Solomillo de cerdo al Hoisin con puré de zanahoria

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Una deliciosa receta de solomillo de cerdo con miel y hoisin en 30 minutos, impregnada de sabrosos y frescos sabores de inspiración asiática. Servido con un saludable puré cremoso de zanahoria.

solomillo de cerdo con miel y hoisin

¿Buscas un plato de inspiración asiática sabroso y fácil de preparar para tu cena de entre semana? Esta receta de solomillo de cerdo con miel y hoisin es una opción estupenda. No sólo es sencilla, ¡sino que además parece que hubieras pasado horas en la cocina!

Esta comida se sirve con un puré de zanahoria y jengibre súper suave y cremoso como guarnición saludable. Llevo casi una década haciendo esta receta en concreto para mi familia, ¡así que estoy encantada de compartir este sabroso plato contigo!

lomo de cerdo en rodajas

La combinación de salsa hoisin, soja, miel, ajo, jengibre y cebollas de verdeo en el adobo salado-dulce añade un montón de sabor a cada loncha de cerdo. El cerdo se sofríe en una sartén caliente durante unos minutos para crear una superficie ámbar dorada por la reacción de dorado de Maillard. Para terminar de cocinar el solomillo, se asa en el horno para mantenerlo húmedo y jugoso.

El puré de zanahoria y jengibre es una guarnición súper suave y cremosa que constituye una excelente alternativa a los cereales más pesados, como el arroz y las patatas. El dulzor natural de la zanahoria y el toque del jengibre son un acompañamiento perfecto para el solomillo de cerdo con miel y pasas. También me gusta servir bok choy o judías verdes salteadas.

cerdo con miel y hoisin

Los sabores intensamente dulces y sabrosos de la salsa hoisin con miel, más la picante cebolla de verdeo, el jengibre y el ajo ¡dan un buen toque a la salsa! Nada más fácil que tener que preparar una sola salsa para el adobo y la guarnición de la deliciosa carne de cerdo. ¡Esto animará tus cenas semanales!

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Cómo conseguir un bonito dorado

Sofreír brevemente el solomillo de cerdo en una sartén a fuego vivo es la mejor manera de crear un bonito color dorado en la superficie de la carne antes de terminar la cocción en el horno. El objetivo es sólo añadir color, no cocinar la carne hasta el final en la sartén sobre el fuego. A menos que estés asando la carne en el horno, es difícil conseguir el color caramelo. Esto se debe a que la transferencia de calor a través del aire es mucho menos eficaz e intensa que a través del contacto directo con el aceite caliente.

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Solomillo de cerdo al Hoisin con puré de zanahoria

Fresón Rebelde
Una deliciosa receta de solomillo de cerdo con miel y hoisin en 30 minutos, impregnada de sabrosos y frescos sabores de inspiración asiática. Servido con un saludable puré cremoso de zanahoria.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 28 minutos
Tiempo total 38 minutos
Plato Plato principal
Cocina Asiatica
Raciones 4
Calorías 430 kcal

Equipment

  • Sartén
  • Termómetro de lectura instantánea
  • Cacerola de 2-3 qt.
  • Batidora de encimera

Ingredientes
  

Solomillo de cerdo

  • 3 cucharadas de cebollas de verdeo cortadas en rodajas, (2 cucharadas para la salsa, 1 cucharada para la guarnición)
  • ¼ de taza de salsa hoisin
  • ¼ de taza de salsa de soja
  • ¼ de taza de miel
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¼ de cucharadita de jengibre picado
  • 1 ½ libra de solomillo de cerdo recortado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo

Puré de zanahoria

  • 3 tazas de zanahorias cortadas en rodajas
  • 1 taza de cebollas cortadas en rodajas
  • 1 diente de ajo en láminas
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • ¾ cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

Solomillo de cerdo

  • Precalienta el horno a 400°F.
  • Forra una bandeja de horno con papel de aluminio, engrásala ligeramente y resérvala.
  • Mezcla 2 cucharadas de cebolla verde, salsa hoisin, salsa de soja, miel, agua, ajo picado y jengibre picado en un bol pequeño.
  • Añade el solomillo de cerdo a una bolsa de plástico grande con cierre. Vierte ¼ de taza de la mezcla de salsa hoisin en la bolsa. Séllala y déjala marinar a temperatura ambiente entre 30 minutos y una hora, dándole la vuelta a la bolsa de vez en cuando. También puedes marinar toda la noche. Reserva la salsa restante.
  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade 1 cucharada de aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, saca con cuidado la carne de cerdo de la marinada y añádela a la sartén.
  • Saltea y dora 1 minuto por cada uno de los 4 lados, 4 minutos en total.
  • Pasa el cerdo chamuscado a la bandeja forrada con papel de aluminio. Hornéala a 400°F durante 20 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 140-160°F (dependiendo del grado de cocción deseado).
  • Empieza a preparar el puré de zanahoria mientras el cerdo se asa en el horno.

Puré de zanahoria

  • En una olla mediana, añade las zanahorias, la cebolla, el jengibre fresco y el ajo.
  • Cubre los ingredientes con agua, hasta que el agua llegue a unos dos centímetros por encima. Hierve los ingredientes hasta que las zanahorias estén tiernas, unos 20 minutos.
  • Pasa los ingredientes cocidos y ¾ de cucharadita de sal a una batidora. Tritura durante 1-2 minutos hasta obtener un puré homogéneo.
  • Añade el aceite al puré y bate durante 1 minuto. Pruébalo y sazónalo con más sal si lo deseas.

Para servir

  • Una vez sacado el cerdo del horno, glaséalo por fuera con una cucharada de la salsa. Espolvorea con las semillas de sésamo, para que se adhieran a la superficie. Deja reposar la carne de cerdo durante 10 minutos. Córtala transversalmente en lonchas finas.
  • Calienta la salsa hoisin antes de servir, al fuego o en el microondas durante un minuto aproximadamente.
  • Añade aproximadamente ¼ de taza de puré de zanahoria caliente a cada plato de servir. Coloca rodajas de carne superpuestas sobre el puré. Rocía con salsa hoisin caliente. Adorna con cebollas de verdeo recién cortadas. Sirve con tu verdura favorita o arroz si lo deseas.
Keyword Solomillo de cerdo al Hoisin con puré de zanahoria
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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