Pollo al limón en una cazuela

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Este plato único de pollo al limón con verduras es una salvación entre semana. Pollo, patatas y judías verdes cocinados en una deliciosa salsa.

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Después de un largo día de trabajo, seguro que te apetece una comida casera saludable, pero no quieres esclavizarte en la cocina toda la noche. Yo estoy obsesionada con la cocina, pero también quiero relajarme después del trabajo. Este plato de pollo al limón me ha ahorrado mucho tiempo, pero satisface nuestro apetito hambriento en 30 minutos o menos.

Una vez que hagas este plato unas cuantas veces, cenarás como un jefe. Coge la sartén más grande que tengas y ¡manos a la obra! Este plato es excelente porque contiene proteínas magras de la pechuga de pollo, patatas rojas sustanciosas, champiñones frescos y judías verdes crujientes. Siempre me gusta servir un equilibrio de proteínas, carbohidratos y verduras para asegurarme de que estamos recibiendo todos los nutrientes que necesitamos.

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Vale, he mentido un poquito. En realidad necesitas otra olla para cocinar las patatas mientras salteas el pollo. Las patatas no necesitan mucha atención, así que vamos a seguir contando como una olla, ¿de acuerdo?

El chisporroteo del aceite de oliva caliente en una sartén crea ese precioso color dorado y esa textura. Lucha contra el impulso de mover el pollo durante el primer sellado. Simplemente deje que se cocine y haga su magia en la sartén. El pollo debería soltarse fácilmente de la sartén después de unos 6 ó 7 minutos. No lo toque.

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Tres cosas elevan el nivel de sabor y la felicidad de este plato. El tomillo fresco añade hermosos aromas e infunde sabor al pollo y las verduras. El limón en rodajas se cuece a fuego lento en la salsa y suaviza su acidez. Me gusta servir este plato con las rodajas de limón cocidas y exprimirlas sobre el pollo.

Por último, pero lo más importante, la mezcla de leche, harina y caldo crea una salsa cremosa en la sartén. Combínela con todos los jugos del pollo, las hierbas y el limón. Y ¡bum! El paraíso del sabor.

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La salsa se vierte sobre todo, lamer el plato limpio puede suceder así que ten cuidado. Estoy deseando saber qué te ha parecido esta receta de pollo al limón en una sola cazuela. Deja un comentario para que podamos charlar y chocar los cinco virtualmente.

¿Cómo se crea una salsa de sartén?

Al mezclar harina, leche, caldo y aceite de oliva en una sartén, se obtiene una salsa a base de roux. Un roux básico consiste en partes iguales de harina y grasa y luego se dispersa en los ingredientes líquidos. A medida que la harina absorbe el líquido y se calienta, se hincha y espesa en cuestión de minutos, creando una rica salsa de sartén. Asegúrese de batir la salsa para eliminar los grumos mientras se cuece a fuego lento. Añada más líquido si la salsa se espesa demasiado. Pruebe siempre la salsa antes de servir y sazone según sea necesario.

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Pollo al limón con verduras en una cazuela

Fresón Rebelde
Este pollo al limón con verduras, preparado en una sola cazuela, ¡te salvará la vida entre semana! Pollo sano, patatas y judías verdes cocinados en una deliciosa salsa de sartén.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 2
Calorías 337 kcal

Equipment

  • Cacerola de 2-3 qt.
  • Colador
  • Sartén
  • Termómetro de lectura instantánea

Ingredientes
  

  • 1 libra de patatas rojas baby partidas por la mitad
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva divididas
  • 24 onzas de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cuatro trozos de 6 onzas
  • 1 ½ cucharadita de sal kosher más para sazonar
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra más para sazonar
  • Pimentón molido para sazonar
  • 3 ramitas de tomillo más 1 cucharada picada
  • 4 onzas de champiñones marrones cortados en cuartos
  • ¼ de taza de leche entera
  • 5 cucharaditas de harina común
  • 1 ¾ tazas de caldo de pollo sin sal
  • Ralladura de 1 limón cortada en 8 rodajas de limón muy finas
  • 8 onzas de judías verdes recortadas 1 paquete
  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana fresco picado

Elaboración paso a paso
 

  • Pon las patatas cortadas en una cacerola. Añade agua a 2 cm por encima de las patatas y añade 1 cucharadita de sal. Llévalas a ebullición y cuécelas a fuego lento 12 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas.
  • Calienta una sartén o cacerola grande a fuego medio-alto. Añade 1 cucharada de aceite.
  • Corta las pechugas de pollo por la mitad, de unos ¾ de pulgada de grosor y sazona ambos lados con sal, pimienta y pimentón.
  • Añade el pollo y las ramitas de tomillo a la sartén y cocina durante 6 minutos hasta que se doren. Da la vuelta a los trozos y reduce el fuego a medio. Cocínalo durante 7 minutos o hasta que deje de estar rosado y la temperatura interna alcance 165°F.
  • Saca el pollo de la sartén y pásalo a un plato para que repose. Desecha las ramitas de tomillo.
  • Pon la misma sartén a fuego medio-alto. Añade la cucharada de aceite restante.
  • Añade las patatas cortadas hacia abajo, los champiñones y 1 cucharada de tomillo picado. Cocínalas 3 minutos o hasta que se doren, y luego remuévelas.
  • Mezcla la leche y la harina en un bol pequeño, removiendo con un batidor.
  • Añade a la sartén la mezcla de harina, ½ cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta y el caldo. Cuece a fuego medio-alto durante 1 minuto, batiendo la salsa para espesarla y eliminar los grumos que se formen.
  • Añade a la sartén la ralladura de limón, las rodajas de limón y las judías, y deja cocer a fuego lento durante 1 minuto. Añade el pollo, tapa y reduce el fuego a medio. Cuece a fuego lento 3 minutos o hasta que las judías estén tiernas y crujientes. Espolvorea con perejil y sirve.

Notas

  • Puedes sustituir la leche de vaca por leche de anacardos, almendras, soja o coco. También puedes utilizar caldo de pollo, pero quedará menos cremoso.
  • Utiliza harina sin gluten si evitas la harina de trigo.
  • Las batatas son un buen sustituto de las patatas rojas.
  • Puedes cocer las patatas al vapor en lugar de hervirlas hasta que estén tiernas.
Keyword Pollo al limón con verduras en una cazuela
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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