Quinoa mediterránea con salmón y verduras

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¡La receta mediterránea de salmón y quinoa vegetal es una comida saludable repleta de proteínas! Especias terrosas, limones asados y verduras frescas en cada bocado.

salmon con especias mediterraneas sobre quinoa vegetal

Un ingrediente que siempre utilizo para alegrar los platos son los limones. Nunca dejo ni un ápice de cáscara porque añade mucho más sabor y aroma que el zumo solo. Las comidas mediterráneas son la mejor forma de mostrar la primavera porque la cocina es naturalmente sencilla y está repleta de verduras.

Estoy encantada de compartir contigo esta receta de salmón con especias y quinoa vegetal. Es mi plato preferido entre semana porque se prepara en menos de una hora y requiere un esfuerzo mínimo. Trocea, cocina a fuego lento, asa y tendrás una cena repleta de proteínas y verduras en un solo plato. No parpadees o te perderás cómo preparo esta maravillosa comida, ¡sólo para ti!

salmon salvaje perfectamente cocinado sobre lecho de verduras de quinoa

Tengo una obsesión con el salmón. Tiene un sabor suave y una carne de textura mantecosa gracias a las grasas saludables y los ácidos grasos omega-3 que contiene de forma natural. Este pescado escamoso infunde muy bien los sabores y contiene vitaminas saludables. También hay minerales en la proteína que lo convierten en una comida nutritiva.

Hay muchas variedades de salmón que varían en color, del rojo al naranja, y unas más grasas que otras. Yo suelo elegir el salmón del Atlántico si quiero una textura más cremosa y el salvaje de Alaska cuando está disponible para una opción más magra. He estado haciendo salmón glaseado con miso en rotación con este plato de salmón especiado para cambiar las cosas.

racion saludable de salmon mediterraneo especiado con quinoa

Me gusta asar el salmón a la parrilla o al horno porque no necesita mucho aceite, si es que necesita alguno, lo que reduce las calorías adicionales no deseadas o los bocados empapados. Lo mejor de este método es que puedes añadir especias fuertes y terrosas para darle un golpe de sabor. Yo utilicé una mezcla de comino, pimentón, sal y pimienta para conseguir una crujiente costra especiada en la superficie del salmón, ¡está buenísimo!

¿Cocinas quinoa? Si no, ¿por qué? Es un increíble supercereal sin gluten que puede hacerse tan rápido como el arroz o la pasta, pero con beneficios añadidos.

La quinoa está repleta de proteínas, minerales y vitaminas. Me encanta cómo se cocina en granos ligeros y esponjosos con un ligero sabor a nuez y no te hace sentir hinchado después de comerla. Es fácil hacer que la quinoa sea un poco más sabrosa y emocionante. He añadido tomates cherry maduros, pepinos crujientes y ralladura de limón.

quinoa y verduras maridaje rapido con salmon

Estoy deseando comerla, ¿y tú? No te olvides de los limones asados al horno para exprimirlos por todo el salmón. El asado hace que los ácidos se suavicen un poco, por lo que el zumo tiene unos sabores cítricos maravillosos sin el fruncido. Cada bocado de salmón hojaldrado especiado y quinoa vegetal te hará añorar unas vacaciones mediterráneas. ¿Cuál es tu forma favorita de cocinar salmón?

¿Cuáles son los beneficios de cocinar con quinoa?

La quinoa es una pequeña semilla procedente de Sudamérica y es un supergrano rico en nutrientes. Puedes encontrarla de varios colores, desde amarilla, roja y negra. Cuanto más color, ¡más antioxidantes! He llegado a la conclusión de que el sabor no cambia mucho según el color. Esta pequeña semilla es única porque es una fuente de proteína completa. 1 taza aporta 8 gramos de proteínas, ¡lo cual es fenomenal! La quinoa también es una fuente excelente de calcio, hierro, fósforo, lisina y algo de vitamina E y B. ¡He añadido quinoa cocida a las albóndigas y a las hamburguesas de judías negras para darles un toque nutritivo sano y delicioso! (Fuente: Superfood Snacks by Julie Morris)

salmon mediterraneo especiado sobre quinoa vegetal destacado

Quinoa mediterránea con salmón y verduras

Fresón Rebelde
¡La receta de salmón con especias mediterráneas y quinoa vegetal es una comida saludable repleta de proteínas! Especias terrosas, limones asados y verduras frescas en cada bocado.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4
Calorías 222 kcal

Equipment

  • Cacerola de 2-3 qt.

Ingredientes
  

Quinoa

  • 1 taza de quinoa sin cocer
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ¾ taza de pepinos ingleses cortados en dados y sin pepitas
  • 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
  • ¼ taza de cebolla roja cortada en dados finos
  • 4 hojas de albahaca cortadas en rodajas finas
  • Ralladura de un limón

Salmón

  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • 20 onzas de filetes de salmón (cuatro trozos de 5 onzas)
  • 8 rodajas de limón
  • ¼ de taza de perejil fresco picado

Elaboración paso a paso
 

  • En una cacerola mediana con tapa, lleva a ebullición 1 taza de quinoa, 2 tazas de agua y ½ cucharadita de sal.
  • Tapa y reduce a fuego lento, cocinando unos 20 minutos o según las instrucciones del paquete, hasta que la quinoa esté ligera y esponjosa.
  • Apaga el fuego y déjala reposar tapada al menos 5 minutos antes de servir.
  • Justo antes de servir, mezcla los pepinos, los tomates, las cebollas, la albahaca y la ralladura de limón. Mientras tanto, prepara el salmón.
  • En un bol pequeño, mezcla la sal, la pimienta, el comino y el pimentón.
  • Forra una sartén o una fuente de cristal con papel de aluminio y engrásala ligeramente con aceite de oliva o spray antiadherente para cocinar.
  • Pasa los filetes de salmón a la sartén y cubre uniformemente la superficie de cada filete con aproximadamente ½ cucharadita de la mezcla de especias.
  • Coloca los gajos de limón en los bordes de la sartén.
  • Ásalo a fuego fuerte con la rejilla colocada en el tercio inferior del horno de 8 a 10 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
  • Espolvorea con perejil y sirve con los gajos de limón asados y la quinoa vegetal.
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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