslos de pollo tiernos, pimiento, calabacín, cebolla y piña para crear un plato tentador.

Utilizando la tecnología de cocción eléctrica a alta presión con la olla Instant Pot, el pollo sólo tarda 6 minutos en cocinarse. La calabaza, el pimiento y la piña, más delicados, se añaden al final de la cocción con la función de saltear para evitar que se cocinen demasiado y se pongan blandos. Las especias picantes, la salsa de pescado fermentada y el dulzor de la piña proporcionan el equilibrio de sabores adecuado al curry.

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Cómo hacer pollo al curry tailandés en la olla instantánea

  1. Utiliza carne oscura, como los muslos de pollo, para evitar que la carne se seque.
  2. Corta trozos grandes de pollo de tamaño consistente para que la cocción sea uniforme.
  3. Utiliza la función de saltear para dorar ligeramente el pollo y florecer las especias del curry para realzar el sabor.
  4. Cocina el pollo y la salsa a “Presión Alta” durante 6 minutos, seguido de “Liberación Rápida”.
  5. Cocina a fuego lento el calabacín, el pimiento y la piña al final de la cocción utilizando la función de saltear para mejorar la textura.

Después de practicar con diferentes partes y tamaños de pollo, pude encontrar el tiempo adecuado. Se puede utilizar pechuga de pollo; sin embargo, recomiendo añadir la pechuga entera, cocerla a fuego fuerte durante 10 minutos y cortarla después de la cocción para que la carne magra se mantenga húmeda.

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Ingredientes de la salsa de curry tailandesa

  • Pasta de curry rojo (guindilla roja, ajo, hierba limón, galangal (jengibre tailandés), lima kaffir.
  • Leche de coco sin azúcar
  • Salsa de pescado
  • Sirope de arce (o edulcorante preferido)
  • Ajo y cebolla

La comida tailandesa es famosa por sus diversos platos de curry elaborados con mezclas de especias caseras. Por comodidad, las pastas de curry rojo y verde son las que se encuentran con más frecuencia en las tiendas de comestibles. Estas intensas mezclas de especias y pimientas aportan un golpe de sabor y calor que es la base de cualquier buen curry.

La combinación de sabores picantes, especiados, dulces y sabrosos se transfiere a la superficie del pollo mientras se cocina. Siempre estoy deseando verter una generosa cantidad de salsa de curry sobre la carne y el arroz, que se absorbe en cada grano. ¡Qué rico!

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Después de cocinar el curry a presión, me di cuenta de que se acumulaba humedad extra en la olla por el vapor. Para ayudar a concentrar la salsa, las verduras y la fruta se cuecen con la tapa quitada en la función de saltear y se añade un poco más de leche de coco para enriquecerla. La salsa no es muy picante, así que no dudes en añadir más pasta de curry o salsa picante como la sriracha para aumentar el picante.

Ésta es una estupenda receta de pollo al curry para principiantes y una forma interesante de crear una despensa tailandesa. El popurrí de proteínas, verduras y fruta constituye una solución de comida completa. Me gusta servir este pollo al curry de la Olla Instantánea con arroz jazmín esponjoso, o arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos y sin cereales. Estoy deseando saber qué te parece la receta, ¡no dejes de dejar un comentario a continuación!

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Especias Bloom para un mayor impacto del sabor

La pasta de curry rojo tailandés contiene una plétora de especias, aromatizantes y pimientos. Para sacar los sabores y aromas de la pasta, saltéala en un poco de aceite antes de añadir la leche de coco. Los compuestos de sabor solubles en aceite y la capsaicina (lo que hace picantes a los chiles) se amplificarán. El resultado es un plato más sabroso, que resalta los ingredientes únicos del curry.

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Pollo al curry tailandés en olla instantánea

Fresón Rebelde
Pollo al curry tailandés instantáneo hecho en menos de 30 minutos con muslos de pollo cocidos a fuego lento en salsa de coco, pasta de curry rojo y leche de coco.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina Thai
Raciones 4
Calorías 472 kcal

Equipment

  • Olla instantánea

Ingredientes
  

  • 1 ½ libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de ajo picado
  • ½ taza de cebolla blanca en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
  • 2 cucharadas de sirope de arce opcional
  • 16 onzas de leche de coco divididas
  • 1 ½ taza de pimiento rojo cortado en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
  • 1 taza de calabacín cortado en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
  • 1 taza de piña cortada en dados
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 lima cortada en gajos

Elaboración paso a paso
 

  • Quita el exceso de grasa del pollo y córtalo en dados de 1 ½ pulgada.
  • Selecciona “Saltear” en la olla Instant Pot. Deja que la olla se caliente, indicará “Caliente” en la pantalla cuando esté lista.
  • Añade el aceite vegetal, una vez caliente añade el ajo y la cebolla, saltea hasta que estén fragantes, 1 minuto.
  • Añade el pollo cortado en dados y saltéalo 2 minutos.
  • Añade la pasta de curry tailandesa, mézclala con el pollo y cocina durante 1 minuto.
  • Añade el sirope de arce y 1 ½ tazas de leche de coco, remueve para mezclar.
  • Pulsa “Mantener/Calentar/Cancelar” en la olla Instant Pot.
  • Asegúrate de que la válvula de apertura está en la posición “Sellado”, coloca la tapa en la olla Instant Pot, gira y bloquea.
  • Pulsa el botón “Manual” de la olla Instant Pot a presión alta y, a continuación, ajusta el temporizador a 6 minutos con los botones “+” o “-“. La olla tardará unos 10 minutos en calentarse y acumular presión. Verás que sale algo de vapor de la tapa y, a continuación, el tiempo empezará a aparecer en la pantalla.
  • Una vez que la pantalla indique “Encendido” y comience la cuenta atrás en “6”, emite un pitido cuando se haya completado el ciclo.
  • Cúbrete la mano con un guante de cocina o una toalla para liberar rápidamente la presión con cuidado, deslizando la palanca de liberación de vapor a la posición de “Ventilación”, liberando todo el vapor hasta que la válvula de flotador descienda.
  • Quita la tapa, abriendo la parte superior en dirección contraria a ti, ya que el vapor saldrá de la olla.
  • Selecciona “Saltear” en la olla instantánea y, cuando la salsa empiece a hervir, añade el pimiento, el calabacín y la piña.
  • Cocina hasta que el calabacín esté tierno, unos 5 minutos.
  • Apaga la olla instantánea y añade la salsa de pescado y ½ taza más de leche de coco.
  • Pruébalo y sazónalo con más sal y pimienta si lo deseas.

Notas

  • Sirve el pollo al curry con arroz, arroz con coliflor o arroz con brécol y gajos de lima.
Keyword Pollo al curry tailandés en olla instantánea
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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