Pollo al sésamo japonés estilo restaurante

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Un sencillo glaseado de soja con sésamo de cinco ingredientes añade sabores atrevidos y auténticos a este plato de pollo japonés con sésamo a la parrilla al estilo de los restaurantes.

pollo glaseado de soja y sesamo con verduras y arroz en bol

Siempre que mi familia sale a cenar a un restaurante japonés, hay una cosa que pedimos además de sushi fresco. ¡Pollo al sésamo! Es muy parecido al sabor de la salsa teriyaki. Sin embargo, el sabor de las semillas de sésamo añade sutiles notas de frutos secos tostados que solemos devorar en un instante. Además, el pollo se marina ligeramente en la salsa antes de asarlo para darle más sabor.

Te va a encantar lo fácil que es esta receta. La salsa sólo lleva cinco ingredientes sencillos. Es la comida perfecta si buscas una forma fácil de llevar los sabores de tu restaurante japonés favorito directamente a tu cocina.

pollo a la parrilla con verduras glaseadas de soja y sesamo y arroz en un cuenco con palillos chinos

Los auténticos ingredientes japoneses como el mirin (vino dulce de arroz para cocinar), el vinagre de arroz y la salsa de soja hacen que los sabores resalten. La adición de aceite de sésamo añade deliciosos aromas tostados a la sabrosa salsa. Para equilibrarlo todo, la miel añade el dulzor que complementa al vinagre.

El pollo se marina en parte de la salsa con ajo picado. Si puedes marinarlo toda la noche, aún mejor, pero no es necesario, ya que lo untarás con la salsa después de cocinarlo. La mezcla de salsa de cinco ingredientes hierve a fuego lento y se concentra hasta formar un glaseado pegajoso que se adhiere perfectamente a los tiernos trozos de pollo en rodajas.

pollo a la parrilla con glaseado japones de soja y sesamo

Para que los sabores del pollo al sésamo sean aún más intensos, se añade cebollino, ralladura de limón y sésamo espolvoreado por encima justo antes de servir. Se incluye en la mezcla un poco de copos de pimiento rojo picante, para los que les guste un toque de picante.

Para que sea una comida completa, puedes añadir quinoa, fideos soba, arroz integral y algunas verduras frescas a tu cuenco. En mi cuenco Incluso añadí unos pepinos encurtidos rápidamente para darle un delicioso sabor dulce y ácido. ¿Qué verduras servirás con este delicioso plato asiático?

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¿Cómo se crea un glaseado espeso de soja y sésamo sin ingredientes espesantes?

Si quieres crear un glaseado delicioso y pegajoso para rociar el pollo, puedes hacerlo de dos maneras. Si necesitas una solución realmente rápida, una papilla de maicena (maicena y agua mezcladas) es tu solución. Tarda unos 2 minutos en espesar una vez que la salsa hierve, luego espesará casi instantáneamente. Si no quieres añadir un espesante, la técnica de la concentración funciona muy bien. Cuando pones la salsa a hervir a fuego lento para que el agua de la salsa pueda evaporarse, los sólidos de la mezcla procedentes de la miel se concentran y espesan de forma natural. Yo cocino hasta que la salsa pueda cubrir ligeramente el dorso de una cuchara y no esté líquida, similar al espesor del sirope de arce puro.

pollo a la parrilla con verduras glaseadas de soja y sesamo y arroz en un cuenco con palillos chinos featured

Pollo al sésamo japonés estilo restaurante

Fresón Rebelde
La receta de pollo japonés con sésamo a la parrilla es una comida rápida al estilo de un restaurante. Un sencillo glaseado de soja y sésamo de cinco ingredientes añade sabores atrevidos y auténticos al plato.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina Japonesa
Raciones 4
Calorías 368 kcal

Equipment

  • Sartén
  • Ablandador de carne
  • Termómetro de lectura instantánea

Ingredientes
  

  • ¼ de taza de miel más 1 cucharada sopera
  • taza de vino de arroz mirin
  • taza de salsa de soja baja en sodio, o tamari
  • ¼ de taza de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 4 pechugas de pollo cortadas en lonchas finas o aplastadas hasta tener un grosor de ½ pulgada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de cebollino cortado en rodajas finas
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • Ralladura de un limón
  • Aceite vegetal para la parrilla

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol mediano bate los ingredientes de la salsa: miel, mirin, salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo.
  • Añade el pollo a una bolsa de plástico grande con cierre. Añade el ajo picado y ¼ de taza de la mezcla de salsa. Sella la bolsa, eliminando el exceso de aire.
  • Utiliza las manos para distribuir la salsa y el ajo uniformemente alrededor del pollo. Déjalo a temperatura ambiente en la encimera para que se marine mientras preparas la salsa. Si no vas a cocinar el pollo inmediatamente, pásalo al frigorífico hasta 1 día para que se marine.
  • Añade la salsa restante a una sartén mediana.
  • Pon el fuego a medio-alto y deja que se cocine y se reduzca a la mitad hasta que espese ligeramente, entre 8 y 10 minutos. Queda algo más de ⅓ de taza de salsa. Quieres que la salsa esté lo bastante espesa como para glasear y pegarse al pollo y que no quede líquida. Reserva.
  • Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Añade una pequeña cantidad de aceite vegetal en un trozo de papel de cocina doblado y, a continuación, engrasa con cuidado las rejillas de la parrilla.
  • Cuando la parrilla esté bien caliente, añade los trozos de pollo. Cocínalos destapados por cada lado hasta que dejen de estar rosados (160-165°F), unos 4-6 minutos por cada lado, dependiendo del grosor del pollo.
  • Dale la vuelta y rocía el pollo con la salsa. Al final de la cocción, úntalo con más salsa antes de servir.
  • En un bol pequeño, mezcla las semillas de sésamo, el cebollino, los copos de pimiento rojo y la ralladura de limón. Espolvorea por encima del pollo. Sirve con gajos de limón si lo deseas.

Notas

  • Los muslos de pollo se pueden sustituir por pechugas de pollo. Cocínalos unos 5 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance (160-165°F).
  • Puedes cocinar el pollo en una sartén grande a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite de oliva caliente si no tienes parrilla.
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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