Rollitos de lasaña

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¡Rollitos de lasaña italiana casera repletos de verduras frescas y cubiertos con una deliciosa salsa de tomate!

receta casera de panecillos italianos de lasgana

Si hay una comida que pone una sonrisa en la cara de mi familia, ¡es la noche de lasaña! Me encantan los fideos calientes rellenos de queso fundido y cubiertos con deliciosa salsa de tomate. Me gusta hacer la pasta desde cero, ya que mi suegra italiana me ha enseñado mucho a lo largo de los años, pero no siempre tengo tiempo entre semana.

He encontrado algunos atajos culinarios útiles para conseguir ese hermoso plato de pasta más rápidamente, pero sin comprometer el sabor. Además, hay verduras nutritivas en cada bocado, ¡ganamos todos! Esta receta de rollitos de lasaña es una forma rápida y sabrosa de conseguir una comida sana que encantará a todos.

el proceso paso a paso para hacer rollos de lasgana

Te preguntarás, ¿por qué rollos en lugar de las tradicionales capas de lasaña? Los rollitos son más fáciles de rellenar y de comer. Tienen el tamaño justo de porción, así que no tienes que “calcular a ojo” cada ración. También es una forma brillante y segura de hacer que los niños te ayuden en la cocina y disfruten del proceso de cocinar a tu lado.

¿Qué contiene el relleno? Una potente mezcla de col rizada, calabacín y espinacas; ¡5 tazas enteras de verduras! Salteo ligeramente las verduras antes de rellenarlas, para ablandarlas y eliminar parte del agua que soltarían al cocerlas. Este es un momento magnífico para sazonar el relleno justo antes de enrollarlo, ¡no olvides probarlo!

panecillos caseros de lasgana italiana hechos con tomates hunts

Para que estos rollitos de lasaña sean rápidos y estén listos para triunfar en la mesa con facilidad, elijo los tomates en conserva como mis productos más prácticos. Para esta receta, utilizo tomates triturados y pasta para la base de la salsa. Los tomates madurados en viña son naturalmente dulces, lo que crea una salsa sabrosa, espesa y deliciosa.

Reduje la típica sobrecarga de grasa utilizando queso ricotta bajo en grasa y la cantidad justa de mozzarella y parmesano para darle sabor y fundirlo. Lo mejor de esta comida es que puedes llegar a este paso de rellenar, enrollar y cubrir, y luego tapar y refrigerar hasta que estés listo para servir.

rollos caseros de lasgana italiana dentro de la sarten

Es perfecto cuando necesitas preparar la comida con antelación y simplemente recalentarla. Una comida casera caliente y lista en menos de 30 minutos ¡suena como un plan estupendo!

hierve el tomate despues de cortarlo x la piel

Quiero enseñarte un truco de cocina genial que aprendí en la escuela de cocina. ¡Se trata de pelar un tomate fresco en menos de un minuto! Sólo tienes que marcar la parte inferior del tomate con una “X” y escaldarlo en agua supercaliente durante unos 20 segundos.

Enfríalos rápidamente en un baño de hielo y ya están listos para pelarlos. Puedes cortarlos en dados para utilizarlos en la cobertura de tomate y albahaca de esta receta de rollitos de lasaña, o puedes utilizar tomates cortados en dados si vas muy justo de tiempo.

rollo de lasgana cubierto de queso mozarella y salsa de tomate

¡La noche de la pasta nunca volverá a ser la misma después de probar estos deliciosos rollitos de lasaña italiana! Una versión más sana de tu comida casera favorita, sin estrés. ¿Cuál es tu plato de pasta favorito? ¡Me encantaría saber cómo haces que las cenas sean memorables en la sección de comentarios de abajo!

¿Cómo se utiliza la pasta de tomate en la cocina?

La pasta de tomate suele consistir en tomates maduros que se han cocido a fuego lento y luego se han colado para obtener un ingrediente muy espeso y concentrado. Algunas pastas ya añaden condimentos como la sal, o aromatizantes como el ajo, la albahaca o el orégano para infundir más sabor. Sólo necesitas una pequeña cantidad de pasta de tomate para espesar una salsa para espaguetis. Añade un dulzor natural y un sabor a tomate más intenso, sobre todo si utilizas tomates frescos que no están en su punto óptimo de maduración. La pasta de tomate también es estupenda para bases de sopas como la minestrone o en un sustancioso chili de cerdo cocinado a fuego lento. Recomiendo empezar con 1 cucharada, y luego añadir gradualmente una cucharada cada vez hasta conseguir la riqueza deseada.

receta casera de panecillos italianos de lasgana destacados

Rollitos de lasaña

Fresón Rebelde
Rollitos de lasaña casera rellenos de verduras y cubiertos con salsa de tomate picante. ¡Una versión sencilla y más sana de tu plato de pasta favorito!
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 8
Calorías 274 kcal

Equipment

  • Fuente de horno de 9×13 pulgadas
  • Cacerola de 2-3 cuartos
  • Colador

Ingredientes
  

Salsa de tomate

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ de taza de cebolla amarilla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 28 onzas de tomates triturados
  • 3 onzas de pasta de tomate 4 cucharadas soperas
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ¼ de cucharadita de orégano seco o ½ cucharadita de fresco, picado
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra

Rollitos de lasaña

  • 8 fideos de lasaña
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tazas de espinacas tiernas picadas en trozos grandes
  • 2 tazas de col rizada tierna picada en trozos grandes
  • 1 taza de calabacín rallado
  • 1 ½ taza de queso ricotta bajo en grasa 15 onzas
  • taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de queso mozzarella rallado dividido
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 pizca de nuez moscada rallada opcional
  • 2 cucharadas de perejil picado para adornar

Cobertura de tomate y albahaca

  • 1 taza de tomates pelados y cortados en dados
  • 2 cucharadas de albahaca cortada en rodajas finas

Elaboración paso a paso
 

Salsa de tomate

  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, unos 3 minutos.
  • Añade la pasta de tomate y remueve bien. Añade los tomates triturados, el orégano y cuece a fuego lento durante 30 minutos tapado con la tapa ligeramente abierta. Sazona la salsa de tomate con sal y pimienta, más al gusto según sea necesario. Mientras tanto, prepara los rollitos de lasaña.

Rollitos de lasaña

  • Precalienta el horno a 350°F. Engrasa ligeramente una fuente de horno de 13″ x 9″.
  • Cuece los fideos de lasaña en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Cuece unos cuantos fideos de más por si se rompen. Escurre los fideos y colócalos rápidamente sobre una toalla limpia para que se sequen y se enfríen.
  • Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Añade las espinacas, la col rizada y el calabacín. Saltea hasta que las verduras estén marchitas, unos 3 minutos.
  • Combina la mezcla de verduras con 1 ½ tazas de requesón, ⅓ taza de parmesano, ⅔ taza de mozzarella, sal, pimienta y nuez moscada. Prueba el relleno y añade más condimentos si es necesario.
  • Reparte 3-4 cucharadas de relleno a lo largo de cada fideo (8 en total). Deja aproximadamente ½ pulgada de espacio al final del fideo para que el queso no se salga por el extremo al enrollar. Enrolla los fideos de abajo arriba, pero sin apretarlos demasiado.
  • Colócalos en la fuente de horno engrasada, uno al lado del otro. Vierte aproximadamente 1 taza de salsa de tomate uniformemente sobre los rollos y espolvorea la ⅓ taza de mozzarella restante por encima.
  • Hornéalos de 20 a 25 minutos, o hasta que estén bien calientes y la salsa burbujee.

Cobertura de tomate y albahaca

  • Mezcla el tomate cortado en dados y la albahaca en un bol pequeño. Sirve los rollos de lasaña con la cobertura de tomate y albahaca y adórnalos con perejil picado.

Notas

  • Los rollos de lasaña se pueden montar hasta 2 días antes (sin hornear). Tápalos bien y refrigéralos hasta el momento de comerlos. Hornéalos a la hora y temperatura indicadas cuando vayas a servirlos. ¡Perfecto para preparar una comida para la semana!
  • Sobrará salsa para servir aparte. ¡A mi familia le encanta la salsa para mojar pan!
  • Puedes utilizar fideos para lasaña integrales, de grano entero o sin gluten si quieres una pasta más sana o tienes necesidades dietéticas especiales.
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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