Pollo al tequila con salsa de mango

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El pollo al tequila con lima a la parrilla servido con salsa de mango fresco es una comida perfecta para las cálidas noches de verano. Cada trozo de carne blanca magra se glasea con una mezcla de miel y lima para realzar su sabor.

pollo al tequila con salsa de mango

El pollo es una de las proteínas más sencillas de cocinar a la barbacoa y las combinaciones de sabores son infinitas. No hay mejor manera de dar la bienvenida al cambio de estación que con un festivo pollo al tequila y lima a la parrilla, acompañado de una salsa de mango brillante y colorida.

Una sabrosa mezcla de especias combina a la perfección con la lima ácida, el tequila añejo y un chorrito de miel. Esta comida tiene un sabor intenso, pero es lo bastante fácil como para prepararla cualquier día de la semana. Si estás listo para encender la parrilla, ¡no perdamos ni un minuto más!

mango en rodajas para la mezcla especial de salsa

Hay algo en comer un mango que hace que mi cerebro piense en vacaciones en una isla o en verano. Es una de esas frutas exóticas que transforman el ambiente de tu plato de una forma divertida y brillante.

Hay varias formas de cortar un mango, pero el proceso es bastante sencillo. Debido a la gran semilla del centro, debes cortar alrededor de ella. A mí me gusta utilizar mi cuchillo de chef de 20 cm para cortar desde la parte superior del tallo hacia abajo y obtener primero dos de los lados más anchos. Luego corto dos lados más pequeños. Corto hacia abajo en el mango un patrón de rodajas de 1/4 de pulgada de ancho en una dirección y luego corto transversalmente en la dirección opuesta para crear un patrón de escotilla de diamante. Luego utilizo una cuchara para sacar los dados de mango cortado.

bol de salsa de mango con aguacates y tomates

Una sabrosa salsa es la forma más rápida de añadir sabores frescos y nutrientes a cada bocado. Pensando en la salud, me gusta incorporar la mayor cantidad de frutas y verduras de colores a mis comidas.

Tomates rojos maduros, aguacate cremoso, sabrosa cebolla roja picada, zumo de limón picante, jalapeño picante… todo ello se incluye en esta fresca receta de salsa de mango. Siempre tengo a mano una bolsa extra de patatas fritas, para poder picar la salsa mientras hago la parrillada.

plato de pollo al tequila con lima a la parrilla

Fíjate en esa preciosa pechuga de pollo al tequila y lima marinada y especiada. Me gusta añadir una sencilla combinación de zumo de lima y glaseado de miel a cada lado del pollo cuando lo hago a la parrilla. ¡Está buenísimo! El pollo está buenísimo encima de ensaladas o incluso como relleno para tacos de pollo.

Ahora que el pollo está caliente, no olvides cubrirlo con una generosa cantidad de salsa de mango fresca. ¿Por qué no te preparas también una margarita fría de mango, ya que tienes todos los ingredientes a mano? Espero que disfrutes de esas cálidas noches de verano con los amigos o la familia relajándote con la barriga llena, y que este plato de pollo llegue a tu mesa.

salsa de mango servida con pollo al tequila y lima

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La ventaja de marinar el pollo antes de cocinarlo

La mayor ventaja de marinar el pollo es que infunde MÁS sabor. La superficie de la carne recibe la mayor parte del adobo. El ajo y las especias saladas se dispersan en el aceite, lo que ayuda a que los compuestos de sabor liposolubles se dispersen y se adhieran a la superficie del pollo. Los ácidos del adobo, como el zumo de lima, ayudan a ablandar ligeramente la carne. Yo dejaría este adobo de tequila y lima entre 1 y 2 horas como máximo. Los ingredientes solubles en agua, como la sal y los sabores terrosos del tequila, se impregnan suavemente en la carne, haciéndola aún más sabrosa.

salsa de mango servida con pollo al tequila y lima featured

Pollo al tequila con salsa de mango

Fresón Rebelde
El pollo al tequila con lima a la parrilla servido con salsa de mango fresco es una comida perfecta para las cálidas noches de verano. Cada trozo de carne blanca magra se glasea con una mezcla de miel y lima para realzar su sabor.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 7 minutos
Tiempo total 27 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Raciones 4
Calorías 355 kcal

Equipment

  • Ablandador de carne
  • Termómetro de lectura instantánea

Ingredientes
  

Pollo al tequila y lima

  • ¼ de taza de tequila
  • 2 cucharadas de zumo de lima más la ralladura
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 1 ½ libra de pechugas de pollo cortadas en rodajas finas o aplastadas hasta un grosor de ½ pulgada, (4 pechugas)

Glaseado

  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de zumo de lima

Salsa de mango

  • 1 mango cortado en dados
  • ½ taza de tomates cortados en dados
  • 1 aguacate cortado en dados
  • ¼ taza de cebolla roja cortada en dados
  • Ralladura y zumo de 1 limón
  • ½ jalapeño picado
  • ½ taza de hojas de cilantro picadas

Elaboración paso a paso
 

Adobo

  • Bate todos los ingredientes de la marinada: tequila, 2 cucharadas de zumo de limón, ralladura, ajo, comino, pimentón, sal, chile en polvo, pimienta negra y aceite de oliva.
  • Coloca el pollo en una bolsa de plástico resellable lo suficientemente grande para que quepa.
  • Vierte la marinada sobre el pollo, dándole la vuelta para cubrirlo. Elimina el aire de la bolsa y ciérrala.
  • Deja marinar el pollo de 20 a 30 minutos a temperatura ambiente o 1 hora refrigerado.

Glaseado

  • Mezcla en un bol pequeño 2 cucharadas de miel y 1 cucharada de zumo de lima, reserva.

Salsa de mango

  • En un bol mediano, combina el mango, el tomate, el aguacate, la cebolla roja, la ralladura y el zumo de limón, el jalapeño y el cilantro.
  • Tápalo y refrigéralo hasta el momento de utilizarlo.

Pollo a la parrilla

  • Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Añade una pequeña cantidad de aceite vegetal en un trozo doblado de papel de cocina y, a continuación, engrasa cuidadosamente las rejillas de la parrilla con el aceite.
  • Cuando la parrilla esté bien caliente, añade las pechugas de pollo y desecha la marinada.
  • Cocínalas hasta que dejen de estar rosadas (160-165°F), unos 4-6 minutos por cada lado, dependiendo del grosor.
  • Después de dar la vuelta al primer lado, unta el pollo con el glaseado.
  • Retira el pollo de la parrilla y pásalo a un plato limpio, tápalo para mantenerlo caliente.
  • Unta el pollo con más glaseado antes de servirlo y cúbrelo con salsa de mango.
Keyword Pollo al tequila con salsa de mango
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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