Pollo Teriyaki en Olla Instantánea

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Pollo teriyaki Instant Pot hecho con tiernos trozos de carne blanca cocidos a fuego lento en una sabrosa salsa de inspiración japonesa. Esta sabrosa comida está lista para comer en 30 minutos o menos utilizando una olla a presión. Sírvelo con arroz y verduras para una cena completa.

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Hay un plato japonés del que mi familia nunca se cansa, y es el pollo teriyaki. Los trozos de tierna pechuga de pollo rociados con una salsa pegajosa, dulce y sabrosa son innegablemente satisfactorios. Es un plato que siempre pedimos cuando salimos a cenar, hasta ahora. He creado una versión fácil para la olla Instantánea que requiere un esfuerzo mínimo de preparación, con grandes sabores atrevidos.

Lo más complicado de usar una olla a presión es cocinar bien el pollo sin que se seque. La solución es cocinar pechugas tiernas enteras para mantener la carne jugosa. La proteína magra se cuece a fuego lento en una salsa teriyaki casera que realza los sabores. Cuidado, querrás añadirla a todo.

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Cuando hagas esta comida una vez, es muy probable que la pongas en la rotación de cenas semanales porque está así de buena. ¡Comida de restaurante preparada en tu cocina!

Cocinar pechugas de pollo magras en la olla Instant Pot a presiones y temperaturas elevadas puede ser todo un reto. Al principio probé esta receta utilizando la función de saltear para dorar un poco la superficie y desarrollar más sabor y textura. Es un proceso que suelo hacer para otras recetas de pechuga de pollo. Sin embargo, una vez cocido a presión, el pollo se volvió seco y fibroso. En cambio, para mantener el pollo suculento, opté por seguir este proceso:

Cómo hacer pollo teriyaki en la olla instantánea

  1. Añade el pollo y la salsa juntos en la olla.
  2. Cuece a alta presión durante 10 minutos.
  3. Suelta inmediatamente la presión para evitar que se cocine demasiado.
  4. Deja reposar el pollo de 5 a 10 minutos antes de cortarlo para evitar que se cocine demasiado.

A pesar de no dorar la superficie del pollo antes de cocinarlo a presión, la cocción a fuego lento de las aves en la salsa teriyaki infundió muchos sabores a la vez que evitó que se secara. ¡Ganamos, ganamos! También se pueden utilizar muslos de pollo para esta receta si prefieres la carne oscura.

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La salsa teriyaki es una de las favoritas para añadir sabor a cualquier plato de carne o verdura al instante. Lo bueno es que se hace con sencillos ingredientes de despensa.

Salsa teriyaki casera

  • Salsa de soja
  • Miel
  • Vinagre de arroz
  • Vino de arroz mirin
  • Ajo
  • Jengibre
  • Almidón de maíz

La combinación de sabores umami de la soja fermentada, equilibrada con la miel para darle dulzor, se aferra a tus papilas gustativas. Los aromáticos sabores del jengibre y el ajo se impregnan en la salsa, añadiendo notas terrosas.

Un chorrito de acidez procedente del vinagre y el vino de arroz eleva la intensidad del sabor de cada ingrediente para una experiencia intensificada con cada bocado. Al final de la cocción se añade una mezcla de maicena que actúa como espesante y permite que la salsa se adhiera a la superficie del pollo.

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Este pollo teriyaki es una de las recetas más fáciles y rápidas que he hecho hasta ahora en mi olla a presión eléctrica. Si eres nuevo en el uso de la olla múltiple, consulta mi guía de la olla Instant Pot para conocer los aspectos básicos del funcionamiento de este aparato.

Las pechugas de pollo cocidas se pueden cortar en rodajas o incluso desmenuzar, con un poco de salsa por encima y extra aparte. Me gusta servir este plato con arroz jazmín aromático, arroz integral o, para una opción baja en carbohidratos, arroz de coliflor o arroz con brócoli. Acompañado de algunas verduras sanas, es una comida completa para nutrirse después de un largo día.

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Cómo añadir correctamente un espesante a una salsa

La maicena seca en polvo no debe añadirse directamente a una salsa caliente hirviendo a fuego lento. Eso creará un producto grumoso. En su lugar, mezcla la maicena en agua a temperatura ambiente o fría. La mezcla permitirá que los almidones entren más fácilmente en el líquido caliente, absorban el agua, se hinchen y espesen la salsa. Asegúrate de remover continuamente al añadir el agente espesante para ayudar a que se mantenga separado y se disperse adecuadamente.

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Pollo Teriyaki en Olla Instantánea

Fresón Rebelde
Listo para comer en 30 minutos o menos, pollo teriyaki Instant Pot hecho con tiernos trozos de carne blanca cocidos a fuego lento en una sabrosa salsa de inspiración japonesa.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina Japonesa
Raciones 4
Calorías 360 kcal

Equipment

  • Olla instantánea

Ingredientes
  

  • 2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel 4 piezas
  • 1 ¾ tazas de agua divididas
  • taza de salsa de soja
  • ¾ de taza de miel
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de vino de arroz mirin opcional
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 cucharaditas de jengibre picado
  • 3 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de cebolla verde cortada en rodajas finas
  • ½ cucharadita de semillas de sésamo

Elaboración paso a paso
 

  • Añade la pechuga de pollo a la olla Instant Pot.
  • En un bol mediano, bate 1 ½ tazas de agua, la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el vino de arroz mirin, el ajo y el jengibre. Añade esta salsa teriyaki a la olla Instant Pot.
  • Asegúrate de que la válvula de descarga está en la posición “Sellado”.
  • Coloca la tapa en la olla Instant Pot, gírala y ciérrala.
  • Pulsa el botón “Manual” de la olla Instant Pot a presión alta y, a continuación, ajusta el temporizador a 10 minutos con los botones “+” o “-“. La olla tardará unos 10 minutos en calentarse y acumular presión. Verás que sale algo de vapor de la tapa y, a continuación, el tiempo empezará a aparecer en la pantalla.
  • Una vez que la pantalla indique “Encendido” y comience la cuenta atrás en “10”, la olla Instant Pot emitirá un pitido cuando se complete el ciclo.
  • Cubre el asa de liberación de vapor con una toalla para evitar salpicaduras. Libera rápidamente la presión con cuidado deslizando la palanca de liberación de vapor a la posición de “Purga”, liberando todo el vapor hasta que la válvula de flotador descienda.
  • Abre la tapa con cuidado. Pulsa el botón “Mantener caliente/Cancelar”.
  • Saca el pollo y pásalo a un plato limpio, deja reposar de 5 a 10 minutos antes de cortarlo.
  • En un bol pequeño, bate la maicena y ¼ de taza de agua para hacer una papilla.
  • Pulsa “saltear” en el ajuste “más”.
  • Cuando la salsa teriyaki empiece a hervir rápidamente, añade poco a poco la mezcla de maicena, batiendo constantemente.
  • Cocina y bate la salsa hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, de 60 a 90 segundos.
  • Corta el pollo en rodajas, rocía la salsa teriyaki por encima y adorna con cebolleta y semillas de sésamo.

Notas

  • Sirve el pollo teriyaki con arroz jazmín, arroz integral, arroz de coliflor o arroz con brócoli.
  • Los muslos de pollo se pueden sustituir por pechugas de pollo.
  • Si sustituyes el polvo de arrurruz por maicena, utiliza 3 ½ cucharadas de polvo de arrurruz mezcladas con ¼ de taza de agua.
  • HAZLO PALEO: Utiliza aminos de coco en lugar de salsa de soja. Omite el vino de arroz. Utiliza arrurruz en polvo en lugar de maicena. Sustituye la miel por sirope de arce puro.
  • SIN GLUTEN: Utiliza aminos de coco o tamari sin gluten en lugar de salsa de soja.
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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