Sopa China de Ternera con Cinco Especias y Bok Choy

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La sopa china de ternera con cinco especias y bok choy es una sopa sustanciosa y llena de sabor. Las zanahorias, el boniato, la col china y la lombarda hacen que esta sopa sea sana y saciante.

bol de estofado chino de ternera con cinco especias y verduras

Cuando estás resfriado, nada suena mejor que una sopa caliente y sabrosa. Pero no la sopa de pollo con fideos de toda la vida, necesito la artillería pesada para superar este resfriado. Voy a preparar una receta con carne y más especias (creo que me he inventado una nueva palabra) del Lejano Oriente.

Esta sopa china de carne con cinco especias tiene todo lo que necesitas para recuperarte sin que te falte sabor. Si tienes la nariz tapada, vas a necesitar más especias para saborear lo impresionante que es este plato. Los tiernos trozos de costilla de ternera deshuesada se doran y luego se cuecen en un caldo chino de cinco especias.

receta de estofado de ternera con cinco especias chinas

Ahí es donde está la magia. La mezcla de canela caliente, anís estrellado, hinojo, jengibre picante, clavo, pimienta blanca y raíz de regaliz marca un mundo de diferencia. Convierte esa sopa aburrida de un cero a un héroe.

Cada cuenco contiene una generosa cantidad de verduras para obtener los fitonutrientes saludables y la nutrición que necesitas para combatir esos bichos o simplemente comer sano. Tiernos trozos de boniato, zanahorias, crujiente bok choy (brócoli chino), col lombarda cortada en finas rodajas y cebollas verdes ¡son como un arco iris en tu cuenco!

estofado de ternera con cinco especias chinas clave

Esto es totalmente opcional, pero cuanto más hago esta sopa, más me gusta añadir fideos para rellenar un poco más. ¡Una chica tiene que comer! ¡Los fideos de arroz maifun o el ramen de huevo son complementos perfectos y fáciles para esta receta! Sólo tienes que prepararlos y añadirlos a cada cuenco, cubrirlos con el caldo, la carne y las verduras y ya tienes una comida abundante. ¡A sorber!

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¿Qué ventajas tiene estofar la ternera?

Los estofados utilizan una combinación de métodos de cocción. Al rehogar primero la carne en una pequeña cantidad de aceite, se añade un sabor más rico causado por el dorado de la carne, y un color más atractivo al plato terminado. El agua nunca puede alcanzar temperaturas lo bastante calientes como para dorar los azúcares de la carne, por lo que combinar los métodos de calor seco y calor húmedo proporciona sabor e infunde los sabores en la sopa.

estofado de ternera con cinco especias chinas principales

Sopa China de Ternera con Cinco Especias y Bok Choy

Fresón Rebelde
La sopa china de cinco especias de ternera con bok choy es una sopa sustanciosa y llena de sabor. Las zanahorias, el boniato, la col china y la lombarda hacen que esta sopa sea sana y saciante.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Sopa
Cocina China
Raciones 4
Calorías 334 kcal

Equipment

  • Cacerola de 2-3 qt.
  • Cuchara ranurada

Ingredientes
  

  • 4 dientes de ajo trozos grandes, picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 1 ½ libra de chuletón de buey o costilla deshuesada
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de polvo de cinco especias
  • 3 tazas de caldo de ternera o caldo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 12 onzas de boniato tamaño grande, pulpa naranja
  • 1 libra de baby bok choy
  • 2 zanahorias peladas cortadas en rodajas de ¼ de pulgada al bies
  • 1 taza de col lombarda cortada en rodajas finas, de unos ¼ de pulgada de grosor
  • 2 cebollas de verdeo cortadas finas al bies

Elaboración paso a paso
 

  • Quita la grasa de la ternera y córtala transversalmente en rodajas de ¼ de pulgada de grosor, de unos 5 cm de largo y 1 pulgada de ancho, desechando el exceso de grasa. Espolvorea la carne con la mitad del ajo y el jengibre picados, sal y pimienta, y remueve para mezclar.
  • Calienta el aceite en una olla grande a fuego fuerte. Dora ligeramente la mitad de la carne, removiendo de vez en cuando, de 3 a 4 minutos hasta que esté cocida. No pasa nada si la carne aún está un poco rosada. Con una espumadera, pasa la carne a un cuenco. Repite la operación con el resto de la carne. Cubre la carne cocida con film transparente y resérvala.
  • Reduce el fuego a medio. Añade el resto del ajo picado y el jengibre a la olla y cocina hasta que se ablanden, unos 30 segundos. Incorpora las cinco especias en polvo, el caldo de carne y la salsa de soja.
  • Pela el boniato, pártelo por la mitad a lo largo y córtalo en rodajas de ⅓ de pulgada de grosor y añádelas a la olla. Añade a la olla las zanahorias peladas y troceadas. Tápala y llévala a ebullición a fuego fuerte; después, baja el fuego y cuece a fuego lento 5 minutos.
  • Mientras tanto, recorta ¾ de pulgada de los extremos del bok choy, separa las hojas y corta las hojas exteriores más grandes por el centro para hacer dos trozos más pequeños. Enjuaga y lava bien.
  • Incorpora el bok choy y la lombarda cortada en rodajas al guiso y cuece a fuego lento hasta que el bok choy se ablande, unos 2 minutos. Añade la ternera y cuece hasta que esté caliente, de 1 a 2 minutos.
  • Sirve la sopa en cuencos y adórnala con cebollas de verdeo cortadas.
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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