Rollitos de lechuga de tofu con salsa de cacahuete

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¡Sabrosos, crujientes y frescos! La receta de envoltorios asiáticos de lechuga de tofu con salsa de cacahuete es una comida sabrosa y sana. Cada puñado está cargado de sustanciosas verduras.

wraps asiaticos de tofu con salsa de cacahuete

Sabrosos, crujientes y frescos. Cada bocado de estos rollitos asiáticos de lechuga con tofu te dejará con ganas de más, ¡y más! Cuando cojo un puñado, se acaba en unos segundos y me pregunto por qué he cogido un plato.

Últimamente comemos demasiada carne y sabíamos que era hora de incorporar más proteínas vegetales a nuestra dieta. Con un salteado rápido con toneladas de verduras sanas en un wok caliente, tienes una comida de una sola olla que te mantendrá contento y satisfecho. Además, es divertido crear tu propio wrap y rellenarlo con los ingredientes que quieras. A los niños les encanta crear su propio wrap.

ingredientes para hacer tus propios wraps de lechuga

El tofu extrafuerte es perfecto para mantener su forma al saltearlo en un wok o una sartén con lados altos. Yo compro tofu ecológico porque la soja es uno de los cultivos más modificados genéticamente.

Para dar al relleno una ligera textura “carnosa”, los champiñones marrones picados añaden algo de masticación y sabor umami a la mezcla. Las castañas de agua dan un crujido único al relleno.

cocinar tofu y setas en el wok

Esta deliciosa salsa es una combinación de soja, jengibre fresco y salsa hoisin. No me canso de probar este maravilloso glaseado salado y dulce en la mezcla de tofu.

Una vez que hayas rellenado cada taza de lechuga con tofu, ¡es hora de añadir los aderezos! Sólo hay un requisito: ¡tiene que ser crujiente! Yo elegí col lombarda, pepinos y zanahorias cortados en rodajas finas. Otras opciones deliciosas son las nueces picadas, los brotes de bambú o los guisantes.

wraps de lechuga saludables de inspiracion asiatica con tofu

¿Te gusta la salsa de cacahuete? Normalmente lo sirvo con rollitos de primavera frescos, pero luego pensé, ¿por qué no con rollitos de lechuga?

La verdad es que el relleno de tofu es tan sabroso que no hace falta añadir la salsa. Sin embargo, es la guinda del pastel si quieres un poco más de sabor. Zumo de lima fresco, mantequilla de cacahuete cremosa, salsa hoisin, chalotas y un poco de chile picante es todo lo que necesitas para preparar esta deliciosa salsa.

salsa de cacahuete para envolver lechuga con tofu

Unas envolturas de lechuga fresca y un sabroso relleno caliente de tofu constituyen un almuerzo estupendo o una comida rápida y sana entre semana. En serio, ni siquiera echarás de menos que no haya carne en estos rollitos de lechuga con tofu. Mi marido y yo nos comimos fácilmente tres cada uno.

Mientras disfrutaba de esta comida, pensé que podrías servir el tofu sobre arroz integral o quinoa, con verduras al vapor, y tendrás una comida aún más sustanciosa. Sano no tiene por qué ser aburrido. Estos rollitos de lechuga con tofu son fáciles y divertidos de hacer.

wraps asiaticos de tofu con salsa de cacahuete 1

¿Cuáles son los distintos tipos de tofu?

El tofu en bloque se elabora con leche de soja de habas de soja blanca madura. Mediante un proceso muy similar al del queso, la leche de soja se cuaja y se prensa. El tiempo de prensado determina lo blando o firme que será el bloque de tofu. En el supermercado encontrarás varios tipos de bloques de tofu (de menor a mayor tiempo de prensado): blando, medio, firme y extra firme. El tofu blando es bueno para hacer puré, o para freír y rebozar. El medio es adecuado para rebozar y freír, hornear o saltear, pero puede deshacerse ligeramente. El tofu firme o extrafirme puede utilizarse para las tazas de tofu porque su textura resistente mantiene la forma al saltearlo. El tofu de seda se elabora de forma similar al tofu en bloque, pero no se riza ni se prensa, por lo que es muy suave y delicado. El tofu de seda es estupendo para aderezos, batidos o sustitutivos del huevo. (Fuente: Serious Eats)

envoltorios asiaticos de tofu con salsa de cacahuete destacados

Rollitos de lechuga de tofu con salsa de cacahuete

Fresón Rebelde
¡Sabrosos, crujientes y frescos! La receta de envoltorios asiáticos de lechuga de tofu con salsa de cacahuete es una comida sabrosa y sana. Cada puñado está cargado de sustanciosas verduras.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Aperitivo
Cocina China
Raciones 8
Calorías 153 kcal

Equipment

  • Cacerola de 1 litro
  • Wok

Ingredientes
  

Salsa de cacahuete

  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1 cucharada de chalota picada
  • taza de agua
  • 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete cremosa
  • 4 cucharaditas de salsa hoisin
  • cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharada de zumo de lima

Relleno de tofu

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 3 dientes de ajo picados
  • ¼ de taza de chalotas picadas
  • 2 cucharaditas de jengibre picado
  • ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • ½ taza de castañas de agua picadas finas
  • 8 onzas de champiñones marrones picados en trozos pequeños (unas 2 ½ tazas picados)
  • 14 onzas de tofu firme o extra firme, cortado en dados de ½ pulgada
  • 3 cucharadas de salsa hoisin más para servir
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • ½ cucharadita de salsa de chile picante Sriracha
  • 2 cucharadas de cebolla verde cortada en rodajas finas, más más para adornar
  • cucharadita de pimienta negra

Envolturas de lechuga

  • 1 taza de pepinos cortados en rodajas finas
  • 1 taza de zanahorias cortadas en fósforos
  • 1 taza de col morada cortada en rodajas finas
  • 8 hojas de hoja de mantequilla o lechuga bibb

Elaboración paso a paso
 

Salsa de cacahuete

  • Calienta una cacerola pequeña a fuego medio. Añade aceite vegetal a la sartén y remuévelo.
  • Añade la chalota y saltéala 2 minutos.
  • Añade ⅓ de taza de agua, la mantequilla de cacahuete, la salsa hoisin y las hojuelas de pimiento rojo, y remueve con un batidor. Lleva a ebullición y cocina 1 minuto.
  • Retira del fuego y añade el zumo de lima.

Relleno de tofu

  • Calienta un wok o una sartén grande a fuego fuerte. Añade 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharadita de aceite de sésamo y caliéntalo hasta que esté muy caliente.
  • Añade el ajo, las chalotas, el jengibre y las hojuelas de pimiento rojo. Sofríe durante 2 minutos.
  • Añade las castañas de agua y las setas, saltea durante 4 minutos.
  • Añade el tofu y sofríelo suavemente durante 2 minutos.
  • Añade la salsa hoisin, la salsa de soja y la salsa de chile picante, remueve para mezclar.
  • Añade la cebolla de verdeo y el pimiento, remueve para mezclar.
  • Sazona la mezcla de tofu con más sal y pimienta si es necesario.

Para servir

  • Pon el relleno de tofu en cada taza de lechuga, espolvorea con pepinos, zanahorias, col y cebolletas cortadas. Cubre con salsa de cacahuete al gusto.
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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