¿Qué es el puré de calabaza?

por

¿Qué es el puré de calabaza? En esta guía educativa 101, vamos a tratar la diferencia entre el puré de calabaza en conserva y el relleno de tarta de calabaza. Si piensas hacer una versión casera, también aprenderás a seleccionar la calabaza adecuada para el trabajo.

como utilizar el pure de calabaza

El puré de calabaza es el ingrediente esencial del otoño y el invierno que alegra las fiestas al instante. Tanto si te apetece una sabrosa comida de entre semana como si prefieres pastelería recién horneada, el sabor de la calabaza gusta a todos, y este ingrediente es versátil para utilizarlo en varios tipos de recetas.

¿Qué es el puré de calabaza?

Es una calabaza cocida que se mezcla o tritura en un procesador de alimentos para crear una pulpa suave. Este ingrediente redondo y anaranjado se puede hornear, asar, saltear, cocer al vapor o hervir. Los distintos métodos de cocción cambiarán el sabor del puré. Por ejemplo, el método de asado utiliza un calor más alto y un dorado de Maillard que reduce la humedad del puré.

Cuando se hace en casa, la calabaza cocida y tierna se mezcla en una batidora o robot de cocina. Todo el proceso es relativamente fácil y se tarda menos de una hora en hacerlo. Aunque si buscas un producto de rápida preparación, comprar puré de calabaza en conserva también es una solución fácil.

Cómo elegir una calabaza para hornear y cocinar

Según la variedad de calabaza que elijas, el color, el sabor y la textura variarán ligeramente. En la tienda, puedes encontrar nombres genéricos como “tarta” o “calabazas de azúcar”. Estas variedades parecen más redondas y de color naranja, pero son más dulces y de textura más cremosa que las calabazas grandes para tallar que se utilizan para las Jack-o-Lanterns. Si tienes acceso a información sobre variedades de calabaza más específicas, busca algunas como Autumn Gold, Baby Pam, Ghost Rider, Cinderella o Lumina.

Las calabazas grandes suelen tener más humedad, menos sabor y son de textura fibrosa. Un tamaño de selección preferido de 2 a 8 libras de peso es una elección excelente; una calabaza de 3 libras rendirá aproximadamente 1 taza de puré. Puedes guardar una calabaza sin cortar durante unos dos meses en un lugar oscuro y fresco.

¿Cuál es la diferencia entre el puré de calabaza en conserva y el relleno de tarta de calabaza?

Calabaza en conserva: El USDA tiene una norma de identidad para la calabaza en conserva, y te sorprendería descubrir que su definición es bastante amplia:

Se entiende por calabaza y calabacín en conserva el producto enlatado preparado a partir de variedades de calabaza o calabacín limpias, sanas, debidamente maduras, de pulpa dorada, cáscara firme y dulce, lavándolas, despuntándolas, cortándolas, cociéndolas al vapor y reduciéndolas a pulpa. El producto se tamiza adecuadamente y se termina de acuerdo con las buenas prácticas comerciales, y después se procesa suficientemente por calor para garantizar su conservación en recipientes herméticamente cerrados.

Relleno de tarta de calabaza: No te confundas al coger rápidamente una lata de la estantería. El “relleno” o “mezcla” de pastel de calabaza es un tipo de puré ya endulzado y aromatizado con especias, y listo para usar en un postre recién horneado. Para la mayoría de las recetas, como la tarta de calabaza Libby’s, sólo tienes que añadir huevos y leche evaporada al relleno de calabaza para crear una crema pastelera, y luego cocinarla en una corteza de tarta sin hornear.

Cómo utilizar el puré de calabaza

La calabaza no sólo tiene buen sabor, sino que también está repleta de nutrientes como el antioxidante betacaroteno, potasio, vitamina C, proteínas y fibra, ¡así que vamos a añadirla a tus comidas diarias!

  • Recetas: Es excelente como base para sopas, guisos, pasta, arroces, rellenos, avena, magdalenas, pan, galletas e incluso batidos.
  • Escurre: Al hacer puré desde cero, puede contener más humedad que un producto enlatado. Si notas alguna diferencia, deja escurrir el puré en un colador de malla fina sobre un cuenco durante unas horas antes de utilizarlo para eliminar parte de la humedad sobrante. Este proceso puede ser más útil al hacer productos horneados como galletas o tartas, ya que demasiada humedad puede afectar a la textura del producto acabado.
  • Congela: El puré de calabaza sobrante puede congelarse en una bolsa de plástico hermética y resellable en el congelador durante meses. Sólo tienes que dejar que se descongele antes de utilizarlo.
  • Hornear sano: Según Libby’s, puedes hacer los siguientes sustitutos para hornear utilizando puré de calabaza: ¼ de taza de calabaza por 1 huevo, y 1 cucharada de calabaza por 1 cucharada de aceite o mantequilla.

Recetas con calabaza

¿Cómo utilizarás la calabaza en tu cocina y repostería? ¡Me encantaría saberlo en la sección de comentarios de abajo!

 | Web

Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Información básica sobre protección de datos Ver más

  • Responsable: Freson Rebelde.
  • Finalidad:  Moderar los comentarios.
  • Legitimación:  Por consentimiento del interesado.
  • Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio.
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.