El salteado de pollo con miel y sriracha picante, rápido y sabroso, es la respuesta a tu bajón de comida entre semana. Tiernos trozos de pollo salteados en una salsa salada y dulce.
La cocina cantonesa gira en torno a la salsa, normalmente una deliciosa salsa salada y dulce para mezclar con cualquier proteína o verdura. Hace poco empecé a obsesionarme con la Sriracha, la salsa picante de chile rojo rubí que la gente usa para casi todo. He descubierto que es aún más increíble en un gran cuenco de sofrito de pollo con miel y sriracha humeante y caliente, ¡nom nom nom!
Es una salsa base estupenda que puedes modificar cuando la hayas hecho varias veces y quieras añadir más o menos sabores. Empieza con salsa de soja, miel, agua, salsa de chile, ajo fresco picado y copos de chile rojo seco, ¡eso es todo!
Puedes rebajar el picante o añadir más si eres atrevido, pero si eliminas la sriracha por completo, ¡tendrás una base de salsa teriyaki que además está riquísima! La clave para espesar esta salsa es añadir un poco de “papilla” de maicena.
Se saltean grandes trozos de pechuga de pollo en un wok grande y espacioso o en una sartén grande. El pollo se cocina muy rápido en la sartén supercaliente, así que tienes que mantener la carne en movimiento para cocinar uniformemente cada trozo. No cocines demasiado, ya que la pechuga de pollo puede secarse muy rápidamente si la dejas.
Tierno y salseado, ¡no hay nada mejor! Me gusta asegurarme de tener mi propia tacita de salsa al lado para poder mojar, verter y disfrutar. No me gusta compartir a menos que sea necesario, jeje.
Intento hacer una comida equilibrada de proteínas, verduras y carbohidratos a la hora de cenar. Jason y yo tenemos mucho trabajo y no siempre tenemos la oportunidad de comer sano. Preparé arroz jazmín integral y cociné al vapor brócoli, zanahorias y calabacín frescos durante unos cinco minutos para servirlos con este irresistible salteado de pollo con miel y Sriracha.
No quedó ni un trozo de pollo en el wok, incluso le di un mordisco al bebé James, ¡y lo disfrutó! Las comidas entre semana no tienen por qué ser complicadas y ajetreadas. Me encanta sacar el wok y preparar una comida rápida y sana para mi familia.
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¿Cómo se espesa rápidamente la Salsa de Miel Sriracha?
Una papilla de maicena es un espesante muy común en la cocina china, que se añade en pequeñas cantidades cerca del final de la cocción al líquido casi hirviendo. Para esta receta, primero se hizo burbujear la mezcla de agua, salsa de soja y miel, y luego se añadió una mezcla igual de agua fría y maicena batidas juntas, se removió y espesó en pocos minutos. Debes mantener la salsa caliente para que los almidones gelatinicen y se hinchen. No te saltes el paso de batir juntos la maicena y el agua fría, si añades la maicena directamente al líquido caliente, se apelmazará y dará una salsa espesa no muy bonita.
Pollo con miel y Sriracha
Equipment
- Cacerola de 1 litro
- Wok
Ingredientes
Salsa de Miel Sriracha
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de sriracha añade más para una salsa más picante, salsa de chile picante
- 5 cucharadas de salsa de soja
- ¼ de taza de miel más 1 cucharada más
- 1 cucharada de ajo picado
- ¼ cucharadita de copos de chile rojo
- 1 ½ cucharada de maicena
- 1 ½ cucharada de agua
Pollo
- 1 ½ libra de pechuga de pollo cortada en dados de 1 pulgada
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de aceite vegetal para saltear
- Sal gorda según necesites para sazonar
- Pimienta negra recién molida según necesites para sazonar
- ¼ de taza de cebolla verde cortada en rodajas para adornar
Elaboración paso a paso
- En un cazo pequeño, mezcla 1 taza de agua, la sriracha, la salsa de soja, la miel, el ajo y las hojuelas de chile rojo; remueve para mezclar. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio.
- En un bol pequeño, bate la maicena y el agua para hacer una papilla.
- Añádela a la cacerola y remueve hasta que espese.
- Reduce el fuego a bajo y empieza a hacer el pollo.
- Añade el pollo cortado en dados y 2 cucharadas de maicena a una bolsa de plástico grande con cierre. Sella la bolsa y agítala para cubrirla.
- Pon aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
- Cuando el aceite esté caliente, añade con cuidado el pollo y saltéalo hasta que se dore y esté bien hecho.
- Añade la salsa y remueve para cubrir los trozos de pollo.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Sírvelo con arroz y verduras, y adórnalo con cebollas de verdeo.
Notas
- Tamaño de la ración: 6 onzas de pollo más salsa.
Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/
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