Salteado de cerdo con guisantes tirabeques

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Prueba este fácil salteado de cerdo con guisantes y anacardos para una deliciosa comida de inspiración asiática. La carne se mezcla con una sabrosa salsa de soja y miel.

salteado facil de cerdo con guisantes tiernos

Después de un largo día, sería muy fácil parar y coger comida para llevar de camino a casa, ¡pero resiste la tentación! Este salteado fácil de cerdo está listo en unos minutos y con una preparación mínima. Seguro que ya tienes en la despensa la mayoría de estos ingredientes de inspiración asiática.

Las recetas de salteados son las mejores porque son superrápidas cuando tienes poco tiempo. No hace falta medir nada, excepto la salsa, sólo unas cuantas chuletas en la tabla de cortar y listo. Un wok, poco desorden, y la cena estará lista antes de que termines de ponerte al día con los acontecimientos del día en Facebook.

salteado chino facil de cerdo en wok

Consejos esenciales para un salteado de cerdo

Si buscas una comida de inspiración china, este salteado de cerdo con verduras será un éxito seguro. Aquí tienes información útil para empezar.

Marinado rápido

Marinar la proteína en una mezcla de salsa de soja infunde mucho sabor a la superficie de la carne. Hazlo lo primero que hagas al empezar la preparación, ¡incluso unos minutos dan mucho sabor!

El tamaño importa

Cuando prepares los ingredientes para el salteado, haz que cada trozo tenga un tamaño lo más parecido posible. Quieres que las tiras de proteína tengan un grosor similar (yo recomiendo tiras de 1/4 de pulgada de grosor y 1,5-2 pulgadas de largo). Para las verduras, corta también tiras de 1/4 de pulgada de grosor. Esto garantiza una cocción rápida y uniforme.

Secar las verduras

Para saltear bien las verduras, sécalas antes de ponerlas en la sartén caliente. Esto reduce la posibilidad de que las verduras se cocinen al vapor y mantiene una textura crujiente. Puedes secarlas con una toalla o en un centrifugador de ensalada.

Mantenlo caliente

Tanto si utilizas una sartén grande como un wok, debes subir el fuego del quemador y calentarlo durante unos 30 segundos. Añade unas gotas de agua para probar. Si se evapora en unos segundos, ¡está lista! No calientes demasiado o los ingredientes se dorarán demasiado rápido.

salteado de cerdo con guisantes tiernos

Cuando busco una proteína más magra, cortar unas chuletas de cerdo deshuesadas o un solomillo son una opción sabrosa y asequible. Algunas verduras que me gusta mezclar son los pimientos dulces, los guisantes y las cebollas. Suelo vaciar el frigorífico echando todas las verduras que me sobran; no hay desperdicio, sólo una comida satisfactoria y deliciosa.

salteado de cerdo con guisantes y anacardos

La cocina china consiste en utilizar deliciosas salsas sabrosas para condimentar las verduras verdes más frescas y los tiernos trozos de carne o pescado. La salsa que utilicé para esta receta de cerdo salteado sólo tiene tres ingredientes: salsa de soja, miel y copos de pimiento rojo seco. Siempre tengo estos ingredientes en mi despensa, así que esta salsa fue fácil de preparar.

Para espesar la salsa, utilizo una papilla de maicena (maicena combinada con una pequeña cantidad de agua) al final de la cocción. Cocino a fuego medio hasta que la salsa se vuelve más viscosa. ¡No quites los ojos de este proceso porque ocurre en pocos minutos!

salteado rapido de cerdo con verduras

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¿Qué es una papilla de almidón de maíz?

El almidón del maíz se extrae para proporcionar un tremendo poder espesante, a menudo utilizado para espesar salsas como la de este salteado de cerdo al final de la cocción. Cuando utilices almidón de maíz como papilla, utiliza SIEMPRE agua fría para hidratar el almidón, esto permite que se separe más fácilmente y sea soluble para espesar. Si añades la maicena directamente al líquido caliente, el almidón se apelmazará y dará lugar a una salsa grumosa. Tras añadir la papilla, calienta el líquido hasta que llegue justo por debajo de su punto de ebullición, y luego cuécelo hasta que espese.

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Salteado de cerdo con guisantes tirabeques

Fresón Rebelde
Prueba este fácil salteado de cerdo con guisantes y anacardos para una deliciosa comida de inspiración asiática. La carne se mezcla con una sabrosa salsa de soja y miel.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina Asiatica
Raciones 4
Calorías 506 kcal

Ingredientes
  

Carne de cerdo

  • 1 ½ libra de solomillo de cerdo o chuleta deshuesada
  • 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada sopera de miel
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • ¼ de cucharadita de chile serrano picado
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite vegetal para freír
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo para freír

Salsa

  • ¼ de taza de salsa de soja baja en sodio
  • 2 cucharadas de miel
  • ¼ cucharadita de copos de pimiento rojo

Salteado

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo machacados
  • ¼ de pulgada de jengibre fresco cortado en rodajas
  • ½ taza de cebolla amarilla en rodajas de ¼ de pulgada
  • 2 pimientos morrones cortados en tiras de ¼ de pulgada (rojos y naranjas)
  • 2 tazas de guisantes sin hebra
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de agua
  • ¼ taza de anacardos

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol mediano, combina la carne de cerdo en rodajas (recortada y cortada en tiras de 1 ½ por ¼ de pulgada), 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de miel, el ajo picado, el jengibre, el chile serrano y la pimienta recién molida. Reserva.
  • Mezcla los ingredientes de la salsa en un bol pequeño, reserva.
  • Calienta 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharadita de aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
  • Cuando la sartén esté caliente, añade la mezcla de cerdo y sofríe 4-5 minutos hasta que el cerdo ya no esté rosado.
  • Pasa la carne de cerdo a un cuenco y resérvala.
  • Añade 1 cucharada de aceite vegetal al wok; añade el ajo machacado y la rodaja de jengibre, sofríe 1 minuto y luego retira la rodaja de jengibre y deséchala.
  • Añade la cebolla y sofríe durante 1 minuto.
  • Añade el pimiento rojo y sofríe 1 minuto.
  • Añade los guisantes y sofríe 1 minuto.
  • Añade la mezcla de salsa de soja a la sartén y baja el fuego a medio.
  • En un bol pequeño, mezcla 1 cucharada de maicena y dos cucharadas de agua.
  • Añade la mezcla de maicena a la sartén, remueve para mezclar y calienta hasta que la salsa se espese, entre 1 y 2 minutos.
  • Vuelve a poner la carne de cerdo en la sartén y remueve hasta que esté bien hecha, aproximadamente 1 minuto.
  • Sazona al gusto con sal y pimienta. Añade más copos de pimiento rojo si quieres que el salteado sea más picante.
  • Pásalo a una fuente. Espolvorea con anacardos y sirve con arroz.
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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